[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
# p4 ~& r y- L8 k" Q3 N2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。公仔箱論壇( o- M5 i( _6 H
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強 R7 y4 Z' I0 Y- H4 H
 年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 z; V' S+ ] o
廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb5 z' J4 {4 u- y; ~& V
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇& T9 [) _% G6 c K2 {4 P1 F
煮食心得：
- g+ i- E+ O Ztvb now,tvbnow,bttvb 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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