 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb# _7 l2 E, R6 J% |1 G4 ?
不曾闲歇的烫面台 / f' Y% c8 ]; x4 J2 H/ n
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接近2点的下午。 # K3 j' V5 }4 X
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb, C% ~$ J: R7 a% ^! p* P0 t+ O
9 g7 `" L! ~4 T* k6 m+ g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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2 Z6 i1 @# g T+ H公仔箱論壇小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& n+ s) `+ k5 _3 E9 L& O4 r: c4 [
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5.39.217.77( ]9 ^) \/ b" l
$ [0 a T. {/ N/ p新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77( ?5 Y r; b1 P
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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1 e; z" P' w" M' O3 Y! G公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇$ F6 c; E5 a: W( x" m
; O2 ^$ f1 ?1 i! ~, k# ?5.39.217.77整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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5 f* \4 {8 j9 k" J, Atvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% t5 P) Y9 r. K& |% R% \
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! A3 F. \, M: q f }4 D亨记饭店
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# A' W$ F! L/ U9 T0 `tvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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2 c+ v5 w. {8 {8 qtvb now,tvbnow,bttvb7am-10pm 2 p' w5 a5 G, E/ Y, a8 r( n5 O/ g
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67年，老味道不变 5.39.217.77( a8 Z, ?3 P/ O: n
) l% z L% `" P$ ~, q2 p2 q8 f告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77% x6 K3 j; X/ M1 ]$ \* R
3 A3 P' j7 o) d6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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2 U. a4 R# c8 E2 y$ Y4 _tvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。
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d5 Q" M* X* ~% {& M& J# r5.39.217.77不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇$ r" e2 a% U2 M/ l& f$ O
8 [. n) q% n( D, { z* m: ltvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： # J+ [9 f* Y3 z8 P$ D8 K
: H& Y/ u; D0 L# w# B `1 z) W+ Y“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 公仔箱論壇8 _( G, j3 ]" F! k
, `2 F; p& T( C+ s" h i茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 D8 @* s: C/ l8 z' y& F9 M
% Q: ]8 j) M. z7 q, L冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb' T3 S1 S* X/ H8 y+ h+ V
6 u7 ^; X3 N' R: z" U公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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3 A9 o+ L$ O9 |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 Y6 B6 g! D* Q5 y" i
2 H7 k( ?2 ]0 {! L% ~9 I+ m0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 . f( o' |) D* a" ?5 \
( T$ v1 i5 F1 m- k, Q9 Q: t3 L公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 - U3 M# O4 i% o8 v& x: ]% O0 R
2 C( s3 d+ ], Z$ y1 a, \. y8 stvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5.39.217.77# A% l4 z( C& R) b, W9 D
3 ^: X4 ?' X) C* U7 n5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j- [& k. ^/ g; G6 g; c
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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+ x, s( h& p0 c来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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