[中式食譜] 椒 鹽 乳 酪 雞 米 花

甄華

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材 料
4 h1 Z8 J0 U) r雞 柳 10 條 、 椒 鹽 少 許 、麵  包 糠 50 克 、 蛋 2 隻 、 油 適 量7 r/ @2 X! B4 [" o) G! c: ^: k
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醃 料 ： 乳 酪 2 湯 匙 、 低 鹽 生 抽 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 1 茶 匙5.39.217.77+ ~! |( H( r4 }  B. b. {
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做 法! B/ D2 i% T6 \0 P( X, e
1. 雞 肉 切 成 丁 粒 ， 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb. p: U- c. E- [7 t4 ]
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2. 雞 肉 先 蘸 拂 勻  蛋 漿 ， 然 後 蘸 上 麵 包 糠 ， 放 入 油 鍋 用 細 火 炸 熟 ， 撈 起 。
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8 c: X: O6 L3 G: ~% h1 _) @; [3. 再 放 回 油 鍋 ， 用 中 火 炸 將 油 份 逼 出  ， 約 15 秒 。 撈 起 瀝 乾 油 ， 撒 上 椒 鹽 即 成 。