[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
, I1 H9 ~2 A0 Q6 Z  p材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
4 X8 V$ z- a: R" F2 x/ L" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 a/ Z1 d" d5 h6 ]! F* u
做法：公仔箱論壇' p# v: K8 p' \, S( W5 m4 M8 {. Y3 v, {
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% d0 y% A3 |. W
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇! n2 h; @) [" R* a) o
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb! L5 @& n" W9 {- D& k  j
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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$ Y2 n) V2 G% H2 ?! v9 F0 Z8 `& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 D& V5 A1 z, F7 M$ ?0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( W" d* R9 S' `/ }
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
* t: U$ f/ _* b" U' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 P* t7 m! k. o4 D, r% N, s3 }2 B
做法：
3 t1 u9 H6 s2 j) jtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇1 m4 ~7 U1 H7 ^- k- ^( q
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。0 p: ~* O; C/ K, ?$ r/ Y2 T
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! d. J+ e( h% I* w& y8 ^1 u1 s
  
& ~' i1 j1 a* E  V5 j! f6 |  E4 Q- B$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
3 ], r$ i4 b3 T# ^公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨; z, [( l6 L' g; i
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇/ q( C1 J8 y6 m0 u4 z- T9 E; J( u
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片- c/ P& y- x. j0 h1 T; G
5 杯白飯   
, c4 k& I$ |$ D: t0 [1 k5.39.217.77   tvb now,tvbnow,bttvb! W! F5 t3 K& I0 N! Z8 F, b2 r6 e
沙拉醬︰     _8 D- j% z3 i: U
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.775 W/ w, j" K5 m0 V
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 M; l  C: _& s. @4 C
20 片海苔片   6 }7 V* ?" r' v
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做法︰   
: l. Q& I* b* F0 U煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。, N( a/ W* {! y0 s2 W0 G  B; g& W  g

) \: D4 A- p: c( A* `蝦丁加入沙拉醬，備用。
8 s* u9 M4 V' o) d* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v8 _' }( }( E/ V) }5.39.217.77將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb& I! ~1 X0 r8 P+ c2 i2 R

& j+ J1 g: R1 j, o0 {材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇7 E/ D' L$ F: k' ~! [# s* D
壽司米 二杯
3 S+ g6 F% n5 }( o& T小黃瓜 一木條& s! d8 q+ ~& d/ T
花瓜 三大匙
: w. v4 o. i( W2 p$ d6 G% |醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb% E, Q* z$ m& |, C
肉鬆 四大匙
+ b1 p  W% C5 O( f6 J, N5 o' ^# l蛋 四顆公仔箱論壇" \+ y4 @9 d6 j8 k3 T- k- R
海苔 四張
& _0 |  f. [" n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙公仔箱論壇+ b, m3 v( {5 I+ j/ O
工研白醋 適量
0 g8 f7 f. V! ^* e4 |5.39.217.77細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 `* _$ l( b( c
豆皮 八張
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# w2 q& e& V" ~7 M. u公仔箱論壇作法：
* j$ D7 ]' Z9 x) |' {; `5 N先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
; g8 u6 C. z( A" L8 q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
8 h3 |# ~0 ]1 X5 h5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。& N& P% N% \) ]1 h
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇* ?, y! L# A" A# {2 q4 V5 h/ i
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
6 T4 N9 e( k, g2 c. l& z) m+ s5 [依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。! n4 B. m1 l" n/ R1 \
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. V! R+ a( b* d2 I! c# n, t3 F每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
! c/ k  P9 X0 [% H' \3 c1 k5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！' k! Q- V4 g" Q2 Y2 K
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小秘訣：
* m* Q; G5 L& |; B. L( n+ f壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。, c6 x! |3 h3 Q  E7 ~& \) `" Y
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇7 x+ t  _& k! ?. K, l' r
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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5 @/ N: }" S5 Q" f, v2 W. S& c公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.77; J: O) }6 s$ u3 }/ |
火腿片切絲 10~15片
+ F$ P0 S4 F2 r, x2 c: K肉鬆 適量, i" Z1 l+ G' l% F. L
壽司皮 4~5片% O+ ~! A  B3 N. ?1 f
沙拉醬 適量
3 k+ t8 e8 X6 n( F! O公仔箱論壇蛋糕體 兩條
/ x+ v( @. _# W5 V$ i  Y! d, M5.39.217.77公仔箱論壇# X: [. |6 r1 l* P+ L
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇- u1 p+ T; }6 N1 f
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬# K; d2 n2 M# H. k- T2 b

9 W4 m. A0 p2 r% ^# y3 Q/ B/ P將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
- U2 P4 `  [0 T) _0 P5 m/ \0 ytvb now,tvbnow,bttvb$ c  ~9 v  q% g
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb# K, q8 r+ R0 B- H1 ?7 p
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙5.39.217.77+ j) ]  k8 Y( F- K
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做法 :
! Z( i# N7 w7 L' }% f; W公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇5 H. S. S* Z+ R; ?- A

8 ]& N0 T) V. y& e公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
' F( z: D0 }- N7 E4 Z% l5.39.217.77; _. n( c8 T7 j, p7 s
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
; W, R4 E7 x: |: l/ }9 s5.39.217.77/ \  u" x; T! G. G; v9 o9 [3 ]3 n/ W
材料:
' K6 |0 f$ |) ?4 j' L
/ Q  {1 i- S+ Z# N5.39.217.77兩組材料可任選+ G, [5 _( l8 Z( L# Y+ [7 `0 M0 z
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# H! O$ Z. |4 n
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77: l: R3 B$ g  ^# C" ?% @  X' \
小黃瓜　　　 　 　　 1條) {! V$ k: x2 F: n, A( W
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
% }. p* W/ M5 J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片& ]: h3 H& ^: R) T2 h$ a% Z6 k7 \2 K
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- y/ _! i1 K. f/ [$ `& U& U. y
(2)
( @! m5 a% ]- d8 t公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗0 `/ \" U6 U0 S! ]
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 @% _$ B& S0 z7 u" H& \
紅蘿蔔　　　　　　1/4條; y. [9 b* F: m6 n" S) Z# @3 h- _
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇( d. j, G6 O+ H& i# h
乳酪起士片　 　　　 3片) ?0 u2 d6 m* @. ~; F' ~; O* ]
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
8 s& b' m4 V, [' v9 vtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個6 [9 d& E  I7 e  ~
5.39.217.77( e( Q" i8 \0 t4 f. d: b- |1 k
0 i$ Q. W/ o% C% `0 q
( A: k, F9 n2 ~" c1 O" n
做法5.39.217.777 r. ]0 M- H. P8 F/ G" N
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇% T, @) M1 A. }. b& e

. }/ N; ~8 Z0 M. z2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。6 c! `2 \/ M2 U9 n8 a# v

+ B" L$ H) m$ D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。: L: w* s1 i, T* J: @& k6 L& C
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調理小祕訣
6 F1 Z8 C1 g  Y! h1.所有材料上的水份均須擦乾。
- z# d, Y* h- H' a, c* G公仔箱論壇* y3 L. O3 `* U2 G7 q+ w
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
4 V' w& A; G. c; t( @& w& t4 ftvb now,tvbnow,bttvb材　料：公仔箱論壇& Y: u3 k. U7 A5 ?
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& Y5 L: N4 W: ~2 n! t4 x* n1 r  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 c, R/ A0 ?! I+ F" K
調味料：9 x6 ]& {4 b4 P5 B
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
% O  i( n0 t& U1 r, L* z! M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, I  y' _3 H3 u7 x: C8 u
做　法：5.39.217.770 i# K( t5 o$ b5 q% o' F
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)# K! t. M5 s3 N4 X) k0 f
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公仔箱論壇, ]' u. K3 z' ]6 M$ _/ {
材  料：
0 ?& n% g# N* l$ p+ }1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇+ @1 q3 K8 u+ z$ B6 E! v
2. 壽司飯6碗飯' [. q& A  r3 p% k9 `, W  p* Y
3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 y" I& @9 @
4. 海苔8張
* J) s& j3 ^5 `+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
) q7 i  j* N0 u# d! ^, a6. 蛋皮（切1CM粗條)8條7 v( K7 O* ]  @" x/ E% |0 [% }

( N7 D& {. Y% r4 ~) c5 B公仔箱論壇作法：
8 B# O! Q% M& y9 K* Z& m8 [' W1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
! Y& j5 E9 _! {, Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; [- ]/ O0 a" V8 e  B* W# E
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
: U5 e. Y& N( z8 Q7 o  b! itvb now,tvbnow,bttvb
, w) |& \7 x' n" l3 H+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 g/ X9 Q7 `9 b% u8 L5 L5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.77; c/ s0 F" _) _8 [% N

9 E& p! q5 q; f1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& H5 c3 x# a1 N+ G2 J
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 Y6 d% ~* ~- S8 s' n9 Z

- _: z( }. x3 }+ _+ C1 B! p2 Y5.39.217.772、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條4 n8 j% b* i9 q) U0 F. A& [2 |

8 M9 k7 g; G# K. ]% }tvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條) W9 z! Q6 x3 u8 d" P5 W/ e+ i

5 Q8 X" J& ~! D4 p6 I% q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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! C6 R: M( {8 S' X7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 C! ?7 p) n  C: t3 G7 T1 ^芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
6 `. F% a4 ~: y& {( M4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 Z8 t% P0 ^! H* U
調味料:5.39.217.77) l2 u& M7 ^( d$ p  ]& K: u2 u9 _
糖2大匙，醋1大匙。
) Z8 h9 i2 K8 m4 H$ c/ D& _5 r; L
& M/ K) S. h  {0 Etvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb; g/ [: y/ {* y$ ~$ K& w4 a( s# d0 d
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。6 e  A/ ~7 H8 P/ C7 x' b& C
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇6 s) Q2 K0 W/ K, t1 C& {" L. I
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！