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2 E& i" }8 F; Z【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇" O7 Y" |; D g. k8 b. S6 g
m* Q$ H: y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】9 n" F4 y% e$ W5 M3 @6 i
- R. |/ W" \3 @7 yA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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% Q# n2 o" ?8 g* G$ @tvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。公仔箱論壇: \. K8 a- o" ?7 q9 C2 [
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.77. J$ P& t1 I" @# V( D8 g' }
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: h5 O$ w& l( s3 t4 h, H6 R
- j, o( a& V7 L3 v7 p0 O- E圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 s7 {3 m' f& Y# [
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】. `: }$ E) M9 ^; C
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ' N; u6 m9 b3 O v
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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