[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
9 q& [, y2 C+ O  G& |) r5.39.217.77材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.77, H' g, @! P% @' i/ @

. d( P  S( @2 C4 s. B. O公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb) A5 s" h+ ]$ V; p% ~- O$ A
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
' i; l  w1 N- H公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
( V2 _* q1 r) H! ~! T3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 g) e" R0 f, j0 O! X
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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+ \3 ?8 s, O+ P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 P1 h9 x  G% X7 b5 ~6 u
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
. R4 s1 F# G" w7 z  i  V4 U% R5.39.217.772。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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5.39.217.77/ M6 b# X5 h3 n* s) d
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ J5 L" R$ o3 t4 ?  u) h
tvb now,tvbnow,bttvb: j* K- |1 }/ }  R( b6 b, U+ ~
做法：5.39.217.778 p2 C7 w9 {/ T* I. E/ a& p4 {; M
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
" q( @' c# i0 i7 r5 Z公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
3 c: d* h2 H8 A; P2 d, ttvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! C. r9 Q, h. x* _. J# D
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 D' Q0 g) F, \; f4 N. _( B: O3 R
1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.772 p) P( Z1 M7 N0 }3 @
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb8 s) l9 F" k) r: M; t
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片+ |0 u6 a: h; I
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ f2 w. F  {- Z% {4 N+ p
   
9 M" z& @  b6 l8 Q4 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
: r0 R( [5 N. {% o5 R. O6 ^公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
) i! `% u- P3 D1 i0 A9 k公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子' L9 ^( q7 P$ l7 `5 ^
20 片海苔片   
  S/ ?4 a3 C. K$ Q# m5.39.217.77   : G1 @( K. b9 c( N" ?' v
做法︰   
9 Y2 e  C( U) q& d1 u4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb. n) W. s! N# S4 o

7 T+ n* m0 H7 j! \: y0 D" w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬，備用。
  ~- j8 j6 Q0 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P4 m( N# Y( m8 t0 G將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 B3 G  G/ f, `  g: S
壽司米 二杯$ H, ~8 r1 k2 ~% U
小黃瓜 一木條, ?, P& [5 }6 H' ?5 Q) c1 \$ R4 z6 Z
花瓜 三大匙9 h1 |# g. k% F9 z/ H0 J
醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: e' b, v8 p
肉鬆 四大匙5 d- b* ^5 w) L
蛋 四顆: [* `4 N/ d1 ?2 E# E; M& s
海苔 四張9 l* _) Z0 }1 Q0 T- S
壽司醋 三大匙
8 h6 ]& z( l( J3 |9 o: t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
* k7 I# _. E' ^1 e7 B, U0 \! f5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙公仔箱論壇4 L1 S9 _: d" v
豆皮 八張公仔箱論壇  `! E: V$ U2 G0 v0 z5 f9 G

- G1 N% h4 `" Z5.39.217.77作法：
+ y+ t( q1 q5 S! N# E4 j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。# w0 P5 l3 ~$ ^, x: @1 s) i, _8 Y; \; f
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
3 J; d4 o" \6 }5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
8 {: P5 C0 Y2 u4 m5 o- ?4 R- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
" S% a' q, \( o, q' utvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。  l: Y9 v% d- ?6 s2 H( d
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
/ y% o% S0 b$ D" @" R) w# P切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
7 S& O1 ?+ k8 F) j2 R* N6 \9 W+ ?tvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
* G. y6 S# a4 d7 r& z8 n1 C1 L5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
  x  Y$ I5 F1 \) e' E# ~: r. ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 Y9 l$ A4 g4 l/ Y8 `7 ^0 M8 a
小秘訣：. o( `+ q% ~9 g' C( `3 H
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇& H5 r' i) d, Z- f# K; d8 n9 ^
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
$ i' S$ s$ K6 B" u2 x0 n& a( W9 S4 B公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
. Z+ P! d9 J: e( D# ^) Y4 i7 V4 b3 jtvb now,tvbnow,bttvb8 h# O4 u  I$ y7 [& \; o
小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb: I6 G5 [& x3 A, h$ ?
火腿片切絲 10~15片
' E2 c' ?; \$ C: c: d- ?5 {5.39.217.77肉鬆 適量公仔箱論壇: l% W6 `# c6 L1 S
壽司皮 4~5片
& T/ z! c/ B" n( [6 `, E公仔箱論壇沙拉醬 適量
, M3 j$ M' F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條5.39.217.776 A5 P3 m9 Z) X* X- N7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ [: y) {2 X& G4 t# c
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)' q- U! v3 q+ `( ^
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5 F3 N* K3 Y( F6 w

3 f, l- Y7 Y4 p3 I0 Y7 ^4 i7 j. j將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb, K' a, }2 X; E

# s( d' s+ \, J2 g1 h! K最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 F  \  i/ P* o

( x! W) a; L/ \6 n- [5.39.217.77材料 :公仔箱論壇3 z; ~* [) @) q( r7 A7 U
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙, q" W  D3 Y" K* W: f0 k
5.39.217.77+ o( q! S9 L( {/ Z/ e
做法 :
5 b' }# V) k3 k# q  W( ]9 q/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 |, N! e# a5 Z! c0 _& X

- F; n! B: T1 A& \+ F2 m2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
" D* W  F8 j. {1 a' O$ K7 ^公仔箱論壇
& S1 m: A5 V1 H$ R公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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. |9 g5 s9 c1 J. M4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
1 {1 Z) D/ d1 i) ~  Dtvb now,tvbnow,bttvb7 J4 D3 l! q( V
兩組材料可任選
- d& V- s% }1 _" K' Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)公仔箱論壇0 F, K5 h/ d7 E9 W3 L* x% o
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
2 z: [8 x0 p  [) {) k5 I+ n6 k, N' T' dtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" T3 K& {4 _7 i2 b
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
, I4 n# B% z" ~/ y- l; x* X6 A紫菜　　 　 　 　　　4片. g8 J* h* f' |. i1 f# a0 ]
竹卷　　　　 　 　　1個
  t' Y/ a. ~( |7 X公仔箱論壇(2)5.39.217.77$ w7 P, V3 R0 d8 n" e
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ N* I& H$ B; b8 U  A  [tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條. k; Z8 B* c% t6 W" @
紅蘿蔔　　　　　　1/4條2 i7 ]) O8 F3 u  t0 U' P
紫菜　　　　 　　　 4片
& F. E* y5 W/ r8 l3 f乳酪起士片　 　　　 3片
- [3 w0 P! C( T# i4 i; q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條9 w, g+ ^% }, F9 w* z! k4 o. ^/ P* X
竹卷　　　　 　　　 1個# B$ ]- L+ ^7 _# t5 i( H9 K& N
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6 ~+ D; Q: O. [' m1 u, J* K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 j5 X4 F" g  B
做法
1 m0 m  V, v( x. a5.39.217.771. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
2 K6 J, }/ t) L9 J+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m1 Z% o! |" m1 W: V$ F% U2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。' ]0 O0 O# {3 F) w
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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# I- n8 O2 ^) T4 O6 X( S% E/ ^, r2 n: N3 n4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
1 t4 ^: ]6 ~+ x( }0 C% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 E" n" W% k& b# k6 R+ r# y
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# K+ z% L5 m4 n. O' W調理小祕訣
! P) f# W- X+ @$ e4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
; p* V4 W4 P5 X, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d' ?$ n: @% N) h) s2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰1 m9 s  e  L* `3 v! L
材　料：
+ o) K0 ]; s' W) i# i/ o% G& J7 |4 l  n糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 [4 ^, H7 J' Y1 b; M$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- J7 Q; T- s0 K7 l
調味料：5.39.217.77, h6 R" z6 d* ]
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許7 \) Y6 P8 N' D% P& _2 }

/ g6 l" d/ O4 X( |9 M0 P做　法：9 `! D* g- m* [; N
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
4 S1 A+ u1 L" c  k! L5 L, [% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R, D% z: d( z) S" w1 C+ Itvb now,tvbnow,bttvb- |" k4 i+ ]+ l! r1 ^' B( U
材  料：
, c, ?/ p* I0 p1. 蒲燒鰻15CM長16片( _# v# a* C8 a6 q
2. 壽司飯6碗飯
" w+ f% s+ g4 s3 \- W- Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩
& F5 u& p0 Y0 e4 N# I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張, o% `2 M4 y) m& S
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
5 T$ h1 b/ V3 ^( S: X6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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2 `8 U1 G% l# k" L$ z( I8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( k& E# t5 q4 [1 E: ltvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
7 Q$ S$ g3 y7 |& I5.39.217.77蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.773 _! y- L5 f% V; }$ A% y# {1 @4 T
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司6 o: J  s# H- e8 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 f1 z! w' G1 Z
材料：$ H' z' T5 h; z% Z$ w
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇9 H2 u- b) N5 {  t5 d
公仔箱論壇+ L# l* k2 P4 S; u) Q0 R0 V
做法：公仔箱論壇' b$ _$ W6 w& `1 X2 Q  M( S% c
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
2 T" T, k' y( \+ k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" S" I1 b! G9 j! _7 U. E
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# u' t% D4 n  I5 ]

2 D7 F  {/ N; h8 p# m4 h/ O, H9 {5.39.217.773、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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4 t* p1 M; c9 }/ u5.39.217.774、胡蘿蔔燙熟後切成長條
" I. a; C/ J: h* N3 i1 }, Ztvb now,tvbnow,bttvb% l# y* D' J" }/ Z! A& |: x
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
& {7 b1 X5 W0 ]+ n公仔箱論壇
3 m0 s( Q' c" y, \5.39.217.77材料:
2 x+ l3 X: d, Z2 J; Z! y- ~5.39.217.77芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
9 A6 s& n0 ?. U- ^% ]6 btvb now,tvbnow,bttvb
1 D; F  F9 d- E3 J$ G4 ~( S% H8 W  O! q調味料:tvb now,tvbnow,bttvb2 v. [; s. W  j5 D( o
糖2大匙，醋1大匙。
/ K0 N  l& F, g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T+ \, Y2 g+ K( X% S% A公仔箱論壇作法:
4 z+ P9 M9 I3 `, }" k# H; p3 Y* b公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
! Q( x! U8 T# Y3 G7 ?公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。7 c! r! d: t! l3 @
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！