[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ o6 p- ?4 B( b

  y6 d7 q9 E$ _; ^7 v香茅(3條)) R; k, }: C. v$ E
糖(一茶匙)
$ u5 j/ k! s- J  b5 c5.39.217.77鹽(一茶匙)
9 f1 ?2 H! _! j/ N8 \+ b生抽(一湯匙)
: U# Q$ V6 N+ g) q" htvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 d4 @# }& m- F! p. f
胡椒粉(適量)5.39.217.77. f# V0 j- V; U! x
雞中翼(12只,足三人份量)  y( S# W% ^8 W$ a/ S

/ }. h, f/ I* }3 D& D; e5 \) g; \  L公仔箱論壇步驟:
( H) b2 i1 ~, f5 g( S' V公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香
( _! l4 n6 l9 V) T* ?2.再洗淨雞翼$ ?( z" k$ e" T6 [
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
  K" B# ], z; t' F; b' p& R公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& R, k. w' J( D  }

! `: {' \1 w+ V3 s9 Q  Jtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************
; P% S  V0 L  Q+ f/ B0 W蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* g0 a/ _- C+ \
* F) q1 d- E. w2 s& ~' Q
蒜頭(2個)
7 o% o: ^' h" b0 [3 \5.39.217.77糖(一茶匙)公仔箱論壇# U. E4 C- f- {7 p
鹽(一茶匙)) W' D6 v% c" n! b
生抽(一湯匙)( E9 [  ~) [9 \9 {6 P
酒(一湯匙)公仔箱論壇: q6 _9 w% p3 ?( N5 G. [" ~( M
胡椒粉(適量)公仔箱論壇; ?& m' V4 o+ \
雞中翼(12只,足三人份量)
/ O* f' z$ q' R* c0 O+ K) O7 \tvb now,tvbnow,bttvb
  y9 C( W" i% s  b* N: |tvb now,tvbnow,bttvb步驟:
# z, r6 m+ Z! f8 D: P公仔箱論壇1.洗淨雞翼
0 E, i( h. z5 s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時) r" x" Q9 b# \: y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦, \2 U# |' S$ I6 ~& a
tvb now,tvbnow,bttvb- A3 G1 T/ K+ {  I- _' `0 U, X* J
*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- \* S% p9 `* Q7 N
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb* h  O! ^$ S- ]# j8 X
5.39.217.777 V2 |8 T- A$ G! X
鹵水汁(5茶匙)
% D0 e3 V5 U8 U2 X5 E/ L8 F7 Atvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
7 C  f  ]0 n/ o( P' y: V& U$ X& D* ^5.39.217.77鹽(一茶匙)
: L1 M1 ?2 J* M+ l( I- o& W2 T5.39.217.77生抽(一湯匙)" y7 n) a2 ]6 Y7 S2 ~0 L4 S/ D/ ?
胡椒粉(適量)
4 |9 u* H: p0 ^1 N7 B' g) _tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
& N( u0 V" a! mtvb now,tvbnow,bttvb& K! \  ]: E: U& t" I: X, k
步驟:
: m* g: y. v1 Y/ U1 G1.洗淨雞翼
4 {$ z  m' J0 d$ k& j9 U# W1 I2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
4 B$ {: {- ^# w( z1 J5.39.217.773.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
+ _- `& Y4 v7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b+ Q9 d, y/ l' o/ Q
*********************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" ~0 u6 w0 C# c
可樂雞翼9 b# F- F4 \& B0 e. w4 h# z

' c  W/ s- L( e* O& A5.39.217.77材料：
2 e+ G+ `2 u9 l9 W/ b3 u/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼12隻
8 k6 e4 ]2 x( b蒜頭2粒
& W9 G) L# E8 O$ e2 \燒酒少許
+ Q2 N; s) w3 D3 z( a& c  G1 U# Q, {' h. o( t8 A
醃料：, ?! v* w5 P( w  k" a, {
可樂2罐生抽3/4杯0 r# g2 c3 n& \( e1 C: d
冰糖2兩八角數粒5 B5 _0 v5 ]% {: t: F4 x
薑數片
% l: }; _% a$ l3 Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ N6 j" U# G7 j: w# }# ?調味料：
/ ^' R" [) o7 x, u: M蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
2 e1 s* |, n& b" L" H, o, _5.39.217.77生抽1/8茶匙水2湯匙
! b' X. |: B0 n- l  D, K5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 F: q) o4 a8 @
做法：公仔箱論壇1 S7 b$ w3 Q5 k0 M. q
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
! w4 k# d% G, R1 i9 M' p$ Y+ m+ d( o; @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
+ z/ d5 ]' z  e  f! i) j. itvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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* j+ R" j! C; B6 ]/ @" {/ Mtvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************
9 u% a! J) p* d5 D6 D/ j+ g1 C腐乳雞翼
  Q4 W8 j; A' \1 D  V4 J4 V5 z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 r" S; R  l
材料：
2 Z. |5 ^6 L) \5.39.217.77雞中翼2磅
4 S) h/ u: h- X' e: E6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
/ b5 J* O6 s! ^7 V- A1 W5 c燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 S2 f/ Z3 p- g1 V- {+ h/ S
乾蔥茸2湯匙
* @( \9 J0 R; g公仔箱論壇辣椒油1/2茶匙5.39.217.772 G6 j3 V6 p2 T8 D
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汁料：
1 _  G6 k1 r: z5 [4 P! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙
2 |9 O/ o& \- p# [水3/4杯公仔箱論壇6 ^7 s0 W/ z3 c' R! M
糖1湯匙
% [# `9 }% O. L, `% f/ {: M公仔箱論壇
0 k% q8 b& g2 ]8 P, v& N& H3 g* M2 X5.39.217.77做法：
4 C5 A# S( f* _1 ~" F4 v4 K5.39.217.771.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇6 l% w* j3 J- n: e- M* `
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. R6 ]2 m; ^" z6 W: b% @$ T
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瑞士雞翼  e4 }2 b9 X* _* I# [! w

5 ~, Y& L7 T! ^5 {1 P8 Z材料：. Y$ v6 R4 z; K) N7 |) M$ q# Y
雞中翼１２兩
& p0 k" Y$ B4 N2 T3 P! S5.39.217.77紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 e# z" N7 {. {* J# O: X4 q
薑２片
  k9 t5 W  ~# q% n- r胡椒粉少許
0 a, W3 u2 t! F5 Q4 p- ^' h9 w5.39.217.77蔥段１條
; d. C, P0 B: `9 H. t$ f& d水３/８杯
/ b" T6 P/ y, p; |* i5.39.217.77八角１粒4 V' x0 a, u7 e9 i
甜豉油４湯匙
& A" {6 [" }1 D2 [' H2 F' F花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb. H9 _* J; J5 B( \0 ?2 A9 Z
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [) Z: U0 Y* f" F, r2 V
片糖１/２片
% p7 Q  o% c  x/ {, b8 Ttvb now,tvbnow,bttvb急汁１　１/２湯匙
( M0 M4 Y) }  {* B( R' q8 R+ ctvb now,tvbnow,bttvb5 |1 G& X0 p/ h" J; D' j
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
7 q( y8 k2 R/ Z8 I# g花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
9 [$ e! ^- o7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) \6 [  T! c4 h0 T) r
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7 {. h) j9 a9 z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& _% W, _2 j3 M0 M
) Y7 ?# ?/ W+ [. y; s
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 h/ [$ }- o3 {4 j' ?# p
糖(一茶匙)
5 ~3 a1 z) o) k8 s" j公仔箱論壇鹽(一茶匙)
7 D- E' o; R+ l5.39.217.77生抽(一湯匙)8 E/ u# O" Q  J% G% p, d8 F4 O+ z
酒(一湯匙)
$ S4 j/ J, i, J% [5 g, U( [' \胡椒粉(適量)
2 X0 k6 l  q0 I) J, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 W  _8 Y; s* g) x
5.39.217.77- p, E6 T3 |! G* M4 \0 z
步驟:
% C* q/ e: [2 A2 h, }5 Z: }/ etvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼+ _1 F) P& S5 ]0 ~5 `  ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
# M# v0 P0 {1 x6 g: J. J* N3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色% L6 o* i8 ~0 E5 b+ q9 |" R. w

2 n; d0 M) g; ~*************************************************************************$ o- H: [4 [4 ~4 t9 z# r9 b+ K' n
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泰國甜酸雞翼
; Z) O# W. V1 c  u公仔箱論壇6 T8 ^, }$ z2 F! L7 G
材料
/ s7 K0 S% e! O# {雞翼1磅! P6 R  [1 V3 ?7 I/ y
泰國甜酸醬3湯匙
" o- Y, p% A) m4 j公仔箱論壇水2湯匙
7 w6 ^8 d, r$ I: l' \- o公仔箱論壇醃料
: m5 n; r2 D7 l: ]$ H+ e生抽1湯匙
- D  u& z$ M/ `  V公仔箱論壇生粉1湯匙1 a3 g' N# [# f3 p  {! p
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 {" t2 I! e2 b( F2 ]! j+ p
胡椒粉少許* r# T8 i# b4 p" t6 q& O
酒1茶匙公仔箱論壇. m1 M: ~( s' T( `* ]3 ]& [  O

+ P7 f' W7 o0 i! C7 e5.39.217.77做法
1 V# I# b! V& N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
" g* @; H( }1 p% p6 J5.39.217.77甜酸醬用水開好備用。
3 @; ^3 {% C! P. W4 e5.39.217.77平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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  Z4 W3 S) D, g% [公仔箱論壇*****************************************************************************************
6 O2 d2 A* e7 w+ @/ jtvb now,tvbnow,bttvb
8 V* e. Q- N# w4 \2 y0 N$ H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼3 I4 e& `+ g$ W! N
! \- W9 b6 v. `* F9 E% ~! A
材料：
) B8 j' O$ p6 T6 d4 l; c0 I5.39.217.77雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
# ]1 C* y# F  G7 O1 w7 b" F" N
. ~( Z& X% f3 |* }  y0 J" l3 E醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 T* h9 \: a+ t" K$ l

1 l0 O9 I9 t' ?3 K# B1 ]& x公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
% s9 k  U7 @8 X- e. M4 M5 j. V放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。$ R8 s, K2 m  S, q9 Z$ R6 G
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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4 }+ r! o' r* y' b2 J5.39.217.77*************************************************************************************************
/ Y1 D# i; a/ `2 u, A7 X: \, y1 \5.39.217.777 R6 G# l# k; S) L# Q# s
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇: `& i8 K) @+ V% F5 t, Y
tvb now,tvbnow,bttvb, N  w1 y' a/ s0 n- h0 B2 m
材料
) f. v4 I, c- z* i" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克（約8兩）
0 j' X. d, J! ?- k0 ?7 Q9 t乾蔥2粒。
  n8 {! \% F+ `; t' `公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 h: K) R) z* z3 \- @4 f  A
海鮮醬半湯匙
6 _& A$ ]5 p; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
- A# O! z) s. M5.39.217.77赤砂糖半湯匙
: r( R2 Z9 l+ Z; D. C公仔箱論壇五香粉一茶匙
( i/ T0 x) F5 F5 y5 Q, h+ L" R% Wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙
" X2 o3 m$ a* Y! |9 B生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 U7 Z( k3 U( B; Z0 |) U
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 O9 u* W9 ]: ?& O
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, [8 C! Q8 T4 F  X6 m% n& z
5.39.217.770 T, X, k* \- e& o7 w4 _3 p
烹調方法公仔箱論壇- s% ~, k1 e' P+ e0 _- M6 A
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
7 |6 j" M3 N& b' r5.39.217.77乾蔥去衣，切碎。
- x" f3 D6 x6 c, V& O8 w公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇' I& a7 t" u6 E9 g
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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( H& z( X$ X# c( t" I0 n3 \% [# ^公仔箱論壇公仔箱論壇: o9 s0 _) I; J# I! }3 `( }
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇4 n0 j9 }. o4 f
4 o  q8 m4 W$ Y1 Y/ X
材料:
! s" o. u; N2 t: W% m0 _) x雞中翼8隻公仔箱論壇) D/ E, n6 e9 C: z4 J- V
蒜茸辣椒醬1湯匙
% A6 [6 K. }6 h1 u: A1 H吞拿魚(罐頭)3湯匙
  H9 @7 H. L& _! {; }3 F2 v9 t清雞湯3/4杯
+ e. R1 c" W: L% k5.39.217.77雞蛋1隻2 W5 i6 U: n! F( W: E( b
蔥花2湯匙" d. C' b( M; x- `0 O
白酒1/4杯3 s7 `0 C0 O7 R( z3 F3 P  y1 `; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' G3 X5 ]: F3 k- S8 O3 e
醃料:公仔箱論壇+ w5 P, z& y- T9 v
蒜茸粉1茶匙5.39.217.778 t( M6 Y+ l6 V: G- u$ W" [! j
黑椒粉、鹽適量
8 K9 @' @) Z4 v' \/ ]生粉1/2茶匙
% H2 D! g2 z2 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙公仔箱論壇; E! k3 }$ P9 ]1 _+ P

; s3 J: O; Y: ~2 N製法:$ R* w: O! V) j/ O3 l/ y$ k* |
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
; h" |* Q7 e7 E& h( }% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。7 ~+ c6 s: I" q, @
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。  q! y9 t! z9 e3 E
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。# T2 N6 a% D5 [

5 r( \& c+ [8 J4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************************************************5.39.217.77/ [. f+ O5 E) n0 ]- i
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