[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯, r/ D3 [+ u2 O6 B/ k
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇! q5 O! \; \7 k
公仔箱論壇  R6 P: h0 K9 o! H& R2 I
做法：
, z2 Z8 q3 R  {: ^6 m( L2 q. s1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
8 I0 S( X. F- {4 `: a. Q4 L/ ^公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb" e! O- K& w# h* C
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
; ^# @' [0 d6 F; o$ m: Z材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) L$ ]5 O0 |

* \% p! k5 n: E  P# z: s$ G公仔箱論壇做法：
& T9 L4 t4 l& U; r- ~1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇; _" X* @+ R2 @8 [
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)! z$ \8 o  N5 h8 m. ]% P4 C  d3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" w9 @( U$ j& X9 H

! e7 i) e& `! ?" e: K材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
) \- T% D6 @+ T7 p5 d: @5.39.217.77
4 L6 P. F! r% J% M; o$ ^5.39.217.77做法：. `% L5 W  Z% k9 o$ g/ Z
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# D$ t  J8 e$ g; r
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; w) L$ r: Y; M" g
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
5 N0 `( a  C+ e3 x0 b0 x1 `  D( Btvb now,tvbnow,bttvb  6 J  I' u; Y3 o* y7 O; \
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( ^' d1 k, K- F& ]
1 磅蝦丁 1 個酪梨; @/ `* F: v" E
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔# A, s& P% i4 P4 D: l7 q5 Q
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' r: J8 Q# l  ^+ ]- [tvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   
* |' @: P0 M6 c% F# d6 ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5.39.217.776 A# o' m7 S$ ~8 C/ P* L& w
沙拉醬︰   
: g$ n0 n& T2 B1 \' M0 n7 v& x公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 f9 @! ~( ]7 x) h
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
  R- ^2 \5 g$ K20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 R3 z; F/ A# j9 d9 Q9 ^
   : N$ j5 o- p; j2 X( n% o
做法︰   
5 w! g- M( B- a" Z" l( ~  q公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
0 _' G' b: d& j3 a& z
! q) j7 r  I7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.77; k+ @  |$ K. e2 u

9 \* k4 c# d5 c) P公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
* x% X6 |. v- ^' H公仔箱論壇
& B8 p3 Q; y: c8 y5 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
9 Z3 U4 P# g( l5 I壽司米 二杯公仔箱論壇" p- _4 L! q# M/ \& w* c
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb- R# |- f/ I9 M4 p
花瓜 三大匙  s0 Q$ B1 t3 m
醃嫩薑薄片 三大匙5 z; ?0 p+ t3 ?8 b& @
肉鬆 四大匙
$ R  z- o2 s, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
$ |- Q. e* P" T  p' N) T% @海苔 四張
% v2 m! r( a- K% B8 d  \2 xtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
4 r1 ^% w$ \/ \2 k, Atvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
% |0 m9 p% x1 ~) W& ^( B2 T5.39.217.77細砂糖 二大匙5.39.217.77, I7 Q& n- J  H& T3 y" D
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb% E. a$ T6 c( H8 n. w# B( l
5.39.217.77; r6 d% m5 I+ U3 ]* _  N5 b* Q: D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 F2 @: F; }( {* s& }
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
3 p# s0 q: T/ d4 L2 H) ~tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
" z7 g: H& o6 W' }+ y2 W公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
! d' F5 v+ n1 _9 _公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。( I) @8 j6 S- x# H
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77! i; K. G( X2 H! Y7 y4 L+ Y
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。& k' |% Y, F* _7 w" y
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.777 T& C' R2 }' w' t  l3 ]
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
: {' b$ m  f! K/ L0 e" m% Btvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
( _$ A# x! s7 {1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 q1 {" o; l
小秘訣：5.39.217.775 z% \2 `; j9 W& V* V  i
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( a! y1 J3 |( P
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
8 i4 k! B5 S' ?6 l" S3 F( Btvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
: U9 V" m1 B1 C# _0 R. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b4 w, U' N) J* R4 h公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條
: A$ Z  e  y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 f1 b0 @* D
肉鬆 適量
( m* B% T, n. M3 n. M* D' K壽司皮 4~5片
- ^; M2 I4 w* V8 T; H5.39.217.77沙拉醬 適量
4 J9 [. {( V" q# u. W5.39.217.77蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 }. J! l5 U; u) m
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
6 A6 r  }. \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j' k' ^- O% l& e: n% I7 s將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
$ T( u( T, Y2 a  |6 }# rtvb now,tvbnow,bttvb
/ L. f% M  Z. x0 ]最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
! x% a. ^+ I4 r  k5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J  N2 I8 _# }) T6 e3 k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 y' A8 H  G" a( J! n- ~6 Z
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( _% Q+ A1 Z- d- N8 @

' x& o0 M4 Z; c6 V# p! P做法 :
% o! G4 H4 x4 A8 q5.39.217.771. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
+ }6 o$ F/ s+ O. A9 I+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 ]2 R0 g% n# z
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
/ A% ~$ F4 i. e- Q. e! s公仔箱論壇9 Y  t; t4 k$ k" E2 j
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司) c9 Y6 w: l" s) R' Q
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材料:- H" W5 g$ C6 D8 J4 I

, U$ t* e9 Y2 o3 x; W  A1 u" \! K公仔箱論壇兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb& n- O+ l) Y" U# N5 k
(1)tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 o' O) s5 q; c0 O- k+ H
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗' O) H# m9 J5 `' x5 q& W: v8 w4 V
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* r: |) t! k4 I  I
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
! h. h; \5 p$ \. i$ Etvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ r4 X2 [# q( O
竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb4 z( r7 I" @" M& m2 H- f4 Y
(2)
- O6 o4 d" S2 k* d三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇; Z6 M7 u7 }& Z
小黃瓜　　　 　　　 1條/ P% Y3 b* ]9 [8 k
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" d; f  \& _6 ]5 Q4 J' v! `+ ?& a' ?紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 W& m! I: e( E# D3 M
乳酪起士片　 　　　 3片
1 X  a4 Y+ k) f' u( f4 f; p. @/ e公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.77$ R) \+ T% S, K) I
竹卷　　　　 　　　 1個0 p! H, P+ W' e! A  ]0 R4 s
7 r+ r) @+ a# g3 S* t. B
3 O% h# b1 a$ R3 F( a+ n/ U0 `; D
tvb now,tvbnow,bttvb8 F* }/ o7 p- G- U; Z9 i7 V
做法
! }' E  p( J2 b3 P( s1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。' o$ p7 V* Q( A9 B- I1 x! e/ i

' s8 q* O. D; Q( |& A6 H9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
% ^% z% c. H( H% F" htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 I1 ]" E8 v) y! M" ^
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
7 @5 i, |0 H: c" F! Y  D: ?1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 E1 q# h& A( O2 F; e2 n9 e8 ~. c5 b
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。' d2 `9 F; g8 C/ Y  J
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公仔箱論壇! l4 d- w. Z! S

* Z  k  A* z, x2 L+ {# H$ `tvb now,tvbnow,bttvb  
4 Z2 l7 p9 ]' D5 f& p# n3 V調理小祕訣
! \# |% e, a) Z6 W8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 g' J0 W, r: B

6 l* K/ l9 [9 D$ ?6 L! f5 g* ]9 g5 Q2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb# L* g" J. h" t7 }
材　料：
  C) U# N5 S, _0 d. ?0 t& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 G) ?$ {: q  _  ~0 H
5.39.217.77% E' c$ l8 `; H$ k* K% [% R7 Z" O
調味料：
+ L1 i* w! g; k( h  g8 f5.39.217.77黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許6 l8 z" [& v9 n( x

0 q9 J3 Y) c: @' P4 Z做　法：
2 Y/ @- D1 e; R- }$ n: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
/ S( b& }& L7 C% w0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s# J1 o, p! q8 G( X1 E4 C公仔箱論壇
" X2 m- c4 |8 y  J7 b3 ^- m公仔箱論壇材  料：tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 H  W( ~" F* W! }% t: e" `
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇! L+ _9 u) w4 U  z
2. 壽司飯6碗飯
4 W4 i/ F) P% a' G1 V3. 菠菜（煮熟)4兩
( a' J4 _: b8 n; z4 ]1 Y3 f$ l: |4. 海苔8張
* n: l" f! B+ W4 @6 J  T5 I$ k5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇# D  g) l' i/ c- U2 a
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
3 ]; I2 b. x- l3 k4 Y5 L& u公仔箱論壇& v6 Y6 f" `2 k
作法：
; D9 N1 ^4 U* O/ h5.39.217.771. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 W$ F% u& A( _3 ]. {蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
; _7 B% o2 @8 l1 H' }  W5.39.217.772. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
( W' D, C/ n9 C& D- \+ atvb now,tvbnow,bttvb
& r) [; x; f' x" ?* J& ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77, U$ S" e8 s5 I) P
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ M" c. `1 a- Y. L" M, g

* v6 D% W$ ^1 a9 c2 t: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77/ U8 n  [% T( K  Y( b( f
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇6 o/ \0 g$ R; I4 a4 C

7 I1 c+ }. Q# d, C* U. c公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.775 o9 f1 A* \- Z' B( U7 ]* _( V
% v' x" S* R0 N
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條3 |# Q) H/ m$ d

6 l, ~% `8 M5 r9 m" |; _/ S公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
  E, b& |6 q$ k2 |  O; [6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A' F. h- u; [7 ]- i8 O! t: b5 N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
5 j" V$ ^' I( H4 ^5.39.217.77# u8 c7 ?- V8 v- Z0 K0 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. @0 d. }: S7 ?% [6 H0 O7 K+ q
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
* \0 I; E$ W' ~" J; V5 y公仔箱論壇
3 c& b: H5 n8 s9 K3 `5.39.217.77調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 ~) v1 o9 f; }9 j" G& C
糖2大匙，醋1大匙。
) J3 w7 z$ u" r. T- b! rtvb now,tvbnow,bttvb
& K* a: }4 e' I0 H4 d) c! h! N# R" V5.39.217.77作法:公仔箱論壇" f5 B6 h# X' @
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
' z1 }1 E- C) d- Y２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。, t0 v" a; U' F' E
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！