餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 n+ m/ C+ w: o9 P, O$ K
1 杯麵粉
( G& @5 H" X. A2 t4 @( }5.39.217.772 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( W/ n6 a1 D0 e5 n* R# E+ L. W- R6 P
1/4 茶匙鹽
* L: U1 ~9 C/ t- D6 D5 g公仔箱論壇2-3 湯匙水
* u6 K! K0 `3 atvb now,tvbnow,bttvb2 安士牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A J, p: d9 |* }* |7 d2 h9 m# o" _
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
1 ?# A% n5 U! M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C' ~* D% F6 Z" a6 u g& u# h# {材 料 : 公仔箱論壇2 [! [( J2 r9 v3 D6 x6 n+ }
1 隻雞蛋
; }1 D0 X6 X mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯杏仁粉5.39.217.77, @% G I' A. W X1 \
2-3 湯匙蜜糖
: V/ a9 _( Z* f0 R- u W5.39.217.771-2 湯匙蛋白
2 }* ]( `5 K ?1 _. h2-3 湯匙已溶牛油
8 ^4 u W, y) T o6 a2 b0 e# x ?糖少許(撒面用)
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- w. G; _) I4 _. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
! W( @0 r. \5 L3 j: Vtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
, {/ G5 m: r* N. v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 \( G, B# J& c
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
& ~4 D' w: k" Y$ @- h(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 R6 Q/ y: C3 ^ H. o
4 H7 E x _; |4 z: M/ k) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 :
- U2 s& i) b: d5 b/ g$ k8 j5.39.217.77(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
* r) U3 n; l' r8 z' X2 H# P(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 % A) T5 q8 l: a& h! B# x) |4 z
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
" d+ Q! f/ O. |) y" E% `+ G公仔箱論壇(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。, [( F; M7 A3 u- Y+ F
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
- | F( v9 y) G1 }) _(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。( r6 z6 u# h$ W ~
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。5 U: C$ m, O q1 k# z1 Z
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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