[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
8 V& ^/ T! I$ C% E. t材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! g" \, D9 I& ~/ S$ j) O
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做法：
" X" N+ D* i: m4 b1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.776 A- I0 [7 |! @% u. V
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
8 S) e) }+ o' |, Q- x5.39.217.773。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇+ s3 j) x2 _6 o1 E+ Z4 @
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
0 {9 z9 O3 P5 }$ z4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! z9 t, s# a
做法：
& [" i8 r2 a# O( y0 M1 D公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb! k% N9 g& g- f3 l$ l3 U" L$ `
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 Z- y( r" {  G+ m, H1 c3 v% L

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! _9 e% f; @" V" i4 A* {4 q8 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙3 C2 O* ]* X& A% G

! g7 m5 z) r/ s3 ^: U7 W做法：
0 U8 Z; {. Y( Q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb( a, v5 h  O, d) V' p
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。9 j$ z$ E- H3 m. A* o+ ?# |9 e
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司公仔箱論壇, ~" m+ V0 y, D5 R4 q8 A- `
  
; Y! m( x8 D0 C+ _9 P2 R+ @& W; G0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰   5.39.217.775 W" S1 @0 t3 j; S4 ?
1 磅蝦丁 1 個酪梨
7 F' W+ Q( w; i7 V/ d- ^  e5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇5 R+ J$ _+ R8 t6 C0 w7 @4 y
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片" @" M, q) ?0 |8 u  {. l# n- I
5 杯白飯   
+ @9 w; p* y% E# X% r8 ?6 W/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
! X3 H1 S/ J" y% ^  e  r0 `0 ^: u沙拉醬︰   
# ]+ y2 A( X+ k/ J6 W6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* }' ?. D- _$ l1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.77  m% }/ D1 r- C4 J
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 M* g' g, g" q, |: P2 k
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: f$ Z% ^6 Z- p
做法︰   
, l" {3 p) o% l2 G/ M9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb4 M, s1 i, x/ u" b/ I5 F: K

* V! `1 z; \2 z- d  d$ k蝦丁加入沙拉醬，備用。
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$ e6 I' @7 w4 r1 S" V" z5.39.217.77將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司! E+ V: W; x8 C9 d6 i& D

; E5 s" v5 g. |; g, N材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
7 i2 [& x: W3 {' ?6 r5 h; k5.39.217.77壽司米 二杯5.39.217.77) `) k2 g* x4 K/ R. m* ?5 D! v
小黃瓜 一木條
/ f" V' G7 p& S' G5 Z花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. r$ C) q2 {4 w" C+ j/ x( i; y6 [
醃嫩薑薄片 三大匙
- a. P1 Y9 D; B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
/ b3 ~+ L6 Z7 C! i7 Y8 ]蛋 四顆1 @& o' q, O; a1 e! M' L+ ]8 U& Q
海苔 四張
% d8 j0 n/ r& Y+ p- |7 t壽司醋 三大匙
! \: U2 H! v9 s/ B+ s工研白醋 適量
# X3 k& w. x: p5 J& s) `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙4 w" v: f% u0 a: q
豆皮 八張公仔箱論壇4 C0 Q! }" q, B$ K; o' U3 I
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作法：, q: T8 e6 H+ e
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
; {( c* A( `( Q8 L5 O2 _5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.77* o, \4 V5 q, N% }  J% a7 O" g/ T1 y
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; ^) B+ [( x# `3 U將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 [% w+ v/ q( P5 C) w, \- R7 M2 C
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。  S! C9 q# `" _! ]! O* g, V
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' z4 k5 U* g/ B: J/ Q2 r
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。4 g' d5 ^& w+ j) F5 V
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
0 b# n* l0 n; F% ]1 e$ a7 f2 p$ Z5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
& V5 ^* t' M6 F* o- N5.39.217.77
0 ]7 T6 N3 j- N$ U1 r小秘訣：
: _4 l* D! G1 Z8 R0 D. ?壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
& e" p5 H2 G! k1 \6 M1 C+ K壽司裡的材料可依個人喜好而調整。  N6 A2 L- z4 }( F) ^
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
% n: N5 I2 r8 ]公仔箱論壇, f2 t/ p) k' E" a: |
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. N9 i7 N( u' b4 \7 y$ \9 s2 V
火腿片切絲 10~15片
- x# {( d, U# ~! t- d1 U肉鬆 適量
) N2 A0 Y0 I: I. z壽司皮 4~5片
  R7 S+ Z0 T- X; H8 T" Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
# A: M% ?/ V" c* J$ j5 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇. [2 w( Q) C, \5 O
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇, ~; U1 x) c) i6 ]) p! d5 `6 A0 a
tvb now,tvbnow,bttvb, R* ^  H( x" u$ z9 j( L
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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8 B$ N2 n4 V5 o1 x1 jtvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
, ?8 l# q) W* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @: l1 Z- |! v" E* x. R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! N: X' C- w, q) _' q( B
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇8 {: c- d& \3 x
5.39.217.779 b1 I; l& [$ V/ z, D' K  d( v2 |
做法 :
; I1 ~$ N/ K4 m6 u/ S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮( {, ?" G$ K& ^1 G0 Q2 A' ^

7 l5 ?% G/ h; F( |( O: w' Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- D' l8 M7 q! j) c

6 {$ ?  C, p3 v. }) G3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
5 ^" y" c& a2 D5 K1 Itvb now,tvbnow,bttvb
6 ~0 S* \0 ~! u! _1 M2 |) L+ y9 l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Y; A7 Z% ^0 x
5.39.217.77, ~1 W' [5 M) o8 u
兩組材料可任選公仔箱論壇! D9 i; k5 T6 i$ b: F+ K6 ~8 p
(1)公仔箱論壇9 v& j' K: w0 C2 e0 g* x# j
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& q3 o' v1 Q. O3 ~小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 `% h1 `" b4 l; H
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) p- ^* t: t1 N
紫菜　　 　 　 　　　4片
5 S7 i4 i8 i$ e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個
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/ K+ e4 d5 r+ K! t5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗# D# _8 M' o7 [$ ?  R. b4 @
小黃瓜　　　 　　　 1條
. C5 k3 n5 i1 p/ n1 Z) B. C; J, Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 ~1 F( y; G* w7 p' e
紫菜　　　　 　　　 4片
4 A6 }7 r2 P. ], x" q2 k- {8 @% G3 s乳酪起士片　 　　　 3片- [4 V! C0 c4 I, t2 y* E/ C) s
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ i  {# X. |  _; G% y
竹卷　　　　 　　　 1個' F. g+ L" c- ~* {9 C2 [

( t+ w5 @: X" u2 P; q0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 ?6 b! C2 O% W( w+ b

# [9 I. M; _& O* Q% M7 g1 [做法
9 c) u4 k, l. U9 D1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
( [! i# t+ C; U  {- [公仔箱論壇% p: M6 g- _' g" }8 I( _3 L
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: K6 k5 N& m
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇( Y, N0 B2 d% K4 A" B7 r

8 p! ~6 J& O0 R, c2 g4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇$ c5 ~, W4 h2 X2 f0 s* A! r$ Q! w
% Q" [: {. B, j7 n

3 ^; t( |1 R9 h5.39.217.772 ?+ ^, j% O; [! }
  
. x  d0 q' l, l' {調理小祕訣; X5 C, L, o* e, X! j  o
1.所有材料上的水份均須擦乾。
; ^; C3 o. J8 P) U" F公仔箱論壇! {+ Z7 u" c8 [- Q
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
4 g1 t! L+ m3 r; y材　料：5.39.217.779 T8 K" e6 V/ R# R
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙" R. n; e- {9 J# a6 s5 G* j" S" S
公仔箱論壇9 N, F/ P; C6 C6 E
調味料：
. m% }9 N2 B+ ^9 ?3 a; r7 Q' ~+ I, E黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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' |# D3 z; u' e; j; `& ^0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做　法：
" i. n* s; U( J; H9 L2 |3 z公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
, d/ t  h9 v1 T- ^5.39.217.775.39.217.77; J5 K5 o0 q& @. q

* ~' O+ q( j; d1 ]6 K5.39.217.77材  料：" Q1 G( k& j8 F6 z; {/ w( L
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇- y  x& _8 v0 G' W9 L* F" u6 H% f' t" S
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( ~( B* L* @1 M
3. 菠菜（煮熟)4兩
# u9 W  Z, x+ S7 b( X+ T+ x4. 海苔8張公仔箱論壇* _& J* o! D: J% I8 ~* J
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條, Y- y' ]+ D; l. t; ]
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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; G6 j9 Y3 ~( p0 e) s$ P" N作法：公仔箱論壇: b& N& l0 L- g& a
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
% S2 y0 l# v1 \) s( n) [$ _蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇( P/ q* L0 A0 ~2 g7 G5 `4 _2 }
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司  k+ |2 |4 G- s) i- X& K+ s

6 _! G% j5 a2 ^+ x. W6 _6 h材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# h+ `8 H$ d" s8 l. I* L8 M( y
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
) ?8 I: B8 z* y$ l) n: {' s( w2 f6 x4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 \7 V8 _7 q% @( ]) p5.39.217.77做法：
9 M) c9 X( m8 L/ h1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
+ `8 @/ _5 P) G" I% P" [" P5.39.217.775.39.217.77% K  a9 y* T/ k1 Q  z) l( Y
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5 G& ?( g$ u; ]4 y7 _) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: N5 n4 U5 M7 `
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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& i$ s$ n1 [1 f/ p( C0 z. e$ E4、胡蘿蔔燙熟後切成長條" Z$ C; `$ ?2 O9 h2 Z7 E( a
公仔箱論壇. e+ l) F3 z8 k+ ^+ Z* _  [
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
( E- a" O# ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 ~0 F6 K3 U3 b5 ~9 x( U0 e8 D
材料:
1 u0 L3 T7 W* }: K" V4 J芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb, U3 [) u. V& ~/ W4 Z- P% ~

8 U, h7 Y: P# O調味料:
$ R  y( F# f5 m8 O5.39.217.77糖2大匙，醋1大匙。
" w! M2 @+ H8 e6 o# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a! U: X, \) {1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
; U7 c6 U% A) W9 j0 H" f5 ]. f5.39.217.77１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: S  [9 M, z+ \1 |; @: h2 Y# T! n5.39.217.77２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
( c0 Y4 E! b6 f8 I# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！