[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
1 ^; n! w  s5 Y- C公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
! S; v0 p& L: h6 Z' B3 B公仔箱論壇
' K6 u/ o8 T& d6 g3 k7 D/ a  v做法：
* D% A" V4 {" I. \+ k5.39.217.771。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
8 {) S& V7 |9 l7 X& I. n: u* I2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇$ h2 z( Y7 P; L6 e
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)3 G* ~$ t4 V+ ]( Q& t0 d4 I
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許公仔箱論壇6 Q" N  a% J7 s! d

1 D! h  O6 O# N2 y5.39.217.77做法：
2 H8 ]: \9 a- G& q1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。8 ^5 ^+ M1 T. N0 ]5 x2 y( S
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 l/ C) O! {; e/ Y2 X$ z

# n/ m) D) T2 V0 p; M( |公仔箱論壇" O7 u7 r3 O% B2 P1 S1 i
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
: J' h& E% j. p公仔箱論壇# \( [# |- ]9 F( a9 b% Q3 w5 C" _" K
做法：
# T+ j0 ~& V' g+ r- U2 j0 v1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" v* \  ^8 g8 e) j0 d$ |
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇( a& E, d- k% D: N9 O  U$ Z
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
6 U( R. w. H) d2 Q$ N7 M7 W  公仔箱論壇- G# e  r: n# d/ {* g+ R
材料︰   
' x( K7 h2 m) Q5.39.217.771 磅蝦丁 1 個酪梨
. t8 H, m( d  }+ k* T1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔. ~" h) d/ r/ r4 E+ R
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇! z3 w1 H8 p, O( U% [1 Z. _
5 杯白飯   7 c4 r# b" y; e
   ' Z' Q' _8 J9 W/ ^* m6 {- q
沙拉醬︰   5.39.217.774 A  ~# J4 a- ^1 p1 e- |: I+ o
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
) g# s9 j& K0 m5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
5 a. g! z4 `; Y" E6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
4 R1 y7 [$ O# f- E0 k" U0 Ztvb now,tvbnow,bttvb   
- }6 {3 W. E/ m* D, U7 x公仔箱論壇做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb& w, _# p! H# b9 F: }  v
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: J" o, f5 R+ g- R: G: G3 S

1 _# F1 u& y( ~8 G5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬，備用。
9 _* M8 g* m; \# i/ ^7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" t6 J( T# f( {! U% r
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
1 \4 r$ P+ w* I1 f公仔箱論壇0 d* i8 r) I$ x6 I+ B' B  j
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
! W- s2 c2 L# h$ w5.39.217.77壽司米 二杯
) S" B8 _/ [/ j9 G) j; \# J$ q5.39.217.77小黃瓜 一木條
( V& F$ [$ [( d+ e: |% V3 H! W, N花瓜 三大匙
* T* G; l! [. K8 k5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 Z8 o# m0 s! r! O; o& y
肉鬆 四大匙
! h' e$ C; ?* Z0 n0 ^$ F+ \3 N$ V公仔箱論壇蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb! `4 F/ H" J) m5 I
海苔 四張5.39.217.776 G# m3 [& p4 z3 n
壽司醋 三大匙3 G% g: D8 R/ C1 ?3 G6 y3 z, n( U
工研白醋 適量
% y5 b; o, T* ?/ C公仔箱論壇細砂糖 二大匙
1 u# Q) z+ i: P4 J1 Q+ r) z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張: @* K( R( D  T1 a
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作法：
: L+ W8 K2 u/ O& E7 dtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! {+ e) i6 t8 K# R# V5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇; H- r# u$ Z2 P/ T# B$ H
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。  T2 b9 _4 v, t3 V
將花瓜切成小塊狀。
# V. X/ ]6 T( \取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
, }/ r% Y  d, e公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
9 `. r7 _3 I. V切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
; i& O$ x7 n; l! t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.77) X: X, A: d8 n- O
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
3 L' }7 |* \4 C5 S7 M7 [% ?' {公仔箱論壇5.39.217.779 C' |% C! o4 L( W
小秘訣：
/ H' D/ }( y- b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* `) |" w4 ^
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
- ]4 }# {4 t5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
. y, Q7 C, G' N0 B1 `2 F9 c2 A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?4 t. K0 `" H  @2 itvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條
, @! R( d3 v+ G$ q% D, y: D公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
0 E/ |$ w- L8 n5 ?( @/ l/ s9 e' U5.39.217.77肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  x3 A! z$ n$ v6 \! ^  m$ \
壽司皮 4~5片
. P7 l5 f' \+ ?2 h4 p% A4 ]# O5.39.217.77沙拉醬 適量: i  e- @) k- v2 [# d
蛋糕體 兩條
7 I+ z7 P4 e! M  o0 [9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `, H* [. J' q6 d- j9 V2 h  k& F- {5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
$ Q5 U3 S& K, T3 f- E/ X( B3 z5.39.217.77  K1 @8 C5 z3 b6 R" S- R3 z/ W
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
7 e7 ^1 h2 O0 r$ M- ^) T  D1 q, ~' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, D6 p6 f, P& B3 h
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇& L" `4 W4 n# Y% W- A

+ V5 J. t: z: Q* i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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7 V& k2 m2 b5 _- }5 s+ P材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. [4 X1 D. h% b+ G
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙5 R7 z/ M) Z. {) C( B! v

( K  k+ o; ~8 `+ ^1 r做法 :
! d9 O' n) b! k0 m2 ^1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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1 Y) w; T2 J$ p+ n2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.77" S$ c* p7 N! C! `5 ]0 M* |
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
) d- I7 j5 B3 H' [+ Q2 F0 S: z
; w7 |0 h) H4 C9 n4 o2 r7 `5.39.217.77兩組材料可任選
; _  d2 o7 U- e& F& N6 Utvb now,tvbnow,bttvb(1)tvb now,tvbnow,bttvb1 t* u$ ^3 Y6 f1 e8 \1 ?
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb3 N% j$ o) L" ^& u
小黃瓜　　　 　 　　 1條
: X# H3 B: m5 |. C* l紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77) s4 u2 j/ Q% ~/ v) b: H
紫菜　　 　 　 　　　4片
5 z' B* Y4 R) N5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個3 H+ ]7 k9 G$ s
(2)公仔箱論壇) s. U. Z. p5 R. L: j
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- C6 q% d7 m; o4 c8 V+ Q# q
小黃瓜　　　 　　　 1條
" U6 F1 J* r9 j9 o6 U7 d紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇; R8 D0 ~( f" N3 A" a! l4 h7 X6 i; z
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb) W, J: ^0 ~. j) C4 u' r" K
乳酪起士片　 　　　 3片
% f6 F' z! V. E& Q+ s9 \, H: y6 {2 K' Z公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& Y( r. s( ?$ l3 B
竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb) |! D, W$ G/ A# L7 {

3 {6 D! t; x+ m; \# E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) V9 H' i+ \$ W# m2 ?. n: I5.39.217.77
7 K6 G8 @3 a* g# n* F做法
% G' W3 ^' F- E1 ^  N公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。9 I; I! C. s2 T2 N7 r) Z; r2 _

: ^8 s% G' q/ z2 e+ T( U0 F2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。* W9 m3 P# H, f: U; |; ?0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, d4 g+ V% d, l
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇% `" k0 k& C8 N* A3 v

# {; G9 |, {. H5.39.217.774. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  U% S: R* p0 w
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# y- B5 m! S0 R2 ]* D( R% r公仔箱論壇調理小祕訣
  E2 l6 L" x" e* S$ L& y( utvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇2 V- t4 T5 ]9 b4 _/ O% N& J* _
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb) H$ c* ?# |: d- F* U9 y
材　料：
0 E- X. v) D' ~' Htvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇. V: S* q# c: \- D* M: f
公仔箱論壇& ?+ d- H1 ?$ ], f5 T6 e
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 s& @* f0 [7 }, I0 u$ ?6 \$ \
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
$ t: L' u6 h$ n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ ~( ~8 L& L/ Z4 U0 s# a5.39.217.77做　法：公仔箱論壇& m; B* H& L" P, G; V
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; v1 v8 m' v9 d
tvb now,tvbnow,bttvb  U. O+ I$ B1 B/ s0 O

+ x' O/ |' p5 d1 B7 d. J  Rtvb now,tvbnow,bttvb材  料：tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 ]/ o! A! T. f3 b5 q1 N: ?
1. 蒲燒鰻15CM長16片2 ]0 {6 v9 I; H# T2 r5 ~2 F
2. 壽司飯6碗飯6 t+ I7 s3 V8 @
3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇8 E- c3 g7 m9 m! b8 W
4. 海苔8張
7 [# Q( ]- M3 L6 j# G; W5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
7 \4 H" }, h( _3 R" y4 \# h4 O- Z3 v5.39.217.776. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.776 x$ D3 D/ {* X0 Q0 ?

2 P- o+ P3 o- Q9 C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. d7 _) q2 L/ w; O3 q$ m6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb) K2 S# r+ U1 P; F- V
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
/ x$ H: z9 q8 O( K% _7 P* J  i5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
  h# a2 {" U3 s. {9 U. b% d公仔箱論壇4 u3 O4 h( h+ M3 X" q( F
材料：7 J1 w9 ?  E- ?0 C% u6 I
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 s  m$ v8 }8 w* Q- q% r' g公仔箱論壇) i) O: |$ W6 K# C' Z( q
做法：
7 I& \4 C3 Q+ b; n1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
) G) A7 J$ H5 l4 H8 a( n+ gtvb now,tvbnow,bttvb
) d1 D- E+ r5 \7 I8 n% _. ~8 u- q2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
& X5 J& `% I! k5 c! e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. g* |1 n* i# A# L
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb# g5 G6 A8 T% w1 B! @: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 B/ B( S. o, c, r# ]
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
; ]4 Y6 ?. }, t; M$ R$ C. c5.39.217.77公仔箱論壇4 o: y0 f7 O" e, ^' Y1 Y
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ n. R* }! A. s$ U7 K/ e) S

1 c  t# }5 E" `. x: q: O$ Z公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 i7 o- L, j
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
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1 f; U4 V1 A' \- E7 Z公仔箱論壇調味料:
8 [( }# a* X9 a" V8 L; ~) ]- N2 F. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。- }$ S( b2 n$ d4 m

! d( k. K8 k3 }9 }2 e# A# Etvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 N3 u. n: K
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇& u; D# j1 g4 y4 I
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。. ?  A0 t# f: M
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！