香茅雞翼
4 f9 m& c. }+ z0 f( B# T( X& c0 m% Z公仔箱論壇
7 e% `" k" I4 s4 p+ M0 D. f香茅(3條)公仔箱論壇( U. H6 k# B; z+ ]7 U5 r8 W
糖(一茶匙)
, O& |. E/ L v. U4 N8 k5.39.217.77鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ x5 d+ }) P$ x1 l
生抽(一湯匙), B" @9 s+ F9 d, J
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: D1 _& J# n) q1 [
胡椒粉(適量)
* F9 R3 I9 u4 B# M9 {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
* G3 p$ k9 j- o8 `0 p+ Z+ _/ \2 [0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) W2 z# ?: ], V/ b8 T, H) L
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 h: o) C4 _ m
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. ?; M0 O" y6 _* m' c# ~6 g, _
2.再洗淨雞翼
% d) k& @3 P7 t( H& O# rtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
) |3 B, b) t# X: o公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色( z% c2 G, u. w! K" m
$ `; @# f% c* I$ @8 ^9 z0 htvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************
% \1 l: c) X5 |2 o蒜頭雞翼
4 K' j+ A7 c# f8 {; m) m/ otvb now,tvbnow,bttvb
% s7 x! s h; |) Z7 y2 S1 x公仔箱論壇蒜頭(2個) E4 s6 [- G( N' V! ]+ K* N# }
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 ^$ g: c& G
鹽(一茶匙)公仔箱論壇 |0 Y @2 O) `, s
生抽(一湯匙)
$ X& I" p8 d! G9 r公仔箱論壇酒(一湯匙)5.39.217.77' i# I' m7 H' q" F) X9 g( s
胡椒粉(適量)
0 i' _# @; x8 A) [+ X5 ]! ^. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
0 l1 h! M$ R! k; ^4 e# c0 K: [: E5.39.217.775 E# [4 n7 M2 H7 k0 q" F
步驟:
* \1 Y! l- v; I1 V8 p1.洗淨雞翼5.39.217.77, m7 E5 ]# ~& }
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb, T) O7 ^# ]; T7 E/ `2 p) F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
, k# M# y' M2 u, t+ S5.39.217.77公仔箱論壇5 ]& W7 Q! z2 C5 N4 B3 D
*******************************************************************************公仔箱論壇( |: a4 w Y1 H" q5 X
豉油雞1 a$ G: o8 @" N$ r/ l
" Q( z6 U( x3 p- g* c) ?# L
鹵水汁(5茶匙)
* q0 b4 `( a: v9 l- C) n公仔箱論壇糖(一茶匙): i2 X9 K6 T" z8 _5 L* e
鹽(一茶匙)2 x5 ?, Q3 @+ |% `4 Q& g! K8 g
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; t2 G9 Z* D9 a6 X4 v
胡椒粉(適量)
5 s/ W7 ^# d4 F# g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇* j/ E" {1 _3 M# t' d T
; }& Z! t* ~; U: i9 F
步驟:5.39.217.773 U7 o* a/ |) K
1.洗淨雞翼
. M) `4 h0 W8 Z5 |- j2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- P& a' U$ `) d$ \9 C- d8 _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3 m; b5 u+ M. c' l- o
/ l! y! C/ g3 t5 E5 a- |2 a0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 i' ?: { r& Y. }9 `3 x
可樂雞翼
D0 ^/ @" T2 t7 ?1 \9 x+ W6 ~; M+ mtvb now,tvbnow,bttvb
, V4 p s# u2 M( E: x5.39.217.77材料：
/ K; z+ @4 ]4 _8 f公仔箱論壇雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb, w# e/ n2 G ^5 x f) }
蒜頭2粒
2 d/ A2 I; v, L- I- O( B F! B5.39.217.77燒酒少許
% q6 S+ F" l0 m4 y6 U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J3 B O$ V$ m公仔箱論壇醃料：
" X+ F1 |) k- D' R5 d可樂2罐生抽3/4杯
2 Z" {9 u7 j, b' W* G3 v, K" S1 J0 q冰糖2兩八角數粒: \5 l! s }, {6 W2 y
薑數片
; w( _0 V& a1 E3 y, B1 \& G+ F- e [/ x
調味料：+ e* J! Q7 J) I
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.774 k* V+ C) R9 W
生抽1/8茶匙水2湯匙
, {8 m, ]7 ~7 j# A. b$ F公仔箱論壇
) s! ^8 ~, `- [8 p6 O2 X/ _$ d做法：
% u' u+ ^: Y1 b5 z1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
, ^0 f0 e% k. |$ E* L, S" y( h2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。- X% O8 D+ @' {
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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/ _) j8 ?! d1 _7 F$ ~3 D* {5.39.217.77*************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 I4 W( L5 A$ r# m
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; `' @) u% I7 x# [
5 t4 B4 B7 v: a* n' O5 C公仔箱論壇材料：
5 j# L* i+ ]6 E' E! h! x' s& v* V公仔箱論壇雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb& l! d- L1 N$ U# g( N8 ]
蒜茸2湯匙
& n! Q9 N; d x! r B3 j6 \公仔箱論壇燒酒少許公仔箱論壇3 |+ k! J! w& j3 b
乾蔥茸2湯匙
8 ^( y$ H$ |+ a" D- l/ R3 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙
+ @1 `; d% ?( H+ ~1 w' p; L7 K' m
; l/ q( [8 I* Etvb now,tvbnow,bttvb汁料：
% p2 b9 G# ^6 P. Q3 h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 o/ @* O( Z2 _* [7 y
水3/4杯5.39.217.77. Q, T0 r( q7 J5 v3 _# @+ I
糖1湯匙公仔箱論壇& B& d9 L, V6 j8 F6 ]6 V
, u' h6 q5 j( [公仔箱論壇做法：
+ z- r0 T0 q' @7 d7 {1 {* N1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _" X( {% h# P0 M- K( t1 d
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
( ^/ x3 W, O. h6 |5 U
# r4 e- D" _/ X4 _* Z% J5 @. h; @* b ]9 y5.39.217.77*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ _8 P* F1 j( _8 E( ?6 w
瑞士雞翼
# G5 a u( f: i. n5 W
& n) ^$ X4 F# s* Y* I材料：tvb now,tvbnow,bttvb, C/ M" S! v( F3 a2 v: {7 j/ _1 W
雞中翼１２兩
! ^( D5 U, q4 j, T( ^紹酒１湯匙
& \+ N$ z/ e2 a薑２片$ P. H, x, r8 P# R- k; [& E
胡椒粉少許5.39.217.77# w9 v" v/ f5 S
蔥段１條
4 C4 o d1 R4 c4 D2 D% ^1 b( Atvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯0 _, o) o' G; \- h# W9 |
八角１粒
* ?1 W+ `! p/ c. q0 c3 P公仔箱論壇甜豉油４湯匙
5 Q) S3 ?, B$ w7 A5.39.217.77花椒少許
3 F$ F3 l7 e& ?% g, Z/ N: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１湯匙
5 ~0 h3 s$ p* R, v- @片糖１/２片
0 i% q& r# \0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急汁１ １/２湯匙公仔箱論壇) N) `6 A/ ^9 P
: _2 X/ Y$ U u, g, r0 P
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、) S$ f/ g7 Q$ Q* O8 x% N8 B
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
6 g% e) s" K7 l6 \ [) V1 }6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, I- \8 I$ h1 F* ?********************************************************************************************" t7 Y H5 o! K2 c
蝦醬雞翼
5 J, v4 Z6 @+ w: T$ _# k2 g5.39.217.775.39.217.777 U3 s5 H6 A( ~. x: m, Z" ^
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇5 y, g; q8 I* b1 }$ `
糖(一茶匙)
, ?- n9 c. ]& Itvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)5.39.217.777 t3 n% [) e: i: M
生抽(一湯匙)
2 S( q4 ^; t& r8 Y; W# y# T酒(一湯匙)6 k- Q" X ]- Z
胡椒粉(適量)
1 T- S0 Z. [0 @4 {5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)
8 E/ o2 Z }( A1 m* E5.39.217.777 { x8 m U! N0 E0 m) {3 z% W3 n8 W
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb! b: U/ b/ b( { {7 e
1.洗淨雞翼
* G8 O9 u& E; Z) T0 |. u2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
& h; p% B; H. Q& ]* {# U; o$ `公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* o( A4 r" C4 F' {
公仔箱論壇4 p4 K# e/ ~3 U; q
*************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 h1 D5 \% m, o- K
4 z' B% l6 G( C [泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' M+ B: g- Q$ _6 ^" g% Q
6 t% B6 X' e2 r7 D) S5.39.217.77材料5.39.217.779 h, z% g7 n/ y* A3 y$ s
雞翼1磅
P1 N" r4 K/ \tvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R- g6 y0 n, `
水2湯匙
" I. ?' E g. @ ^. s: O' d3 T醃料
5 Z. q7 v9 j& f5 k, z4 s$ y4 V9 l生抽1湯匙* y0 p2 z0 Y# |" J6 P5 Z
生粉1湯匙5.39.217.773 h4 O/ P6 P& c0 [
糖少許5.39.217.77+ i7 Z) N5 u; m+ j7 `
胡椒粉少許
8 H: p: E- d+ e3 o2 o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r ?1 ~/ c+ H5 D, X' Z+ a" I- F
( _" ?4 X' o& n5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb" R' j" O6 F( m# ~3 F [$ y1 H
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。- [8 l6 l4 [) _& \; P9 D4 s
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y% A( a2 {4 e
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
1 ?$ e. Q2 B# e0 F0 @1 L% f- Jtvb now,tvbnow,bttvb p" C, U2 V7 p; i1 E2 w8 l! F
*****************************************************************************************" a5 f. i. V- M5 G$ e* G8 ^; k
- m8 ^% b2 j8 |0 J. ?& t% F$ r- h公仔箱論壇密汁沙薑雞翼# s# |) Y1 j7 j' M: d
1 F1 o2 b) U( G* s8 b( J材料：
2 z# Z1 T( Q( O7 O- g7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
$ C+ [* y" U9 w- Y$ Z" u! `tvb now,tvbnow,bttvb* W- m6 n% T% H' Y# p
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
% P( W3 y# T$ J) B
! S$ U9 i0 K# O: Y$ }4 \5.39.217.77做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，5.39.217.774 X9 ? v$ F K8 u9 p% F2 |# s8 C: y
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) z. ~% S0 s- H$ O6 l: Q9 Y7 s& W4 W
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食* a7 }6 C4 n* g, x# k
) Z" T$ C& Y( v" D5 R+ E q% A5 F公仔箱論壇*************************************************************************************************0 u& H$ b/ o$ u- e- y
3 T: b4 B" ]# j S P' Y公仔箱論壇蜜汁烤雞翼
; @) b0 ~( A; s公仔箱論壇公仔箱論壇0 g5 L8 n [( o# }3 D {& e
材料
, Y- L7 R1 y/ N1 k# j0 f雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇1 m4 L! J1 d8 z: T& y ^1 R
乾蔥2粒。& T# T$ o y3 m: K, {* f1 {9 W
調味料公仔箱論壇* k7 w9 U4 G2 B+ k! `
海鮮醬半湯匙
: v6 p1 U9 ]8 d0 i& q2 A+ t# }+ P. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
" y- J9 l) h" P, { V, V公仔箱論壇赤砂糖半湯匙
8 g/ i( `6 D$ w五香粉一茶匙
7 p" @; \6 B g. ^4 L玫瑰露酒一茶匙% s; [8 [/ V: d& ^, d/ n
生抽一茶匙
8 P8 G% i; F0 T9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙
0 M( O7 b7 W; B7 H公仔箱論壇麻油少許: |# f" S+ C @( R
; X5 Y9 g- Q+ w2 l$ ?; S5.39.217.77烹調方法0 G5 j0 U6 t3 S _
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L. e. a9 C( f% l; {" _5 H
乾蔥去衣，切碎。
* P) _6 C0 F8 c煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5 x" A& n7 R9 s$ ~% d+ F
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。7 O$ ]# T }: z7 O& H
tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 ]! q4 X4 u- W
*****************************************************************************************************
7 R5 d4 Z- u' S8 I7 ~3 ktvb now,tvbnow,bttvb
C' R& o3 L4 H" f吞拿魚汁雞翼5.39.217.776 G' E: R. O! U
公仔箱論壇# ?; t+ {3 H; N8 U
材料:1 _3 C6 ~' t' j5 n. r
雞中翼8隻
& p- i! N! I6 C0 Q& F I. w* ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醬1湯匙
0 D/ ^2 n4 E- j- R+ i8 N/ Q吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ n6 y! `0 O5 x# [; t
清雞湯3/4杯, s; U9 M7 v9 h9 J: `* ?
雞蛋1隻( v9 J; h6 w# t0 S' K
蔥花2湯匙
+ |7 e' C0 s- z% M公仔箱論壇白酒1/4杯
: E# A a n2 H* {- w {公仔箱論壇: b, g1 _$ a& r4 q0 C; h' F
醃料:公仔箱論壇# r# q9 b" J: E4 u7 ]5 o6 H8 `6 O
蒜茸粉1茶匙5.39.217.776 Y# p0 p0 b" k! k! o4 c
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇6 C; k, k3 e: Q% A+ |
生粉1/2茶匙5.39.217.77! S% d* l% B5 w& H
生抽11/2茶匙
( N/ X( w9 K5 v NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( l- \* W7 i2 I: G: F( E L
製法:
1 R* s; |3 `3 B. _: i$ M2 i4 l公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" R* `5 B2 T& ?
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。% U: I2 w8 o9 E
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
/ Z2 l J+ Q% x8 a* e公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。8 V3 S. m# b, U
tvb now,tvbnow,bttvb* P# u8 d$ v/ x- L' b* a4 |. ^
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1 n; u( O1 _( ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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