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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。4 F# Z4 v/ m! h" @0 ]$ ^
, [' N7 w8 Q# Q: a9 W5 m* Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb O6 G0 G* Z2 g& |* p
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。5.39.217.77/ X. R% ?8 e! a( F
6 c$ I" F3 a! f/ T) u" U1 \tvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, L% |) h7 K+ I4 {/ U1 L+ D: V
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2 Z- n$ f) @+ x公仔箱論壇公仔箱論壇" P$ `0 Y' A5 b8 C: @' z
【做法】9 H% ?+ E s+ g: v) d
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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# W& q1 o/ J6 C g% |: v4 M% a圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。) [/ N7 b( s& s4 D7 p9 U$ h$ H9 s a
$ L) s& F. A& `. htvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 S+ V7 @2 L1 ?! v
$ m+ H6 }6 v. h圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。7 D+ @4 {. r; v3 A. k* n& _( l
4 G' c& W/ E0 k6 L! v' T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77; t/ Q$ t$ ?1 R0 ]' \# T. N
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' u* @1 H5 y6 g) \/ p【經驗與感懷】5.39.217.774 P) j+ h( |: Y4 L
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
$ `3 h7 Z' x1 e$ k$ S: b炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！& n# k) a- m% {7 ~' _; m) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# N6 M/ h, W( o
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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