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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。1 X7 A" y$ T, [& A) C
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【調味料】5.39.217.77, b- L; i R* d
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
( r5 ~. d! x- _8 V6 ]' w7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m) x; j% X- F. ?2 m* h9 k5 m5.39.217.77B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。- C6 d) W2 w, B! I, S
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【做法】
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( ]9 M5 [: M' `% x) C$ C* g) Z圖1：青紅椒洗淨切絲。5.39.217.77, U7 I2 K7 @* v* v; P* G
) k9 Y5 C& r6 O n3 Y2 |- F公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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+ N1 Z2 X5 n4 ^+ vtvb now,tvbnow,bttvb圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。5.39.217.776 b( w$ a% E- @/ B0 Q: W/ r+ _& x S# L
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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9 b( l; l7 J5 I- @5 o3 {【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! r* v9 c: |( A
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb, w) Y5 L1 R I% u) n
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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