[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。: I9 h2 x& r" e4 i+ \( e" R6 D
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
+ Q- @1 m! r7 s| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
* {" r, O1 \) r5 G9 V: Jtvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲
0 J$ H2 r% n1 Y# l* u6 T$ W4 n* `tvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年5.39.217.779 a8 m6 S- M" U- T9 J
職位：金陽酒家總廚
* A2 ~3 k& X I0 ^ 煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 z k6 S7 N: N8 b* T4 J: i0 t
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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