| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。) P* l R" i8 n, w g! ?8 |
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
; R+ l E8 U) ~$ L3 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 E+ ?6 P' N0 K( i5 U! V
公仔箱論壇' h3 `! K4 @5 l5 B
5.39.217.77/ m: J9 { E# W* l1 V+ d
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
& I- O+ x8 n. f( x6 Q- V) B1 C4 h8 itvb now,tvbnow,bttvb年齡：38歲0 k8 \) y' f, ~* A
廚齡：22年
; w4 l2 e$ {' G6 ^: ~職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: X# K/ F3 d5 p$ o
煮食心得：
6 ]6 y9 [" i5 K) n5.39.217.77致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
9 F# v4 F% ]/ `9 Z2 i5.39.217.77, H! ]" z0 b% z
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 