香茅雞翼
6 l7 p; P& t8 r* r% n& l2 _3 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 Z/ Y6 F% x* E4 K7 u, D7 J
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 R @7 u2 \2 X
糖(一茶匙)
! E& Z ]$ E8 F* A鹽(一茶匙)/ N/ m V* Y0 o- |. a
生抽(一湯匙)
0 p+ f0 B5 {5 v, z7 o6 d, O& c. gtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
% O7 q) G! h$ ]6 N6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)0 g! o1 c) e# u% ?
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77* W1 X" w& m( F, L0 H
/ _' o5 q: P6 f5 C3 T5 a
步驟:
$ l( m' r; B- A1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.779 R: u% Z7 k5 A% W
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% K9 {- X" H1 p( l# c. |
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
; J% W& P7 t' N: z# ?4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. P" j; r# a3 S8 W1 w8 C
公仔箱論壇2 H5 m( l5 [5 @; V
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蒜頭雞翼2 x% p. Z8 A! k
0 Z2 b: m C9 C$ X
蒜頭(2個)
3 T: [/ h% i t- rtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)9 X6 }0 ?8 \% q4 m" @6 b+ {
鹽(一茶匙)
6 Q0 s5 c, O/ R1 ?! s R生抽(一湯匙)5.39.217.772 L. V# S+ W: P( i( u- ~! H
酒(一湯匙)
0 I" s6 `; V+ e$ ^/ S e0 G/ Z2 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
& S0 E2 k; |; i k4 stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
6 D0 x3 J/ N$ m+ o! K# @
# ~6 @, D8 l! W; G% d7 }步驟:
$ J/ c$ }# ]/ u% \7 {7 p+ C5.39.217.771.洗淨雞翼
, v3 A' R* ?3 B+ L+ j1 C2 \4 X4 @' y公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
- k; U( u Z t2 \, z公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦- X" K$ B+ m9 ?, V$ d
公仔箱論壇0 D# T- h4 `6 |$ j! Z
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. a# h5 y4 K% v4 \ L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞1 n' {2 h, Q9 o, U+ P1 p: Q9 }
8 j0 K/ u- {: I1 X: J
鹵水汁(5茶匙)公仔箱論壇8 Q; [" @; I( F2 m- {* Z
糖(一茶匙), X9 H5 H# y) u# J
鹽(一茶匙)
z. O& R1 Y$ G* ?) T生抽(一湯匙)
}2 D6 |, k& H4 c6 f/ S) S8 u胡椒粉(適量)
5 w* V/ |7 _1 h& }# H- ktvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
2 e; q6 X3 G: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R& O A( e3 V- }- I4 X
步驟:
: {) |! f9 G3 e- ^8 H& ^& H$ l1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ C, Z/ O4 o+ _' _' }2 k& \
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
7 ~8 J9 H5 H% b8 X1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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S# U, z0 V6 C. ]1 }: h7 R; ^5.39.217.77*********************************************************************************
6 D6 H" f% T1 f" X1 R1 F. ktvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
- o& B; P X- v }/ e* v公仔箱論壇5.39.217.77- X" t6 A) D4 w7 T3 C
材料：- }8 z4 X( r7 P
雞中翼12隻
( L/ k @# e) n2 J蒜頭2粒
& ]8 i$ B6 B$ c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許
q8 }+ r5 x* K/ _0 ?* J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; R1 v6 S R! I8 b, i
醃料：
6 y/ Q; [; x- q- O3 [公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯
! u; p, l2 f/ `冰糖2兩八角數粒
7 _! C, p W' b _: E! \tvb now,tvbnow,bttvb薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 c7 v2 U. J) ]
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調味料：
0 w6 m0 f7 |2 ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `! Z% e: O7 A1 B% \' d0 n
生抽1/8茶匙水2湯匙
# _% s7 {2 ?9 C' W9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |0 e; m( F" w4 V4 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; h4 s _- k! H
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. s; o, v: S* t' u6 J0 [
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
1 @6 m7 G$ C$ Y0 C7 [0 ^5.39.217.773.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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g$ r2 E* U8 f2 Z7 X% y& }4 G0 `5.39.217.77腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* D1 G) q2 h- e6 `/ T: X
公仔箱論壇, i6 a- B9 H/ f) w7 H* f
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 k) \5 }' z8 |
雞中翼2磅% d+ x0 |) o x& U& O
蒜茸2湯匙
. P! w4 o H3 W9 E. t" Dtvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. ?4 M, j4 |/ n
乾蔥茸2湯匙" R G& r& y0 [# g( l; L
辣椒油1/2茶匙' ]+ a( P8 B% x' Z0 f$ x
tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 G3 E$ ^: ^. e2 W" t
汁料：. n u+ a" U$ l/ D" |
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.77$ l6 T7 U* n1 n3 S, [: Y% [' x
水3/4杯
9 w- ~- x7 v) l8 b* m" D( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙* Y2 q" [, r8 s# f
% |' @2 w7 u9 f1 l3 s) N
做法：
. c# U7 I+ q: S1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: e7 L/ O0 V* _+ j$ {/ B$ E
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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. R$ E# B; R, F5.39.217.77瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, R9 ^2 a5 i( ?2 z
公仔箱論壇& J% N c# R# e4 i4 P: a9 q# W
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! @, p4 d2 k
雞中翼１２兩公仔箱論壇! k6 P3 B& Q4 A& I* U+ s2 ?
紹酒１湯匙
; h; p) w! e: ltvb now,tvbnow,bttvb薑２片3 A& |! K( L' s& Z V3 j. {
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* W1 X4 v! y# r( W' V$ d1 p
蔥段１條
& H: q1 e( c4 Q* I2 @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, q+ r; J) p' ?
八角１粒
" I9 d" t* |+ q$ }& k% }甜豉油４湯匙5.39.217.775 Z$ F# g% S8 k6 {
花椒少許5.39.217.77) `/ Y% z3 [! Q
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J* A- O! O+ J8 B4 z& P
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y J7 q0 ^/ R6 X' d- w
急汁１ １/２湯匙
4 E2 o7 n3 l. X' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U1 d. l- n" b. q4 ^) S' J; n做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、" w1 I0 t, O3 K: @. ^8 {
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
; v4 g* E) D+ p5.39.217.77. g/ }# T; n; j* U
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蝦醬雞翼
; l# ?7 G8 N6 D2 |& B otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: r/ b4 O! K- G8 p/ }# O4 Q
蝦醬(4茶匙)
% s* J; t: _! X2 N/ }糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; X/ V. `; T* O0 a ]+ L7 t- f
鹽(一茶匙)公仔箱論壇) T$ K+ C6 H" e3 O- m( N: B+ ?
生抽(一湯匙)
" |/ [5 b1 t3 o. |+ p5.39.217.77酒(一湯匙)5.39.217.77, j8 ^5 Y- z/ c: Z! v: _& K# t
胡椒粉(適量)5.39.217.772 B1 }: s- J3 c, f1 U
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77" x1 U g1 Q6 f
) K/ O v) U) r! k' N, o+ G5.39.217.77步驟:公仔箱論壇0 w' Z' S9 |1 o
1.洗淨雞翼
; p& ?2 B8 d# D! r( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 E6 m! D/ O6 U1 W, W! L! A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
, A& [( \1 D) {, ~. {8 a
- }4 K- p; L, F& c6 x*************************************************************************公仔箱論壇 H8 Z% E6 D* s# Y# ?5 t
5.39.217.77" Q4 G6 o; }# {3 I
泰國甜酸雞翼
( X# U* N, D5 s# Y1 {# Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 H& T& t& D# v& u# L
材料
, ?' ~1 Z* H0 V5.39.217.77雞翼1磅- P! _$ g" k% ^3 g. x
泰國甜酸醬3湯匙
0 B2 D$ n/ h. A% J4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ N; \. C. y7 {5 t' }9 ^
醃料
# q0 B' k7 o/ T$ Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
9 Y, R" N- g9 b% W' O. \& u生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 `2 |: U+ W. T
糖少許
) ~8 p. s7 R4 X3 k6 G& h0 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
5 B2 s' _$ v3 E, {$ o; F. F酒1茶匙# o3 x3 Y/ S' e. `# _! E" W- C* R7 w
4 J3 ] ^9 |# D1 a+ a
做法
; O; a. a) I$ O: X9 r. O公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。/ z! p. |5 C w: ]) Y
甜酸醬用水開好備用。
* o4 e; r, z/ R, J" b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 y5 k2 c9 J- @& I! t# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- h% W; ?5 r. m
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公仔箱論壇1 ^* t% k- b G. ?% H5 R
密汁沙薑雞翼
, T8 ]0 }5 }6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @$ F: d8 ^* l: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：) O8 W! ?, {" s0 b
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
; ~9 N7 p8 E1 G6 R% d h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& x+ L) t' w" Z# L
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
2 Q0 @! Z+ s1 Q9 f
) M& m/ S9 f8 X8 `1 O# Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
; D$ C0 Z4 o1 X' T4 B公仔箱論壇放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
2 O/ s$ t/ M- U! y( H* I' t4 d. x, K. e將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
o4 H6 z/ L1 P/ ]& j$ Q. O" w( O, L+ p2 U5 u; c3 ^# @; q; S
*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb& W! V& f7 n- u& P: K [6 ~
; E( W) n9 z4 Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
( r. ~% D" U; [) U4 f- P" q* O0 ~$ Q* ^8 Z8 z3 X
材料
2 Z! L1 R2 H- @9 x- @5.39.217.77雞翼300克（約8兩）
: F( ~) f; N0 n- @; d* A% ~- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥2粒。
7 A9 b3 ^- T( _) J* J5 Q調味料
" h2 T* Z3 y# s$ P: t9 ^海鮮醬半湯匙公仔箱論壇$ [& v& S, G8 r* M% r
面豉醬半湯匙
3 U y0 A' v% \9 I" z/ ~; i2 q6 d赤砂糖半湯匙
. S, R4 w" }6 r$ M# h. @6 [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙
6 P: _8 ^7 e: B$ ^# Ytvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒一茶匙
, q; Y* g1 E' I9 r3 }& o6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙7 _) P ]7 b+ ~+ Z3 H0 E
老抽一茶匙
3 i$ r: S, [+ [" Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油少許
* e% L, s1 r! R8 L2 c* xtvb now,tvbnow,bttvb) |3 n: l. i& M$ L8 s- T3 ]
烹調方法( g3 p; M( n' ?1 k7 u' H+ ?6 {
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
4 O/ _7 I8 h1 A9 F8 U, d乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 Z8 z) S k9 N! |+ M6 \1 k
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
2 l' E5 k: @* b. E* \3 ~7 dtvb now,tvbnow,bttvb注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。; e% `& Z1 m2 a# Q! V/ k
; }% ^8 g5 \$ Y0 ?公仔箱論壇*****************************************************************************************************公仔箱論壇+ g5 p% G( r8 w. [4 J% u) B0 K! g
tvb now,tvbnow,bttvb) P) a. v4 O+ c ~9 B) W0 }* n
吞拿魚汁雞翼
% u2 p0 \* f# G! Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 b- q" i* T# B0 @4 I* t) N材料:% l& W9 R- ]0 O4 t/ K
雞中翼8隻5.39.217.77% f$ R% s# r/ v( j& `/ m4 H2 D* j
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- B9 L6 f) S
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.771 \# o; D7 E2 a6 d
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 ]2 r2 j( s; ]
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! ?) c+ ^0 C4 u' Z
蔥花2湯匙
. [$ B2 q K! F' q; Q5 l白酒1/4杯公仔箱論壇7 o5 \* p: i& u5 O
+ r( \" f5 f! j3 k9 a醃料:
0 T3 B- H7 E/ a W+ j' Z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙
/ [& D$ f5 L( Z. N6 e* g" p黑椒粉、鹽適量
. D# G5 B/ v4 }5 S( J7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
1 U2 Z9 u% z W7 G( ^生抽11/2茶匙7 R' l8 w# W9 x b* ~4 A
/ L0 H/ u6 Y4 p$ I2 q4 u! `: i
製法:公仔箱論壇- `% W6 Y8 o8 W$ l
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M, {& C" m* s+ k6 v
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇* ~6 Q; @5 n; e0 m- G
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
) q; c% K- x) d9 |! Y7 S5.39.217.774.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
; h. h/ c, J. ~# t7 p5.39.217.775.39.217.773 c8 x8 z1 w, O% P: K+ A1 D1 ~& h" {
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( H6 Q" i0 t6 S3 z) J4 g9 D5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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