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& W8 T* |7 ]4 p, x5.39.217.77鴨子半隻
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4 L3 x e0 k- [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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" w. k! J% n3 ^- g做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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$ O, [3 B- q0 P; F+ w$ K( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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: T3 s# e+ ?6 x; J% w5.39.217.774：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77) c1 b! C2 x6 a2 M+ [$ x" P
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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: F3 c) C7 _. n2 @( x7 _公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；! U9 q) k! u! I' c1 `
5 d4 Y1 i7 R# L" F% @tvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；/ X; z: I% M* I2 q
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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: ?) ^, `2 t6 w/ _. t: u( rtvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；
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& t3 L/ K& o7 L$ s1 M# ^) B) V! ?; K11：我剩下了半碗的醬汁；
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' R" q, H. k$ c* @3 V4 n12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇- N+ _. a) c- a
" a. S% D P8 @- f. {3 n5.39.217.772：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb) B' U8 c( e% L6 r
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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9 I) D1 X3 P4 A6 ?- M4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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