香茅雞翼$ a$ g7 u( r. }- m3 u
" V, U& p) }8 v# g9 M
香茅(3條)4 W6 m5 K& Z: n6 W$ U
糖(一茶匙)
$ N4 g5 w2 b, |$ q7 I$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
8 ~- o2 r6 F. S( p% R, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
5 G+ @; c$ p5 R3 M# O5.39.217.77酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; q$ D- ?5 C5 l! {: z# B5 z
胡椒粉(適量)5.39.217.77* g4 I) z" ]/ \5 r' ?) M1 t' n
雞中翼(12只,足三人份量)* B8 k4 E5 t3 J- s
+ V$ d/ N& K1 i( C' J步驟:. Q5 c8 H4 Z% n+ |& h$ t% g+ S
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.77" o' a5 W( ?$ Y* d( ~5 `1 p
2.再洗淨雞翼
4 u& D2 ]! P2 X# _公仔箱論壇3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇" T! T# j$ Y" a2 q$ L7 Q) j7 D, I
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
7 `# ~1 h' I2 R* X6 E6 {tvb now,tvbnow,bttvb
, B) y8 w+ Q6 j6 i7 S. i$ ctvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************: |8 D$ ` I+ r, {+ Z. c8 E- R$ A
蒜頭雞翼
8 X; U: @7 V. E. i' H8 R; y9 `( I+ X* K) V
蒜頭(2個)8 D9 o% ~# u2 {/ Q
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 ?9 h% E( @0 j
鹽(一茶匙)
9 L7 f# l* H. l" C% z# A+ \1 o: Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
/ l/ r b. @+ X2 X5 E( N公仔箱論壇酒(一湯匙)
, g! o# V5 j* |) [- c公仔箱論壇胡椒粉(適量)
7 s, w0 C: ~& ]& P0 e! b公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇" a! S$ _+ t9 _/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 n$ y" i' Z- G
步驟:
3 g, I1 n7 S3 I! k* M I+ E7 `1.洗淨雞翼5 P9 g& ~0 H! z* i
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
9 H/ W9 e" T1 X4 ^% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
" t2 r- u- A+ G! K1 l5 |公仔箱論壇5.39.217.770 g8 G2 w2 D5 l. W
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' u8 j6 M: R3 }豉油雞
( L, ^5 m- Z+ W* M! D$ e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 N: w1 D7 I1 Q- t
鹵水汁(5茶匙)
. E% |2 N4 _( o" |+ g& J% v* _5.39.217.77糖(一茶匙)
6 }7 _, G9 G# [鹽(一茶匙)- ?9 f8 i; W; W
生抽(一湯匙)
! d6 ]! r' f5 r1 V0 f; p+ itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)公仔箱論壇 k; l, a# g$ O' q
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ t t" H, [% z* j9 E7 X6 ?
公仔箱論壇$ H; i& j( | F* o- D
步驟:
8 N% f( q6 V7 o, {( R3 y) l公仔箱論壇1.洗淨雞翼公仔箱論壇: G m1 q6 d7 R* F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
8 l) g, a: K) l1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色" D: w }# R! g3 d% x1 ^
: \- I G' O7 a4 D8 K* ^*********************************************************************************公仔箱論壇$ n. g1 A" k X1 E7 |! F! b9 R% l
可樂雞翼
5 J, U6 o! N/ N, R6 a5 L
: w* S2 H- R Z# _材料：
! H" ^0 C6 B% a5 Otvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 K; z+ a& g4 v/ R# E0 R9 N
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. I$ f' P2 l- O. L4 \
燒酒少許5.39.217.77 }4 k9 G) X2 t1 W y( [
5.39.217.775 } r+ d% H z/ w6 }2 u
醃料：
9 ^. N# B9 J- C; p( S( G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ w( z- t5 b3 n1 Y
冰糖2兩八角數粒
; u! V7 I+ _! f5 u, ]1 ^7 u: W1 h2 a5 Z4 Y5.39.217.77薑數片7 J2 w1 ^ j% m a9 M
" `4 I! C# N) N- `1 T' `! J
調味料：5.39.217.77, A& ?: q6 q1 Q; l: Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙4 j5 K) d" T1 p4 o) p, u. _
生抽1/8茶匙水2湯匙
l7 z& F W2 n8 J1 \& ~2 O公仔箱論壇
( Y4 a2 I) o* R( ?& W0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 {7 O8 P8 b( \1 f公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
, _, m6 o( g7 A8 Y' J5.39.217.772.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇8 v v1 T- d' u4 G
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
8 _" B( L. Z$ a( n. P5 n f7 f5.39.217.77
' c2 j4 B6 Q( t5 ~5 v$ S5.39.217.77*************************************************************************************5.39.217.773 v; C0 @# W3 k% `5 Q9 h
腐乳雞翼
% i9 n- C8 Y9 D9 o* X6 O/ S- X
1 X7 N. V9 }5 Q! n1 I. ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
w3 O. p$ [5 U! L1 y+ T( q4 C雞中翼2磅3 g3 R5 l( `5 }
蒜茸2湯匙: p4 i# |# n: @& Y+ ?9 j. T. o/ ]
燒酒少許
8 d/ q& U0 D8 D公仔箱論壇乾蔥茸2湯匙
. F% ?. D$ `! W! E: ]6 A3 c# Y辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& [& V6 [1 y+ i9 J; k
tvb now,tvbnow,bttvb+ }& r0 x* ?* b) w; d
汁料：& `9 ?9 _- s2 W ~* x# q
腐乳(搗爛)3湯匙
, v5 X; D6 L* T1 |: N) X7 A公仔箱論壇水3/4杯
+ i4 o: V: g- _0 ^4 n糖1湯匙8 r: l* F- x5 x; }3 h) X" x
公仔箱論壇0 ?) J3 o5 K9 ^; b/ q5 D3 T; H
做法：
7 s/ t6 B! ?7 q5 b1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
9 x* d' l. I+ m7 J" H) L7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。0 F4 r8 G" B3 p: T
$ X% _; \3 n* c0 t% o- c
*****************************************************************************************8 K6 e$ g- x F
瑞士雞翼5.39.217.77$ I% ?1 u& W! r( P5 T! v
- @) l+ ], s" N$ b$ W材料：
- O) k1 A# m9 s( b- I; [4 X( Ltvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb; A1 w( K/ F( B' l
紹酒１湯匙
: |& x6 _" w0 G3 h薑２片5 w8 h; m3 k2 g) m- o
胡椒粉少許
2 l: ~9 j6 m, h* C7 Q- {! H7 ztvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條
: e( f" _3 a. S9 z- U- v: B" Etvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯
* L1 K$ Z- s( l4 c% E z8 p# w公仔箱論壇八角１粒公仔箱論壇" J; D7 k O( p( n
甜豉油４湯匙公仔箱論壇! o( }+ b4 C7 f; Y; t( H
花椒少許5 A; ^2 I- X5 c5 F
老抽１湯匙
y; S6 M( d' b) ]7 F公仔箱論壇片糖１/２片7 D+ }# i* T, `
急汁１ １/２湯匙
6 X3 Q. F/ w4 A. e' Z公仔箱論壇3 ~$ k4 d* \* \; |3 `- o, M7 b+ I
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
6 p5 K3 S$ S) I花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
) x- @- U8 b9 Y3 \. ^tvb now,tvbnow,bttvb; Q" O2 O0 s- E2 ?7 t! z
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y6 O2 W' f' otvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼+ D' K# }% `. g+ h
" D: C! T9 U, i' w% ^; p3 k公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇3 U' F c2 _4 {) r p
糖(一茶匙)& a( l) h: A. m. ?: I+ }! c
鹽(一茶匙)
) x9 m( C0 d$ Z+ O# x5 p生抽(一湯匙)公仔箱論壇9 ^7 d0 t) o0 I4 F- \3 R. k: z
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: V; Y9 D" v$ C o1 G( d
胡椒粉(適量)
* d( O: }& r T5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)9 V( N8 {, Z% y3 S6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ F7 F- t: D6 M# k6 F' r6 F
步驟:
9 x3 I! K3 [' C( {) W公仔箱論壇1.洗淨雞翼! s! ]* ]4 ?- _7 n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77$ s7 S# v, S5 ?$ y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77/ ^ W" i, Q+ m/ {$ |
公仔箱論壇) s( {3 j/ l2 [
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+ a+ m# Z" ?% Y1 L3 o- }+ a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼
3 ~- M! P% D/ h1 }$ q. H r4 I+ {
? x1 R$ g# I5 [9 A4 T& k/ b材料5.39.217.778 }% h) f/ a( K1 `+ _
雞翼1磅
' M0 m, V3 {9 O& o6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙
! f# X/ _+ N$ h1 l公仔箱論壇水2湯匙9 o$ P: E+ J4 B" z0 w) R/ ?7 Y. g4 C
醃料公仔箱論壇8 u+ v+ O; U" X3 a# J
生抽1湯匙
9 s; }$ y* b( a" ?3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙7 n7 s, P p7 M
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb% d, g1 z3 Z1 o# d( \
胡椒粉少許
0 {* O4 Q7 |3 } M( `2 P5.39.217.77酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ B8 r1 K' R! u, J1 I. _: c
5.39.217.77* a$ `+ w1 ?9 ~2 V
做法公仔箱論壇/ o7 n' v: y$ E4 R% U) E: {8 m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
) S. j f( g2 O$ I甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77' O" X: E% |& B e5 ?
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 J, f# y% Q" |: D
tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ r& c; {) F5 L) N# y+ j
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7 O3 s% t$ W0 G K8 E$ o9 btvb now,tvbnow,bttvb
& f/ d3 }# o* X/ N) J: Ptvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- K. N- }; _7 |
3 N' m4 M6 K) z& L' o4 n. [1 R# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 t5 a; n) t$ h) I! P雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
1 m# M ]) T$ M; I Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ R& r3 @) m# B+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇4 L4 t0 F+ {3 h) b
. ]/ X* h1 o. Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ I% H0 i P
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
' c! |; d: P0 n0 I. A公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 H4 O/ e+ P, I# }& H" M
5 N5 a' c4 z, i
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0 g: G4 E: h0 \' o
0 F9 R. V" k3 [+ m: d5.39.217.77蜜汁烤雞翼5.39.217.77$ i/ x7 _8 }( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! Y6 {7 s4 H( H& }- _6 L
材料
# ]7 v4 W; M4 _$ i$ ~- D/ G2 ~& Z9 w雞翼300克（約8兩）5.39.217.77) C l$ \6 a3 K- _ r# I) J
乾蔥2粒。9 U/ G; ?# G n! Z- W: l
調味料) w; s: A- e6 z
海鮮醬半湯匙
1 w+ I* f. O& H% K% x; |% D2 q i* |tvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B! {! ]& N8 p
赤砂糖半湯匙
: f! p! g/ B( k公仔箱論壇五香粉一茶匙
. S5 E7 J. M0 h. H/ |' atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙5 e% T! n) F( T+ n# [* C
生抽一茶匙
% K- `1 y3 |' ?, @老抽一茶匙
: G c, D+ H* j- |! I! O. X麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" R3 m1 \, P* P( f$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ b* |6 F( q, d' ^9 r k: q
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 _; `! w, V+ x* @7 }/ F) T
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
; j5 _0 P/ Q k( w' r+ V$ Ttvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。
2 a, J5 I) `: q2 W! e煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。' k) S; r9 l1 ?9 f3 g
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。5.39.217.77+ c' _" w. [, l1 @
+ v* c6 R) k& @6 H( S. o公仔箱論壇*****************************************************************************************************
; Z% O* I, O( K L# I# p3 {
, p# a* m8 g8 R* u吞拿魚汁雞翼5 l4 D0 v2 r T, P6 Y- j, E
' a# z( d1 Y- s& K公仔箱論壇材料:公仔箱論壇8 y* e' J ^: U6 ^9 u% u) I: [7 {% G
雞中翼8隻5.39.217.77' R! k' u5 G. P
蒜茸辣椒醬1湯匙
- a* @4 ]# V4 A/ o( t4 ttvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. D5 v3 Q8 K! a, r8 O! ?6 F \ p: g
清雞湯3/4杯公仔箱論壇( l# e* Q( k! v- ]* g
雞蛋1隻5 p2 w: B+ A/ N; a2 [
蔥花2湯匙
9 F* g- d. |- f3 R, |- z* I5.39.217.77白酒1/4杯公仔箱論壇0 s4 [. w7 V2 g0 S3 r1 T# o
4 R+ y6 `1 X4 Y% X' F* g$ K' U醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. Z: c f( w3 w, m! `
蒜茸粉1茶匙5.39.217.777 _2 F$ t# b4 Q8 V3 R4 `; u/ `' \! V9 |
黑椒粉、鹽適量9 a1 @' h8 g+ K9 k6 e; k
生粉1/2茶匙
; s' g: O P( W# b6 j) ~; y5.39.217.77生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p: _/ @9 X. m5 m+ R' U* I$ A: m
5.39.217.775 e U+ b# ~' b! w+ S( I; k
製法:
5 t. S+ X1 q% d T) w3 \2 I1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" L6 E- ?/ @+ w6 ^( i$ M0 q
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
+ X! s; U0 K, a. \& ^: K0 F3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
( t4 _, T1 I L7 b1 g4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。0 r, w8 j- n) m! [
* K( G9 M3 d" w( O, N*******************************************************************************************************************
4 b1 B$ c4 K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m/ s' J% J2 \ [/ x[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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