香茅雞翼 `2 w1 h' l% q% z# F9 V
3 z3 [- v, P' b! c$ F' s+ T+ h香茅(3條)
+ N0 Y& N* A3 D糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 n# U W) V# h% P6 q: S
鹽(一茶匙)6 V+ C h; ]' T7 F8 S
生抽(一湯匙)
5 z% t% s" I4 P' p5 L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)+ ~. X% J/ ]# n- t( ~/ z3 w7 |+ Z
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 R8 a* C+ V" l
雞中翼(12只,足三人份量)
+ }, s: C8 M2 o9 {公仔箱論壇
2 B, Z5 n( O/ x" x4 J步驟:公仔箱論壇4 m( d- ?2 {/ r& {, J6 V; G0 i
1.先把香茅砌粒,然後爆香) r* O$ f0 k" K( [4 w. y
2.再洗淨雞翼
) Z4 Q9 N* K c" ?" |( [5.39.217.773.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
; ]) ^, V4 d4 Q. N公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
+ D8 _9 s* Q' D; {# c5 v公仔箱論壇
" o+ ]7 R5 I, d0 @tvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. S c2 W* H0 s( X" s/ ~7 A$ k
蒜頭雞翼
+ `4 M/ |' G9 S0 M公仔箱論壇
. F) e, a8 n3 y Q$ |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個)5.39.217.77+ P! l9 i- ?( ^
糖(一茶匙)公仔箱論壇$ L }! x$ Q% a' I4 A8 p
鹽(一茶匙)
3 V2 l4 [# D4 n/ n9 w5.39.217.77生抽(一湯匙)
! ~5 o1 O+ c, p3 I \: N酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: X% ~+ s; e$ P! N' O
胡椒粉(適量)5.39.217.77' z$ [ s0 l- x8 g9 _& V' ?- t
雞中翼(12只,足三人份量)
. T8 u$ P5 h8 a6 G公仔箱論壇
0 K1 Y) w, o) ^1 @! x, c" t o4 Z5.39.217.77步驟:
9 g& u: k4 Y( r" V. M) d3 a/ ^1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb J( m7 M; W' D: d: A; ^/ E0 T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時; |) X7 k$ K: v! C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
) K/ h4 S. Y; Q6 \: h1 ?
! y6 K4 b' ~: h2 Y7 R- W! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************
! ^5 F/ _- b* O" T, G/ F K* m5.39.217.77豉油雞
7 l3 N- e, G4 D( I' Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 w/ ` [' R( Z% _
鹵水汁(5茶匙)
! |$ P" v& v& ~( v- a糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 e! T: W" s5 w5 v1 a
鹽(一茶匙)
! [: k, B; R H, b9 h生抽(一湯匙)
+ {: b/ q' h2 D0 h$ z胡椒粉(適量)
0 g: [$ W2 Z% D% F K T雞中翼(12只,足三人份量)
8 {- V6 n5 t) X# C( D m# j- D# H$ v8 mtvb now,tvbnow,bttvb
/ I0 [* E4 `& ^ Y步驟:
% L* P x2 F4 Z1.洗淨雞翼
* b" Q% G3 U; ?3 r1 P公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
6 }# S- V3 t mtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色+ j6 I( L5 }- j. v" B
tvb now,tvbnow,bttvb! b% X9 h: M( H, z$ l b
*********************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; |9 n- m. ]- l
可樂雞翼
$ I8 t( d! W: ~( E' X5 }2 f( ~5 i+ Q0 j1 o" c+ J
材料：
/ F& Q7 V4 ?0 i& v$ q" h1 v8 q5.39.217.77雞中翼12隻/ a' v. Q1 ^9 x# |
蒜頭2粒
! c9 _3 r- Q7 X8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ O: v* d/ o& w4 d
! A/ q$ N w. ?/ b
醃料：
4 S: \8 X. D7 Z公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇' m5 u+ X- H/ p( }5 z( p8 s- g
冰糖2兩八角數粒
4 J5 c* S( e* D/ y# Z9 H8 q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 x$ h* o& |; n( D. g/ u* ^
2 q E4 G- i V+ B6 D: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* {* P. f6 F6 `# @$ L% b0 _$ F
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
. q& X6 u. ^( X4 h2 h6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙
# w5 [3 s8 z" m% q, V! E# Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ t/ P% p/ J2 `0 o, I7 j" Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 h; w1 d5 `; c1 C
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
( O1 J8 i Y) r! H3 z3 N' O2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. ?, U3 w1 |" a- c
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
# @2 _- ~3 u" X6 Q. r5 i' L5.39.217.77
, F: T- Z6 q2 O3 h公仔箱論壇*************************************************************************************
7 K6 D- N2 x0 ?) F; o9 d; J2 i腐乳雞翼5.39.217.77) v' B. ^7 u- \+ r
$ X3 `6 c# R y& h6 v, } Z) |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 W+ P; Y S& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
7 Z0 P5 e- N m/ C7 a/ H( ~蒜茸2湯匙
6 \. p. q$ Q* G燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb- n: X( D( _& W4 _7 a' _3 I
乾蔥茸2湯匙1 D- L% r: f, W
辣椒油1/2茶匙
% i! \, p9 E5 f; htvb now,tvbnow,bttvb# k" b- S2 h9 o
汁料：
/ L8 G! R" s( o+ {0 ptvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙& q3 _; k* q" O* H# \' n
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% _- v6 O! |! j& c R; W9 ~ s
糖1湯匙
/ b9 E g7 w4 s" M" f6 |0 x3 `( x/ }# J7 F: {
做法：公仔箱論壇3 r. x; p! \$ `) ]$ m
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。' H3 [/ g2 |% j" G* ~
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇# f1 C* h/ `; _$ A' K
, L8 p! K9 R/ X5.39.217.77*****************************************************************************************
6 W8 ^; P& q7 R; k7 ?公仔箱論壇瑞士雞翼: Z% g O: {0 f H
1 p- Z1 m: C( f4 B8 V4 `; utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 \7 S$ f8 F! i2 y) Z' H
雞中翼１２兩
g9 J7 I3 q3 x/ H' t0 q( e" ?紹酒１湯匙
2 f* A& E& _' {5.39.217.77薑２片公仔箱論壇4 e7 e6 l" n7 ~% k9 |1 s
胡椒粉少許
+ C- B! q# q2 g9 stvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條, U, U. L' M6 m4 T0 b4 V: J
水３/８杯
/ M6 i) Q/ S0 o' F八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. B7 L2 h1 c- w
甜豉油４湯匙, Z, C: B4 {5 ?: \% i+ S
花椒少許公仔箱論壇9 q. l, N) P/ O6 I X* v: L
老抽１湯匙公仔箱論壇6 `; E0 {& S4 n4 }4 s, b
片糖１/２片
h& S' w2 w7 ?. M# F- |) y急汁１ １/２湯匙
- {$ Y) H8 e( v5.39.217.77( l+ Y0 \" _/ N3 H- G- G0 Q
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、0 ~' p6 f9 v9 x7 }3 T7 c. {
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
. R9 H' K- v5 m6 o8 X0 B; p ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ w5 @: g3 M5 @0 e" M ]
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0 {4 O) o+ D/ v! V w5 k5.39.217.77蝦醬雞翼
0 q- K! n4 s d Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: C! p6 U }4 A2 `/ e8 Y
蝦醬(4茶匙)
1 t5 j/ T5 M$ D5 m糖(一茶匙)
2 X& |3 I- J8 \# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)公仔箱論壇; D. I2 P- B, S% K, G4 o
生抽(一湯匙)
) A* ?. ?+ E4 T4 ]1 m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# S4 |1 h8 |
胡椒粉(適量)
# @( O, q1 L5 B2 t5 h: x# X) A3 a雞中翼(12只,足三人份量)
$ x q( ?1 B. v6 r8 @" ?8 m2 G
$ L* p( q/ C. J4 i步驟:# Y5 D& d; o0 q5 h9 I
1.洗淨雞翼
d$ x, y) R2 l2 L; S; T1 w% L2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
. H7 h' G3 j. G# G! Y/ U3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
2 _' C4 h+ r+ i8 q _" O0 q) M公仔箱論壇
" |+ A" \7 I* s1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************
% m4 r2 U! T- R9 C
& f" Z, |: Y! w5.39.217.77泰國甜酸雞翼
V2 w/ }" k7 ~ n* {) T0 s2 l' I) a5.39.217.77
# h+ e* K! j! c" j8 m0 y: K5.39.217.77材料
# M$ r. W5 S* @* R+ E7 g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅公仔箱論壇* b* w) ^* q4 U$ u* t' w6 `6 u6 x
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o; T4 b6 M# T$ J! G2 f
水2湯匙
) S5 }' T$ j" `公仔箱論壇醃料
$ g! ^) M3 G) q7 D/ d/ T0 X6 m9 V公仔箱論壇生抽1湯匙
/ r- _+ V$ L# V) W9 V$ t: Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙公仔箱論壇- p- ?( ~4 z% T. h* y4 C
糖少許
" M- p8 q$ ]* _( g2 S7 U5 m- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* H/ V& f) p+ T$ p: V
酒1茶匙
( L6 C4 ?0 O2 stvb now,tvbnow,bttvb$ }7 [) y% a" I* w2 Y
做法
5 l! T3 B N; O' i9 r" i雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
- U, c1 X5 [& f# g6 ], o( B f甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ H) b( g( p# H1 v3 |
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, |0 a- g+ i- U, y
3 p" x0 p" N! k; x5 h: |
*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb! J1 b. Z1 q$ c6 y, e4 A0 W
V- d, c) |* m4 S. E9 |4 Y: g' B5 Ctvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼5.39.217.77* U% Z9 A0 u' p2 [ U
公仔箱論壇1 V0 \6 _" E- X+ ~; q) B. c9 L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" {1 x$ b* ^: g7 } c4 w8 _
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）公仔箱論壇/ C0 H# a! y- x' O9 f$ k
; P4 P9 [; N) D% p; @& U5.39.217.77醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
$ A) @7 }0 _% [) s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 L( t. }1 _; L
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，% T- o* n4 |8 I: s9 X; Z
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 e4 t2 s) {. C/ Y9 l- j
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇9 {& C" b% I* r9 l% m* ?
_/ h% u% }4 e* Y; c; ~
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6 Z- `5 E0 Z/ `1 r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d, `5 m& X0 ^$ a- u蜜汁烤雞翼
, w. L2 w8 K. w' _. [+ m) a) F3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f& N) g" M# C: e: Y( O2 P8 a- ~材料tvb now,tvbnow,bttvb' _: a8 E2 N) b& Z$ A+ ]
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77' k, ~+ p5 ]" ]& ~
乾蔥2粒。$ R9 m" g& S: k j7 M6 q
調味料5 b' R! u; ^% A/ n1 t4 f
海鮮醬半湯匙
N4 H) ]- Y% R面豉醬半湯匙
$ H- \) z8 L- ]6 |2 ?赤砂糖半湯匙
: f1 J- @& M7 j五香粉一茶匙2 f2 N* H; t9 K B2 D
玫瑰露酒一茶匙
* l/ k& u# H* M0 L; G& wtvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
4 V1 F# \; s" X- D, i: f# s5.39.217.77老抽一茶匙
- m& l% K0 Y4 ~6 S( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許
1 M% v- |1 n* |# Z/ z: ^1 X" W& d8 q# H9 a. n" }0 R- E. Q! N
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ T% F1 u% T( h! ?% j
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
' Z R. H6 P2 s- W# R; b5.39.217.77乾蔥去衣，切碎。
2 J- O; P7 A. m x! E8 q& U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.77# [1 r3 X# ^# C
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 g! _. h2 I6 l3 d, C
公仔箱論壇$ o* z4 Q# |: R7 `8 _' [
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, _( `/ b, e! ~# n4 c
吞拿魚汁雞翼
! Q1 f; r/ u/ w" v* s6 [" K公仔箱論壇$ `! g. n# A7 X0 z- ~
材料:
( T8 i: M0 i6 |" E公仔箱論壇雞中翼8隻
) F# K) @, Z3 j公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
2 K0 @ B6 R9 W: ^& l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙9 h, i' t% N# }2 b
清雞湯3/4杯
6 p% z% D3 Q$ o' p. }! y公仔箱論壇雞蛋1隻公仔箱論壇9 H! ~$ b8 d( |# G# Z& \8 t
蔥花2湯匙公仔箱論壇- g) P+ O+ z; u! Q, Y4 k
白酒1/4杯
2 [$ L$ Q8 K6 W5 n5.39.217.77% U8 X5 e/ O$ M1 Y) X: r& @- ~9 u
醃料:
4 Y7 k; b( J6 w+ ^( r! O公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙
c9 _4 G) j8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒粉、鹽適量5.39.217.774 M; ?1 K+ D* n* A. e
生粉1/2茶匙
) }+ B q2 ^! V# n公仔箱論壇生抽11/2茶匙
1 x! i' l4 E/ q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 T: P4 I1 K4 d6 b$ D2 O
製法:
* W0 ~9 e- S0 C% j3 T: V) h5.39.217.771.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。8 i5 q& s3 S3 P' s/ Q6 l
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇6 G) A% U# b+ _
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
2 M2 ]0 _* R: D+ j% a" j3 V7 a- otvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
0 W. P$ V+ w- m9 o1 P ^5.39.217.77
/ I- h8 \) H' v, C- Z! I*******************************************************************************************************************
4 j( H* D; O4 d1 y+ B公仔箱論壇* H$ W5 v8 Q9 z& Q
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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