[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 5.39.217.773 z" [/ G0 o3 X+ Y/ i
急凍無骨鳳爪 450 克
" k; P3 P8 \7 D' k3 A1 t1 u/ T5.39.217.77蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 G5 Z1 `, j* Y4 D: ^$ z
蒜頭  1/4 個
( G; u* Y  _0 ~. atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2 個  
6 I& _/ `4 v, Ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2 隻 ) z# L# O" z9 l
酸辣汁材料 ( @& m$ _# c# L* K3 L! z" R
魚露 5 湯匙
) J8 c6 e4 w* l: H9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 6 湯匙 1 ?$ i% s4 b+ ?$ @* x" G" M
青檸 1 個搾汁  5.39.217.774 l6 s) \/ g! p) A& ]" M
白醋 3 湯匙
2 q6 D6 n6 J. S9 M, J) l: v熱水 4 湯匙  
$ p$ o9 f8 {4 I- l" E/ [0 z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, c1 j6 \4 z# n6 v4 X5 ~& ~製作過程 公仔箱論壇) j) l3 i4 P8 J
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
% _3 d1 _% S+ q. n2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
! x  q+ a) E7 c' D3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
# d" b7 B) J+ V- f0 @7 K6 \3 j# U4 b4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。