[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。公仔箱論壇, Q! [) e1 E+ y2 }3 o
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。tvb now,tvbnow,bttvb' U2 L/ c/ B o* q, S4 N
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強) K& n; v8 S1 h& }/ h9 [% b
 年齡：38歲
' t% O3 a( S @ I/ a$ y. x( E 廚齡：22年7 s+ {0 f: m Z0 w% r5 ^1 n$ n
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇 T9 Y: F4 c- I" F
煮食心得：5.39.217.77: I: T0 `" s) r. i1 Z Q
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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