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& Y* N0 a8 r; X/ d4 _$ s材 料5.39.217.77+ A, {8 m3 T0 t% r0 w
牛 柳 1 磅 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 甜 酸 醬 240 克 、 雞 粉 / 咖 喱 各 1/2 茶 匙 、 醬 油 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 ! k1 e8 G6 a( k" s+ E" d0 p
6 G% _& a, Q, U) g- a5.39.217.77
* B# e# G! ~+ `: K9 I5.39.217.77醃 料
$ i' \6 I8 R* l4 wtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 茶 匙 、 梳 打 粉 / 糖 / 雞 粉 / 吉 士 粉 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ）
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做 法7 u" \% n! d- R0 r/ S6 a5 z( J
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) m' r4 E! A5 G4 U9 B5.39.217.771. 牛 柳 切 片 ， 每 件 用 刀 拍 一 拍 ， 加 入 醃 料 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 洋 葱 略 炒 ， 加 少 許 甜 酸 醬 炒 熟 ， 取 出 伴 碟 。
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3. 將 剩 餘 的 甜 酸 汁 加 入 咖 喱 、 醬 油 、 雞 粉 、 生 抽 及 生 粉 水 拌 勻 備 用 。 7 H! S0 R7 Z1 W8 b# T8 d8 A
% a0 n% }3 G& W7 Q D公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 牛 柳 ， 用 細 火 慢 慢 煎 香 ， 煎 至 七 成 熟 後 取 出 備 用 。
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 （ 3 ） 煮 熱 後 ， 將 牛 柳 回 鑊 快 手 炒 勻 ， 鋪 在 洋 葱 面 即 可 。
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7 b U# d8 h5 U7 M5.39.217.77貼 士
' g! E m9 |5 |- x3 l$ m3 p牛 柳 切 片 後 用 刀 拍 一 拍 ， 可 以 令 肉 質 更 鬆 軟 。公仔箱論壇, A" {! O9 k: ~1 I0 d1 a
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發表於 2009-4-21 02:37 PM
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發表於 2009-4-21 02:59 PM
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