 公仔箱論壇$ H; o, `- m: s& s- V. A! S
公仔箱論壇' {2 I% i# Q' K% R9 ?1 ]1 T( O8 C
材 料5 D8 \ [& f3 I4 F, W- C* c' Z# g9 V, E
鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗8 C4 }9 O' W% O+ D6 G( d: {
7 v; Q& l! |$ e+ D . z+ F( y! n9 R# {& ~/ G
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。
+ P9 W( h# S3 I5 v- z
* m9 |$ k7 j1 x C: y
+ ?. ?% l0 P" J+ v! z公仔箱論壇■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
( S. S0 X2 L7 I% g6 L- K% k+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
# D; i$ e5 s6 x& p/ t公仔箱論壇做 法/ m" r6 p' ~9 z3 h8 W
1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。 # M3 @ I: Q7 V8 @* H
0 q9 d+ L' D. R' }; ~
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 V" D4 @& S9 h3 N% P
2 O: i. F! ?2 p# j, ?% P) b+ O. k) ~
 5.39.217.77+ z; |3 | s$ ?
) E- x/ Z7 M& |# I: ~
; [4 K% S: m% C4 v, b! D9 ?) e& {tvb now,tvbnow,bttvb
5 h% Y; \$ N3 H% Z- p0 \( R公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇* E# k4 T' f/ w J; @$ C+ j
鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* |$ l9 a& T5 L1 p& P3 p
|
發表於 2009-4-23 02:07 PM
| 