 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ F1 V8 S- P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台
6 b) H4 f9 p: D# @8 T/ y( rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 N, O- m2 o# E- \. Q5 Z
接近2点的下午。 5.39.217.773 _3 J( O- [: o1 w! I* C
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.770 Y/ j4 O' y9 X% l8 ^/ ~. L! [
( Y9 R5 w e! f3 m4 `+ p) l0 w公仔箱論壇小弟……加油哦！
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) ^2 X4 s3 P) @( c/ g公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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" M) G" b. c3 K; x9 rtvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇1 W3 W9 X- H, i3 F u D# B
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新鲜清翠的青辣椒
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5 ^+ g! [7 e, X! s8 P. T# G1 Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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4 z4 z6 {2 o( @整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb) @& z* N T r7 `1 d
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.77: n, _1 @; L C
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5 Z% o5 t/ J8 X: X$ u8 m亨记饭店
6 T; z: r$ f: M* u4 u5 z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb4 m" b v5 s* x' v1 D
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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" h6 ^8 v7 @- H- e4 l5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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3 ~3 d; D! O1 S' b N+ Y- `嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇; _6 X& m) z+ i/ G: @1 J- ?
1 D% Q. `/ `6 p公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 : {+ U* Q$ Q& C4 z1 m# x1 \
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' j8 q) `" h( G5 j, Z) T% V$ ^
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.77- q0 D' @- C; q$ n& ~, N7 T$ P
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网上有一段介绍文：
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, t+ F/ I) e2 k9 `; `! ^4 R" C公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇3 W, o7 E, E7 }; w' V" |* |' T
& K8 o- n# [( C" M+ m0 |- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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: n w7 {8 ?. H8 e% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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3 N7 @9 X1 i1 `4 M+ L/ E6 E6 }冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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7 V R" g2 F" G7 c n& B1 v; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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, `5 P0 u2 n: W) Z9 u5.39.217.77没卖鲍鱼云吞面了
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% E; P/ U0 u# ~0 H5.39.217.77在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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4 t [; p# ^7 \9 F$ v# ?; G; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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! @% |" y% `0 t5 K0 g1 U5.39.217.77来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v' l4 t9 x1 t$ b; K; R- |: ~
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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