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3 K& X% E- s0 Z" N7 f4 htvb now,tvbnow,bttvb【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb) m4 i5 L" \$ T4 U
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5.39.217.772 O, Y* @( b( I. L1 V
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb( d7 A9 l; r4 D/ j2 \* F
& H d$ J1 G& \4 p, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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$ M9 Y7 v0 N% g* `5 D0 g! e5.39.217.77【做法】% B+ p- H, O, U0 s9 Q
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
5 o9 ]& M m: [& w, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a% f0 h/ M _8 ]3 {2 n5.39.217.77圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.77( {! `4 b/ R; m- [: ?/ y9 v
5 u- ^- U Q3 j0 ^0 d公仔箱論壇圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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/ N0 D4 w& c! g- x4 q7 t1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇8 d" R3 w5 Q# N- E
9 I. x( s* G. g3 t. C5 S圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77% w2 b+ J" L5 M- S, H3 I
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) {0 Y# D* i/ i% E【經驗與感懷】
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0 Q3 E' `5 @) ^$ ]+ o$ K公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
, y! Z: H: C: m7 ]炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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