 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o( u) h# j- {
不曾闲歇的烫面台 & O- ^- W' A6 J
+ s8 a1 Y* Z$ W% C3 L% s公仔箱論壇接近2点的下午。
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) O% L$ t3 o2 Y$ _ R1 ]3 e! ~3 U坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5.39.217.770 f% b$ m4 Z) w& F# N
( E8 Z; u8 }5 Q, I* E) z! Z$ _公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
) G, Q9 o- H$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& F$ c. {, m$ x/ u
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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6 R" U! C! u' ]1 a1 y" i第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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% X+ j; w1 S' V公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 $ ~5 \: t7 s/ \- ~4 h: G
* Y/ g+ G" w' x; U新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77: ?9 Y7 b# Z/ h6 Z. c. T
1 ~% l3 c7 P- D/ [2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 6 h3 b2 B( F. L
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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1 D9 l( j+ Q( A7 N公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 a4 {- V; A: _" \& X- P
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇. q) O; R$ D" ?, R/ C1 W
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77, D$ J# n5 D- f
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7am-10pm
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: q! p, I( f Y8 T! A% h; |5.39.217.7767年，老味道不变 5.39.217.77* x% M: A4 \# a2 \8 Y/ L
q: n6 \/ L# F: ?# A4 ^告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 9 ~. ?$ R1 G: ` C" @. `: e# k
9 ?( H- e7 g& q5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77) H. e8 n8 q" ^. X2 Q
$ b5 Z* ^$ b* }& _3 @: }tvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.771 `2 }$ q" N* C7 t0 T
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 # B9 ]; Q3 p. }8 r2 U3 @ \
o; f9 B( x2 l! |, S8 K L公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
9 { |8 o' H) W6 w" o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]2 ]1 I+ D0 d2 f) k; P7 H# N! V5 v想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb3 s& r0 N; A+ \: { L' r
$ m* Y y l1 b* t+ p请上网：www.koonkee.com。 , @! q& J; i8 Z3 y0 Z
: S* z" O' X" L8 e5 ]: l, w: l8 ctvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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% I, n" [& m( V% W; l- t. vtvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： ]4 a4 m2 ]& ?
3 ^; b& X2 C8 a3 j( G$ @* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇, u# b: N/ \5 O& O2 f; ]$ D) ~+ A/ k
$ G# v8 W7 e/ K; ~. X# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb! N/ E+ ?8 N$ x. E
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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8 R; w5 P3 Q6 v1 }5 @tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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" Q9 q& J, k0 O1 u1 a. V c在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 8 n+ W- M0 l4 ]5 a: S! X
" m# c: V; {3 n. c. o+ e( H; U“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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: e5 y. x6 k. p1 T4 O4 n& G& L( \5.39.217.77“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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& f9 s4 y$ o2 d3 }0 L& ]可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 . j" @2 i! S% [) }+ l
/ @, L( E- ^4 U老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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! b2 Q, ]' N1 i! z; | rtvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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