[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯; {4 F$ O) D/ ~
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
4 ?! X! t4 q. S0 V7 z/ M+ otvb now,tvbnow,bttvb
/ v0 e* Q* P, z- V9 T9 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; z' @/ n3 G* w7 M" u/ Q
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。" U% C; O4 v3 Q6 x: m0 C* t) t9 }
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.777 S6 J$ g$ e* j% p- d
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.77! \" z# ?% x( }
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許公仔箱論壇- j+ v5 _' F$ F8 x  ?& g

( }: k5 ?" f! c/ h' c4 h$ B公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 b# a/ b! k$ b5 w
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.775 K+ e& ], L9 T6 m3 c5 A& J
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
( _$ t! _: H, o) |. }( T5.39.217.77公仔箱論壇7 L/ h/ r) h5 K

5 r* x, f: ]* T. t- v( R: S3 a材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
+ l* _; {% G9 h" W4 t5.39.217.775.39.217.77" J9 F' O. P' |4 N* Y
做法：
1 W- F( H6 F% l& ]' B1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ r- l* u3 s0 G0 A! ]4 j
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
! {/ k- d7 G" s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
7 B9 K; _( K  `2 g& ^tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 d# F3 e$ {8 t# d" ~- m: c4 W0 |* f
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' w) e1 \: ]" D/ y
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ W! q, [$ ^
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
/ O" w8 ?6 `) X4 H8 C: B. `1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.776 e7 j; p3 Z) p: a& @/ N
5 杯白飯   2 f6 l& z* X- P$ T) z+ b! P
   5.39.217.775 g" R8 X2 p% G
沙拉醬︰   . X5 [, K" I9 R/ ^# w
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
+ T# `+ k' n# Z  }9 j8 Q1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
; c1 N  ^: s! n0 m1 h* \0 u8 G& |20 片海苔片   
7 R& ^- o$ w0 ]. L8 Z/ l1 Z8 u1 ~   5.39.217.771 K/ x6 m0 i/ N! L; c9 f
做法︰   
6 d, {8 G8 c; `- g) P; k+ L7 O公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
& ~5 j9 Y+ S" d' E7 W) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 [! r  z. ^
蝦丁加入沙拉醬，備用。
/ X! M' q9 r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% C& q# n, o- {: _: U$ I9 ~
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
8 ^4 H' i, z. D公仔箱論壇0 a% n) Z  s5 @4 G
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
: e/ e  j% `( W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb5 q) S& y# f& d+ h6 ~+ d
小黃瓜 一木條! e6 j- v# g' Z: H9 b
花瓜 三大匙
# ~1 j4 _3 f. G; O3 U# R5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙3 r# B* A+ {+ g0 ~" g
肉鬆 四大匙5.39.217.77: ]2 Q' K4 n) Z! ~6 \
蛋 四顆4 C$ O: k9 |" k) d" A% ]
海苔 四張
) N; }1 {% i- ^9 m5.39.217.77壽司醋 三大匙/ z: j! I0 I  i
工研白醋 適量
8 N; {& y* [* P+ f& z1 D, Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙5.39.217.77! F# W! S, Z* N9 N$ N, }9 Q
豆皮 八張
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4 U8 v( H8 J6 v" x5 |) _5.39.217.77作法：5 v# z; {9 h9 J3 u# Z
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! Q' Z$ `3 z' J6 O1 W: W/ p6 H
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( G# ]1 x+ X9 l( V8 O5 B& E
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb) y' L7 }$ h) H* N% K' i
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇* ~* }. D. {6 e- `" f& @
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb' m  e# T- Y2 U  h( E
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
8 @: t. ]9 J7 N1 N; a. f( Vtvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 J6 W. C  E/ c' N" O公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
( J+ U7 U% n4 a" rtvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
+ q+ T. {/ o! j公仔箱論壇
3 M- M- O% x  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：5 X0 }' ?$ J, h5 G
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
" f% G; g  _- }. q- M2 k& r- Gtvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇9 f, D; e$ a& o( V3 x' f1 U6 t
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) n, R" w; S9 P; M$ d

7 A' l1 f4 K6 G- p' X: D$ B3 H7 s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
* Q  B* ]# i- R: m5 m) {& N公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! z% T; g* V
肉鬆 適量
. S, Z. O2 _. S" b' [7 y2 I3 @5.39.217.77壽司皮 4~5片
3 K3 v) z5 _, I+ k' ^1 ?# O2 W1 E沙拉醬 適量
+ P! w; s$ J/ z1 C5 M4 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
! i; E9 X0 E+ z9 a5.39.217.77
) J' A4 P4 M3 l$ j7 ?- x公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)( G9 f, X# B; s. s( L

4 z* W0 C0 l5 `, K5 z將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb' z$ v& Q. {4 ^& n1 }/ x
公仔箱論壇- N# _, g# y6 H) ^, f
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
$ f  b" ]1 o/ V/ p公仔箱論壇
; I9 h9 ]+ s( n* I" H2 z& ^公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司/ v$ M) N. K1 Q4 R1 E

' ]; X* h* K3 i% O1 r公仔箱論壇材料 :
' C5 A0 }2 l' I4 j- |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 n' a( H  j/ J& ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) k! r4 I0 i4 M9 U  V
做法 :
. _6 Z1 F* K; r- O5 i7 ^1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ g% y5 C% |, A' J
公仔箱論壇6 ~: g, G$ }( ~( d' x. ]
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司6 v( `$ Y3 \- r, W
& f# Y- e' b0 x3 l) E( `$ l
材料:4 r* ]* |& J6 ~9 |% Z) }2 s: o
; ]5 y- @" C* |  X
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: t5 O! q4 i# b" W; |. x9 [
(1)
& h9 Y* ~! h5 r& Q) k5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
5 X. t8 a% L+ }9 _! w5 E+ R5 J小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb% o3 u0 [- [5 C+ m% ]2 g/ G
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇0 G% v2 L6 L9 ~' K/ n) v
紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.771 Z: Q8 t/ l8 x
竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb& N4 z  I  p3 ~: {1 J% j) U
(2)5.39.217.774 ?+ f+ x, J( @- g
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ L0 L- H& W$ K
小黃瓜　　　 　　　 1條6 j, R: m6 M0 A7 k1 k. ?
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" C! Y/ l' U, z( {( M3 j% btvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇) X0 v. l6 \% H, m* s; L
乳酪起士片　 　　　 3片) p2 a1 A5 c9 u' P; |8 w% P
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
; F. S3 A) V! C% U公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個. C; c6 s* z* K) n7 Z
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( S' |& Y" D: C: E% Y5.39.217.771 j/ Q7 z" |6 u- v- U: e  ?
做法公仔箱論壇8 h8 v/ B2 `, e5 [& h4 U+ A4 }
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' R/ ?5 w4 j0 j
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。/ \* n# Z  i2 m; V/ F- @5 ~

; G0 p8 ?7 C  q$ F0 K: Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇# z) z- d- q# d$ b. e; p: ~

# h$ n" [, k* {0 P* C3 Z' ~3 i4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
+ J% d. [7 L6 D/ O5 I7 a+ T/ q& ?: Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 M4 H4 b3 }5 N0 m- q- M) H3 q  k公仔箱論壇5.39.217.779 ?, k9 x, l4 v6 ~- E. E5 W

2 Z, i3 r) V# N  
3 o: x  V. o! g. U! T" `8 g) s" I1 X5.39.217.77調理小祕訣. b8 j! t; w1 |/ j5 r% J% E
1.所有材料上的水份均須擦乾。' a; X5 {- P% z) T
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. {) b+ A7 J2 O# M
材　料：" m: f+ ]2 h# j! [5 t
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
$ s  h# F! O2 `6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^, q) @0 n1 s3 u0 ^調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( i) m" w6 V4 Z
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
: y* c" x" c, y% a5.39.217.774 E# S0 x0 W; K4 _5 h
做　法：1 `4 o$ v- F6 i* \
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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1 j3 K( H9 ~$ h$ S% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 y9 n& W. c1 J' {0 |
材  料：
1 D4 o, @0 Q: _& u1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.770 B6 {9 h  |- W
2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇1 m: K, @% `" F" m  I" C9 `0 a9 S5 Y
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb% h4 h0 A( j% R4 T" Q$ m+ F/ l
4. 海苔8張
5 n- G" T6 C1 @' a: b5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
+ ^& i3 _4 C7 _1 |7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
6 T6 ~( K0 U8 E* e& j# _( ~/ F2 R2 ~7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& b/ k, O+ F& X
作法：7 F+ d5 r- K0 h: f9 m" ~4 ?+ |6 h
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
" P. T% d7 J) l! k5 v' J* |tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
8 E' M0 v5 o+ ^& C5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司  M. g$ y2 E6 I! T5 v- U

, w0 f4 M3 N$ k公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ l+ I' T" q0 O3 q+ _4 E
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
7 j7 F/ E4 H4 T+ Z2 W
/ b  H! S4 {4 F" E4 D9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& T$ k6 c7 e/ v7 Z, X  X% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
+ s: }" a( D/ c4 ^: D7 b3 t9 }5.39.217.77
/ f% Q" s0 |0 J1 o9 J7 h" V) s, _公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
& B: Y8 I. S& S( J( A
' I% Y/ ]2 V6 _* t4 w; T3 c公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& n: @4 c( r$ |( }

6 I: j, _$ Z* G" o4 F5.39.217.774、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇; Z& C+ \. X  H) m) r5 D! h
4 t" ?. V1 s8 w7 g
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb% j4 F+ L8 [) D' e
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
) N2 R% n% w# S& ^4 N& g4 t: l0 U5 C! E! q: l7 E% m
調味料:公仔箱論壇+ y, w' d! K! H; C
糖2大匙，醋1大匙。
7 j  K- _+ d$ n) l1 ~3 `4 Q  v" @5.39.217.77
( ]) P* v$ W8 [, l$ y) ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* m% D: w, K9 B! ]* G( t
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.77  S9 q/ Q$ P7 F6 ^9 p+ C/ u) v9 ~! }
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
: q, i  z' M; H3 q$ T３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！