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3 S8 m6 V8 P4 _' p% i【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 d' j! R6 E+ s
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇. z Q2 V) \" d2 N3 ~. T
) C% n4 e8 l% Q. ]公仔箱論壇【調味料】/ g& K/ A, s% N/ B) Q
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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6 s6 Z$ n2 |) A0 D/ v/ P \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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2 ~; R, N. m8 S7 v" i9 f公仔箱論壇【做法】5.39.217.77& C2 x$ g" Y# K/ L+ A" ~* l# u
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圖1：青紅椒洗淨切絲。7 j1 D! H9 d8 U% E
0 Y+ y; ^8 n4 c h9 G8 ?' O+ |tvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" B9 y/ w% W2 e
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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0 I% e' q3 a1 Z+ c& Z7 g5.39.217.77圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& J2 j" z% `6 W/ O8 r4 e4 S
& k' o# A# \7 `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( M( U1 o' l8 z7 j
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
) o9 P( A8 w4 g$ l) [5.39.217.77炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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