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G4 Z, g% e+ v+ j材 料! v7 ~8 |" i( E5 v
厚 土 司 2 塊 、 蝦 仁 / 帶 子 / 雞 肉 絲 各 2 両 、 蟹 柳 2 條 、 雜 菜 粒 1/2 碗 、 香 葉 適 量
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1 h$ ]4 W- P, |0 A+ O. [- Z# L6 c8 ttvb now,tvbnow,bttvb白 汁 料; l& ?1 R1 ^3 m) G. i
牛 油 2 湯 匙 、 牛 奶 4 湯 匙 、 雞 湯 2 杯 、 麪 粉 糊 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 香 菇 粉 1/2 茶 匙
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* c) O% o/ _6 K, @3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3 _3 U$ |0 {, R$ f, y8 A
醃 料tvb now,tvbnow,bttvb& E9 I% y! J9 c' D6 t# q z
水 2 湯 匙 、 粟 粉 / 香 菇 粉 各 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _* p2 u# X, C6 Q& f r- M
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調 味 料* l5 y/ p' [2 R! z2 w7 F! w
鹽 1/4 茶 匙 、 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 各 1 茶 匙
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# |: L G; D D+ E1 F& Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇/ Y; |7 f7 M U6 n
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1. 將 厚 吐 司 切 半 ， 先 放 麪 包 皮 的 一 邊 入 鑊 ， 炸 至 微 黃 就 放 入 另 外 麪 包 件 ， 炸 至 金 黃 ， 撈 起 吸 乾 油 備 用 。 公仔箱論壇+ }+ P5 W* o! n* x4 k0 P0 ~. k2 f5 V
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2. 將 雞 肉 絲 和 醃 料 拌 勻 ， 放 入 鑊 中 炒 至 半 熟 ， 加 蝦 仁 、 帶 子 、 蟹 柳 及 雜 菜 粒 炒 勻 ， 加 入 鹽 、 香 菇 粉 及 白 胡 椒 粉 調 味 。 公仔箱論壇' M' V* z. R3 X* q
. D8 o& z" Q& c& M1 |; l$ u7 D3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 把 牛 油 融 化 ， 加 入 麪 粉 糊 及 牛 奶 ， 逐 少 加 入 雞 湯 ， 一 邊 煮 一 邊 攪 勻 ， 直 至 將 汁 推 稠 ， 加 鹽 和 香 菇 粉 ， 再 加 入 （ 2 ） 炒 勻 。
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4. 用 尖 刀 在 厚 多 士 上 面 四 方 框 ， 挖 走 內 裏 的 麪 包 做 成 棺 材 ， 然 後 放 入 （ 3 ） ， 加 香 葉 做 裝 飾 ， 記 得 蓋 上 麪 包 棺 材 蓋 ， 那 便 完 成 了 ！
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貼 士
2 s3 `1 M8 h8 {. t" U8 I8 B公仔箱論壇想 更 方 便 ， 可 以 買 一 罐 忌 廉 雞 茸 蘑 菇 湯 來 代 替 白 汁 ， 只 要 加 入 適 量 海 鮮 配 搭 便 可 。 不 吃 海 鮮 的 人 ， 可 用 忌 廉 粟 米 茸 來 代 替 餡 料 。
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發表於 2009-4-16 02:16 PM
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