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【原材料】
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7 x# W, g, b0 i6 `" \4 e% e* t0 b2 y: p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]/ e! w; v; S" b$ ptvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.77 X- m+ u( M: N8 t% t/ R# p
+ |; x8 c1 `2 ?公仔箱論壇【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。' g4 @2 \0 j6 t* W- x* n' g: f8 ^
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- c, B: _" i( s* n【做法】tvb now,tvbnow,bttvb" P$ ? F" O* l- i! e1 q
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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5 a w, t1 e" {- Q) t; e公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。- n7 y# W8 Z! e
1 P9 ?, Z1 E9 `" i# D圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 P5 v. f5 ^( Y& q# X+ ]
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 e: N0 c- _7 h6 b& b5 P2 M
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
9 D& X, {3 B2 D- Q% ?0 A炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！2 w- D# d6 I- p7 b, p9 {
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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