香茅雞翼
/ k1 m9 D! h$ q4 btvb now,tvbnow,bttvb# D% l& F1 B/ C
香茅(3條)
* ~3 G" _. }& n% c( |5.39.217.77糖(一茶匙)5.39.217.77/ U+ Q: n- h. _9 u7 d* |8 o, [
鹽(一茶匙)- C: V( Q b& l- b9 N$ L. o9 g
生抽(一湯匙)
9 [5 H: O a8 L2 w" C' Qtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 H5 `7 t5 ?0 t- `% l
胡椒粉(適量)
0 S! O* t S# }6 X0 r2 u! F雞中翼(12只,足三人份量)* W( _5 U1 q: I
$ l% Z7 [2 S7 @步驟:
- R+ q! z* @! f7 e+ d5.39.217.771.先把香茅砌粒,然後爆香
3 V! x7 \2 q0 T4 \5 ~+ m2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼
. }1 v# C; h+ `3 e! Z6 |3 l5.39.217.773.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
; n: W% V* K- E* o$ ]9 E% y4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
) @( N2 i, D# ]# K3 e8 P& N& L0 z# E公仔箱論壇5.39.217.77+ b l" A5 |2 h# g+ A5 E: m& I
*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' Z4 X! o( I/ R- R& F
蒜頭雞翼5.39.217.77/ q0 R8 b! G# ?4 K' l
; X& V% j/ }+ S$ E! m公仔箱論壇蒜頭(2個)
9 n* L) c& W% B) Ytvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
+ R. A) j" b% W, g6 ^鹽(一茶匙)
9 _; R% x* h3 i6 J' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
+ D/ ^' Y' k/ x ^/ I, N0 ]5.39.217.77酒(一湯匙)
& U( i& y) J* f& C9 g# ~胡椒粉(適量)4 \: V* W* X+ X% l6 G; T9 P
雞中翼(12只,足三人份量)% A4 o* h: E; j" \2 }1 ]
; ~ d- p3 F' K公仔箱論壇步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" W5 }: |, l) }+ R
1.洗淨雞翼
& O, l, ]- Y: c+ }0 a- {公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時2 G% k6 C- g2 Z7 T8 l3 U' h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦6 J9 C2 o, Z: x- @) }8 R2 q
: h1 r2 s- P8 t+ a/ Mtvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************( w! y L2 ]( b7 ~5 J
豉油雞1 s/ w% e2 k3 u7 K$ S* t
& b; W' l/ x6 w( ~
鹵水汁(5茶匙)
1 f5 {, B5 i" @& |tvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
, h8 E/ d9 x9 x. W0 [. n5.39.217.77鹽(一茶匙)
$ ~* J& p0 T% s& F- G生抽(一湯匙)
. n$ b: _4 Y0 s1 I8 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb) s8 G# u* x* e& ?' g0 W- M
雞中翼(12只,足三人份量)
$ h2 u2 M9 {* F) {4 \9 Q \8 f2 I! M5.39.217.77公仔箱論壇9 D9 Q! o' l* d
步驟:
6 n# f9 p: F* h7 D5 f公仔箱論壇1.洗淨雞翼
! F# K1 [* Q, j! W q! Q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇8 Q& `1 m; p- C/ T) l
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ u8 } g, B) X) i t( stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# P( r; X% P! I0 p8 l% h
*********************************************************************************公仔箱論壇9 V$ q) G7 r3 u
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 b) t) Z1 O6 l
5 V1 [* }5 Q2 ~5 R. Y |& J5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：2 R/ j) c4 e* p$ q6 l, x. d. Q* v
雞中翼12隻5.39.217.778 r5 L9 ~# t4 `6 d/ O
蒜頭2粒5.39.217.77 A) O2 C0 P2 d' D5 b4 e, M% f
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, o& q" A1 r0 x; M9 g0 B
( M4 I3 M7 E3 F2 D; Z# W2 F( w醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 U6 X2 J1 F6 t2 V
可樂2罐生抽3/4杯
: Y3 R, `" \& T7 K/ l冰糖2兩八角數粒
8 {. W8 L7 l) |- _2 R6 t, P公仔箱論壇薑數片! U9 u8 g6 d$ m3 O1 s+ U
tvb now,tvbnow,bttvb! V* Z& ~8 n3 [4 N2 P5 |6 Y
調味料：# |- J2 s# D1 j& C$ p- h8 N
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
$ s+ @6 v3 P; u生抽1/8茶匙水2湯匙
8 u) ^7 G3 O% }. {% z \+ i
3 t2 H6 v: }# |$ t5 z# T; T; m5.39.217.77做法：
0 [2 F' m" X" z5 ^1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 ?' _' ~1 u9 ^
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3 c5 d2 P' P: k5 q& {9 g5.39.217.773.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
2 u5 L ~; Q+ L% |, |
( t" c5 o5 Z3 [* d*************************************************************************************
# i$ m* g9 P. F3 a5 ~7 t0 Q7 V5.39.217.77腐乳雞翼
3 o* H4 o, {# H0 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 V* A2 [" i" R, A: I' Z5 }
材料：
& b" b' H1 _9 P# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
% z+ f/ A/ z4 N* n. u公仔箱論壇蒜茸2湯匙公仔箱論壇) u Y1 P6 w7 T7 N+ v$ b
燒酒少許( [& ~0 J; H8 f) H
乾蔥茸2湯匙
L: V" v0 v7 Q, x4 z6 f8 x$ h8 ]辣椒油1/2茶匙
- S4 B' v% D5 O1 S; M公仔箱論壇3 M4 O5 F y% S1 c3 e2 t2 T
汁料：
1 |& f) ?# a/ J: n* f( }- X腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `" \( r2 l" Z) p+ H" w
水3/4杯% u% T) m& m. `( R
糖1湯匙
" b% I6 g' F0 R; C
0 N2 _& J/ Y. @1 k8 N8 ^( Z/ N公仔箱論壇做法：
1 D0 ~2 d9 ? W; Y: z5 B5.39.217.771.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [ ^; @) A( h2 V$ `
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 S& t* t- U2 }& A' U7 B& `
$ h7 P) F, p/ [/ f*****************************************************************************************
d* O0 O% m% Y- `+ G; }2 \( @/ C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
6 r3 J+ _% Z. D, l" Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p/ ^ Q2 b1 n# N
材料：公仔箱論壇" B, }6 E( p/ ?- q' E+ T. B0 `
雞中翼１２兩- X9 t' q( P7 G2 @/ v9 m
紹酒１湯匙
, s0 D5 J8 r+ @ i3 u, l薑２片
1 C* b8 y0 k1 g5 l0 @胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- U5 V. z4 f1 N" |
蔥段１條
2 u6 ~1 y, E7 K* \, ~% A( i水３/８杯4 {- j- R' H6 o
八角１粒
; G- U6 P1 U5 g. o甜豉油４湯匙
9 F' p ^# b ?: Y/ K5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒少許
( x- u. Y4 _7 I4 u* ?( W; Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙
" r- e2 G; \3 ^7 J5.39.217.77片糖１/２片
! i, v* n! p+ \) K5.39.217.77急汁１ １/２湯匙$ Q+ r8 G- f, C& R1 x- e
* A# N! g3 ^& Z4 s% X做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
3 F/ Q8 L! H$ |9 W) B$ A, ]花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
; I' m6 s# n' E1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 c& S& l- D$ ?
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蝦醬雞翼公仔箱論壇: G) e/ L9 ~8 k. A, F
tvb now,tvbnow,bttvb& d4 Y: f9 }7 b) u: Z9 {
蝦醬(4茶匙)5.39.217.777 R7 n% M0 O# X% E* e
糖(一茶匙)
# ?# b5 c8 m! A1 d+ O& O4 }- p4 ^鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: c" E/ ~ I
生抽(一湯匙)5 L8 ~7 J4 s: s! b9 C1 U+ ?9 R. D+ `
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 x: y" z+ k7 m
胡椒粉(適量)公仔箱論壇) _; m7 S8 L0 Z. p% e
雞中翼(12只,足三人份量)
& f% [* u. ]* e2 X. z公仔箱論壇5 K \! m" M( Y: o" |; ^
步驟:, J9 M& H3 B, V6 X+ a
1.洗淨雞翼
# D4 j2 z5 t* b6 i( J7 [; @2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時 ^* q! o+ e8 u% Q+ R% j9 Y9 G, x
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ N6 [0 V' X+ W& W' j3 U8 R6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5 [" ^. t9 @- H5 G3 ~# ]
*************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 Z; c7 V7 R0 }% B& B
) b8 ~( W0 U7 B& M K) b4 r泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 S7 u% s9 @+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 n/ H. _0 f5 A1 Q2 h& r. O$ ~
材料
1 i) T) r1 h5 ], b mtvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅
" Z/ ^0 p* M" d$ e1 |% N公仔箱論壇泰國甜酸醬3湯匙
1 _1 T0 r' }; y* X: i, j! d公仔箱論壇水2湯匙
( l; E7 [0 M# F, s) p7 z醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 N) y& q0 P6 q2 y
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ T3 ^+ B; |9 g. H. M- K
生粉1湯匙# K- `+ N6 f% P& r& f$ ^) x
糖少許. s9 G) J2 F2 Q5 K7 i, Z6 b
胡椒粉少許
. }* i7 H6 L5 g' Q; j* B酒1茶匙
4 r! U W, K+ g7 J2 r h公仔箱論壇
. I' ]; W$ V2 H7 J! X' S) a- g5.39.217.77做法
2 ^: J& X4 m% w' {" ctvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
& G6 m, c5 Z+ i$ i b3 y) f4 X( {& atvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。
* E, E* q% W$ H2 t3 B6 t平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
: |4 {8 I& k. \8 `6 G% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 L. C0 p! c6 J
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2 c$ a6 w& A+ m1 J/ s
: \8 h& ^; X/ D8 }- H7 x8 M7 [密汁沙薑雞翼3 Z m8 s2 V8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' p7 @/ x. h' z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 l/ i* O. z5 F5 R, c
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.77# `: z) j* q5 b; i& {
公仔箱論壇# o7 I* B' F# U0 s8 j
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
% e* N5 T( y, y& B5.39.217.774 y0 _/ C- I, d& N. n
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ c# _+ v+ X
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇. I, z# Y7 ^# Z5 F; U' \9 b
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食) v3 ]! J0 N" i' m
* Z4 y3 Q& K; j% |6 X$ K! o0 htvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( d1 G7 q/ a9 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ z; Z+ q$ x$ g1 ^ }
蜜汁烤雞翼 S! g" V* C9 C
$ J) \$ ?2 K( ~* p( a8 t* I; ~
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 [+ ~3 `9 C9 Z( }6 d
雞翼300克（約8兩）
1 B8 o3 \* ?& m公仔箱論壇乾蔥2粒。
& U% o* M& r2 \; [' M7 D3 c Z公仔箱論壇調味料
w6 C9 j7 C+ J8 Z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮醬半湯匙' \ \, p! @4 w
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; e1 I9 A; P1 r* I
赤砂糖半湯匙5.39.217.77" e9 i: B- }2 [5 y5 k
五香粉一茶匙
. r0 L3 ]" }! y! I/ |玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?* X& d4 m, ^2 h6 Q
生抽一茶匙5.39.217.77+ B' I+ M4 M+ [$ u
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @+ e% O) d& {3 G- }* M$ l
麻油少許
" k! J5 S2 Y% `- w" `" u a公仔箱論壇公仔箱論壇4 E7 r. D- k! { G0 G4 U
烹調方法5.39.217.77/ N' z! C1 Z: O2 {/ F0 c( U3 s$ E
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
" p E8 X* r" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇7 i) ?' Q& H4 t5 i a! m" Z6 L
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
9 @8 _- T) _% y" W9 I注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。公仔箱論壇2 y/ u. [1 E3 E5 l7 E3 I& W; e+ d
5.39.217.771 w ^4 S& X8 ?+ i! W! h/ u
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[. A, l2 }5 ~! [6 K( J' L
1 E- T) M) D3 _4 B4 z公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼
" c: ]6 L3 J# N9 L" T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb$ w. |4 H0 v; Z( b8 R' d- ~3 b+ M
材料:
. o3 O' H5 Z: {! b' u2 v( {/ |雞中翼8隻( H8 E9 k# k& A: J$ J
蒜茸辣椒醬1湯匙, N4 X* q0 ^2 U, b- j% C4 Q/ g
吞拿魚(罐頭)3湯匙
" c4 S3 x0 V a7 s0 Q, f公仔箱論壇清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 a; A6 p( b% N' T8 x& q0 N4 T
雞蛋1隻
$ \; Y; i1 y; G5.39.217.77蔥花2湯匙
5 Z" g7 f8 V+ j* G公仔箱論壇白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?5 N, M3 t# o. T+ m1 g
# w4 c/ w! U) J+ U6 L* Y* {0 r醃料:3 [/ n( D3 o+ R+ |# g `+ a
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e. U! T* l! i! e1 f V
黑椒粉、鹽適量
3 [8 }3 y$ {7 h+ P! p: y& X! {生粉1/2茶匙
9 [7 l$ j1 w8 {& f7 e' V4 a9 |5.39.217.77生抽11/2茶匙公仔箱論壇- Y. h5 x4 {$ q. l: u
8 P5 U( d' r' R) P- Ctvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb: q9 i1 B* c' }6 N
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
6 y0 ?. o7 p. G a. S, v/ ?$ T2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
& P2 ~% O7 t: W9 O8 {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
6 Z6 A/ Z- Y4 P5.39.217.774.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
# h8 A5 J: J9 F+ R8 `1 n! s
; N' L4 J" j7 S! w% o ^, ]' M' y% _*******************************************************************************************************************! P% L) L8 m" V; [; G7 j' h
5 w! K1 S l1 n. f5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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