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2 }* G8 h/ v( W% @tvb now,tvbnow,bttvb【原材料】! A, |1 M1 Q9 Y+ K2 s9 t
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】5.39.217.77) n0 _$ C& s( s( a& Z+ z6 q
2 Q4 c: m$ t" T# w* [A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。3 R4 h/ d1 n& e; H+ \- W( R: Y& A
# \: d6 m9 q! _* Z, stvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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" V: z& @2 h( F' \tvb now,tvbnow,bttvb【做法】: p% l/ G v' w! F G! l
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圖1：青紅椒洗淨切絲。 W+ g0 ?# m5 C( f: x) F. U! G
' }8 C) W. ^: X. k- W9 n0 j5.39.217.77圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 K. B: Z* S0 \; S
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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6 y, n4 A- z) V8 L- w4 x; I公仔箱論壇圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇" Y9 O9 W: ]6 W1 D4 x* Z- C3 P& g
& r" v* ^$ k! m5 R' B0 h# w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; W, B0 ^- k5 U7 Q( o/ S* J
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 g6 p/ L+ J3 g
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇( P. V2 [. y% J3 i( A* G
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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