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鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! c' ~" \2 T( ^: `. m9 C
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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+ W6 a9 O0 ^; r. W5 r1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；% ?/ ^9 e0 i( Q6 ?. Y5 C1 {2 U' v2 l
& r# T6 B9 `& y9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；# R8 U4 Y* S% R
6 V# Y, |! W' b4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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8 c6 z: N7 x3 [0 X$ R$ z5.39.217.776：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 j! ?( e- _ e$ b; ]
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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$ |% f7 N7 X) |( I( n公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb4 B( x& K, y2 \% r8 ?: S
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6 b( ~8 _% X' e) N' M- \) u3 Z9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；+ l ~8 p9 |' X- B
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10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) `2 |) o+ V8 b* a% D
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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, B" V: L6 v) f* ?1 Z公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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4 q5 d: n6 Y& B# O1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；3 f4 R" S( J+ j( _% S. D* n6 v( z8 i
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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+ r/ f1 |) u) Z0 [( w m7 Z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；# \! C8 l) w9 }' f& _
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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