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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 5.39.217.77, Q5 S& H/ S4 h1 }
# K8 V' m% r, p1 A# s, d调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。5.39.217.77% N6 x( ~0 U' f! v$ {8 Z- W
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ V, z, R6 m7 x* a V1 Q9 V2 r5 \5 {
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
4 G" c) n5 j& ttvb now,tvbnow,bttvb2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
6 j8 p1 T. J9 j' l8 j, [# e& _4 P" C5.39.217.773、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% H2 }( o3 V
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" u. p: P. I5 [6 n7 L; ytvb now,tvbnow,bttvb4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。$ P5 k. q$ ^& n% L( g0 k0 e! ~! P& O
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# U* e b* X2 v( e. }& M2 w0 u2 f- C地瓜的贴心建议：公仔箱論壇1 v3 ^$ {" |- ?. K6 `' b
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口# R- B! v( H4 j& a* G
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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