2023年12月26日公仔箱論壇/ O# y5 [7 {% L* C' E
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# V( c" H: u9 g$ V7 X) z5.39.217.77內地興起「上門代廚」，廚師可根據消費者的口味喜好定制菜品，又能替代外賣食品、預製菜等，市場熱度高漲。# k: R! n& D! A& ?6 z
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「上門代廚」約2017年在內地流行，近年得到快速發展，其出現填補了餐飲市場該領域的空白，可以很好的滿足消費者的個性化需求，為不願做飯、不方便做飯的人士帶來了便利。
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內地興起「上門代廚」，廚師可根據消費者的口味喜好定制菜品，又能替代外賣食品、預製菜等，市場熱度高漲。$ W. P7 J8 B' ?& |: ~- {2 U. Q: i
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9 j5 j# n/ n* p; X' }$ I小孟（化名）已經專職「上門代廚」大半年，他表示，如今很多人都找廚師上門做飯，有的顧客還會詢問包月的價格。「以前代廚主要服務聚會、家宴等需要一大桌子菜的場合，而現在越來越多的年輕人日常也有代廚的要求。」上門代廚的高性價比兼顧了年輕人「不想做飯」和「好好吃飯」兩種生活需求，所以，市場熱度逐漸高漲。
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社交平台上有不少相關的宣傳廣告，宣稱可以根據個人口味，提供不同菜系的上門代廚服務。根據各地消費水準和菜品數量，代廚收費標準從68元到幾百元不等，如需代買菜、洗碗等則另外收費。
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在南寧從事上門代廚近兩年的老韋在今年3月註冊了一家公司，通過團隊專業開展「代廚」業務，團隊成員有專業廚師，也有廚藝愛好者。隨著代廚服務團隊人數不斷增多，老韋坦承，目前人員的培訓管理以及食品安全問題也成為其工作的重點和難點。
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/ z3 a# u( S q% }* n% O公仔箱論壇在老韋的公司裡，所有成員必須持健康證才可上崗，上門時也會交待戴口罩、鞋套、圍裙等用品，保障做菜的過程中安全衛生。最後在上門提供代廚服務時，顧客亦可全程監管或自行安裝視頻監控。+ y8 S& W( v( ?) J) ]
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$ t+ U, _% }9 A廣西消費者權益保護委員會秘書長唐楚堯表示，由於多是私下交易，目前部分代廚從業人員的專業技能及服務水準尚未納入監管部門的有效監管範圍，市場上的兼職代廚多為無證無照經營，一旦雙方發生消費糾紛，相關的侵權責任認定、權益保護難以得到有效解決。
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/ N" v2 M6 B( B3 A! Z5.39.217.77此外，唐楚堯指出，代廚水準和售後服務缺乏統一標準，甚至有部分人士打著「代廚」名義，上門從事其他非法活動，這也為消費者的人身安全和財產安全帶來了隱患，消費者應選擇正規機構的上門代廚服務，要注意查看商家的營業執照、從業人員健康證、餐飲服務許可證等有關證件。 |
發表於 2023-12-28 08:03 AM
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