[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。5.39.217.77& W7 f1 _# C1 \; M4 u
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。tvb now,tvbnow,bttvb: D$ ]8 D4 B1 M$ d9 D- g
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
& y2 v' j# F* O R* m& S  年齡：38歲5.39.217.77; H7 ~3 n# H; D4 ^
廚齡：22年
+ m. d8 G# l2 s/ P$ ^5 _, G N5.39.217.77 職位：金陽酒家總廚
* @" a: F- _! S. g- ] 煮食心得：公仔箱論壇, Y4 B. i3 R. C
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
5.39.217.77: _0 G, T6 S2 n( w. D
0 h. v9 n# t# U3 ~9 N5.39.217.776 n6 ^- h5 o9 K, |3 y
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
| 
