[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 u( U5 n, v! p
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。( W0 {$ h. T6 _) L: C/ Y! Z
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇3 W7 W3 ]& P& G' P/ n- C9 D
 年齡：38歲
7 [1 @3 X, N# [5 B+ A A, O5.39.217.77 廚齡：22年2 p* l2 i" Q0 Z6 Q5 d, H3 E
職位：金陽酒家總廚5.39.217.77) d- z$ [- @9 g& E. _8 h" s
煮食心得：
4 ?/ a: t% O0 k# b1 I 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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, o0 g) b/ e& N' B( t[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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