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材 料
5 s' W; o- T9 C0 o6 a% P# d! E0 F5.39.217.77熟 蟹 肉 3 両 、 節 瓜 絲 3 両 、 瑤 柱 1 両 、 上 湯 800 毫 升 、 蛋 白 1 隻 、 生 粉 水 1 湯 匙
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做 法8 U/ p: H- t: N" ~8 m7 n
1. 瑤 柱 加 水 浸 軟 ， 然 後 蒸 5-10 分 鐘 至 熟 ， 拆 成 絲 。 5.39.217.776 j8 o9 @# U7 ^
6 k! g* X& C( b& X% ^2. 煲 滾 上 湯 ， 下 節 瓜 絲 及 瑤 柱 絲 ， 煲 滾 後 熄 火 ， 下 生 粉 水 拌 勻 ， 開 火 再 煲 滾 ， 下 熟 蟹 肉 拌 勻 ， 熄 火 後 下 蛋 白 拂 勻 便 成 。
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貼 士公仔箱論壇8 r6 p7 [/ Z; N$ P2 k. F ?4 Q
節 瓜 絲 切 得 極 幼 細 ， 快 速 汆 水 ， 煮 羮 時 不 爛 且 有 粉 絲 的 幼 細 感 覺 。
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發表於 2009-4-24 02:11 PM
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發表於 2009-4-27 02:48 PM
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