) J& [& t/ C$ O Q" }( l2 K, o, [
5 i" k4 o( N! p D% [. R9 D0 ~2 h# m材 料0 }6 T: j1 p9 p; }
鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
6 E- w% Q z! ]# ztvb now,tvbnow,bttvb! z! h& J+ x* R/ v0 \; P+ e
 5.39.217.77" ^$ ]7 ]& A' x, \* I4 V9 S
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。# ~' E! ?3 w/ `" u$ V6 N. O: y
5 q9 B. ?, |) B$ H- i9 n2 d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x2 [* K" j5 S* Htvb now,tvbnow,bttvb■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. m9 w3 b2 l8 ]$ A+ M7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 a+ J, s5 [' N7 T5 Y( S
做 法! u- F& c4 i& i' h+ O: T
1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
! M/ L: Y# \& L4 t( X5.39.217.77" l8 ]' h, w. ` k9 n9 m/ Y
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
5 I7 i/ R! t, D: f9 E* j' {5.39.217.77
, D' x- n" n. k0 ?6 y4 N, q3 m/ D# Atvb now,tvbnow,bttvb - {/ r9 u3 a/ ?8 Q) r
5.39.217.77- K1 v4 M7 H. g4 Y+ b6 n. o5 q
8 [4 z d* w1 w" v* T公仔箱論壇5.39.217.77& P( |$ M# m& n+ s
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' a8 A c# P) ~* O& b3 a% z
鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。. U3 @' z2 o5 ^
|
發表於 2009-4-23 02:07 PM
| 