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材 料
' t+ K- j/ r9 wtvb now,tvbnow,bttvb果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.77 L( i& f. ^/ ^/ l, a) L3 ~4 P
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% J N: |3 Y! ?3 P: I* z做 法5.39.217.772 `* ^8 i# u' G# G
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 - S# @2 ^( S8 ?4 e( O
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2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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2 h( x L- Y% M2 u. N% N公仔箱論壇3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 5 c. n- x/ E" _
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。
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/ P+ s# P% n% C! m4 {/ z公仔箱論壇貼 士
3 c# I7 f5 g3 [* g* w7 G( ~1 c2 f$ }用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。5 |+ r8 M K( D: i) J
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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