 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
5 B" L, O( V4 M4 S公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 5.39.217.77+ n9 `9 _$ m( M4 ]% g' Q
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb) T7 ]# H2 m ]" W) W
1 s8 a7 B( v M/ Z* e! F# ~6 [4 |tvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ - }7 C& }/ d; H0 E" y
: P( r. O- b# Y2 h2 Y公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb C' I0 I1 m6 k% E3 _$ G I
# @1 }" b+ c! Y2 Q" a( t也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb- I5 Q/ j3 B2 T$ N
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新鲜清翠的青辣椒 2 r" I$ d" H B8 }1 C
: q. I9 O u% p云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 }$ A9 ? o/ D& r* y* N; J
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.77; Q* h5 c$ N/ y2 X# _7 m2 d
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇! T) |0 N* L/ V, L6 h( D( w
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb% O. T. B" F9 U$ A" Q# S8 m
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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+ L# h( s, v4 y; c& Z. p67年，老味道不变 2 g0 z0 ]+ L' _' Z9 f3 ~
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb. h! h" Q8 L- N
- b9 F( M; M* d6 C) t, T% t8 J# ?1 }他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 6 t O* c0 z2 w3 f
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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) s8 b$ p0 r( \ V, t老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb" a% k0 s- d6 e: ^
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想知道它变了吗？
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' s3 i4 ?7 E8 x5 V% Z公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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. r$ z0 [) c% _6 ^5 H5.39.217.77网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 ! z9 }: [! R* U- q. ^$ v
- A& y0 M# ]. t& P! ]: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C G6 z2 f, _" \3 I6 z4 C
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb' K4 z7 @, Z, N: X2 ?. t
; K: K- W5 d* a6 t5 stvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb ~$ ] Z% \, r% d
9 j- }! |; m0 ` V就可以一语涵盖。 公仔箱論壇, t |( f8 N: e" V) Z/ K- Y
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
) \' }2 r0 d c* }$ l4 P7 E3 a2 x. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J+ f$ r5 n- k& I7 P
没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇7 p; t# }+ z2 [- k
& }6 j0 ]& a5 r“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 ]+ w8 T, i
. |& j/ ~8 \# i. i. P. v, {; btvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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1 ?" x6 D5 W' O3 J" Z1 Z+ j6 v0 [可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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5 a3 F$ V# @0 G$ O' `' G这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 # C! z2 D9 M. e; g4 M- d) K
- _( ~, Y. \9 S) [老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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2 v/ Y; F$ ~4 z9 O! ~1 htvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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