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材 料
( Z6 ^7 w6 P. y$ h1 w- r4 g' m( y免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗 % U5 e2 r6 u2 G) x6 A/ d5 u6 E
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醃 料
1 ~- Y2 s% F2 e0 l, I鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙
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公仔箱論壇7 E- a) L; t* A# \! E! k8 C$ x
藍 莓 醬tvb now,tvbnow,bttvb2 g p1 ?6 V k R1 ~- ~
急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許
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9 G: w* l+ L5 d( T# ?" K做 法
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1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。
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2. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。 5.39.217.77& m1 W9 f7 z* |0 x
: X" p& P3 ~4 q5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。 5.39.217.77 \* H% K e2 y. W. Y( F7 e m; r: h. T
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貼 士: X' `8 Y' ~/ K5 Y
炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。1 D, i. A$ G% f/ A1 z
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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