 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: H4 f! w% N' T
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.775 ~* n. X, m9 x# ?
: l. v! c7 W2 Z3 g* g接近2点的下午。
% [- |& x2 y2 w; I3 C. d( i) r; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 ? e7 y: P" P! x( q$ K
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb @4 j! M# D5 N- z8 H
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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r* a" a% d& z" \6 ]4 b" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇2 E! _4 M- D0 ~- v- F/ ^# s
A; C" B6 @$ z! q" r$ vtvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇( L* V# U9 A( n! m( k, g
1 y3 W: |7 @, U5 [6 X' |, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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) z7 N- a1 c0 m( c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ p/ V. A" g* j, _
. o" D' e' T3 Z0 u6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
+ N; V7 p9 q; a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x- w" [: C" e5 e& {" S; V40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 6 O3 U% E% b) M
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亨记饭店 + j% b- z9 M3 @( N" u8 f
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7am-10pm
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, T3 |% R6 B+ ~2 {1 b0 utvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 5.39.217.773 [7 j6 p' \, S, m4 s6 W
0 }) i1 o3 \0 e6 b告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 g3 O6 g# b7 Y
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇/ ~" C% }8 }8 c1 e. @+ s
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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; ] k( q0 j* T% ^( l* E0 {公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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, Y% L' [: `8 d- Y8 P6 O2 e老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 D0 [( ^9 {
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想知道它变了吗？
) b0 m& v7 W5 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: y1 V; T& R( o2 r1 z6 Q) j+ H
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇+ N* O/ i( k% r7 J5 g3 f% l4 J
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网上有一段介绍文：
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' e! [; T% J' x. T“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 y: T( \0 D9 ^
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老店独有的老风情
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) T) Q9 i/ y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇: n9 e' a$ D9 {/ r) E* w4 O
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇" A# m) m3 H( C9 M$ [/ u2 j5 |
8 Q2 G/ Q9 b6 N不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* A2 U3 X" s
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没卖鲍鱼云吞面了
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5 V; F+ _! l& T' u8 q; \- A, F5.39.217.77在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇7 }9 U& |5 J6 h+ I; J% Q7 J
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 ! j5 G7 n+ d) j3 z3 G7 n! b
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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2 L* r) I; }9 N0 l; R公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 7 P! i7 @6 k0 R/ t
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ J6 ?/ _! b6 b7 ?, z
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冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 W1 P# \. Y% t8 J
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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