[中式食譜] 上湯蛤蜊

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材料7 p4 S7 o* J5 k
蛤蜊 200克- ]8 n! _/ C+ }
蘑菇適量
2 k9 w! H. J; |! u- Q8 I0 @5.39.217.77上湯（雞湯）2飯碗（將整只雞加入水煮熟后備用）tvb now,tvbnow,bttvb, M( Z$ F4 u* K6 ]( d9 Y+ v# Y1 B
姜絲 少許
0 g3 e0 c! i4 b/ E6 ^杞子 少許
4 c; u' z+ |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb當歸片 2片
2 ]' j' G3 f$ u5.39.217.77
0 ^; Z  A1 m7 m6 u9 v* {調味料& |% G" r0 H$ X& ^9 T
蠔油 1湯匙（加水調稀）
. l' Q6 |/ I3 d: V公仔箱論壇鹽 半茶匙
! J8 H: l* U: Q- X" W% ?' i5.39.217.77糖 半茶匙  T/ l! Y: c3 A9 X1 C2 E' V% j  p
胡椒粉 少許5.39.217.77; q# [" ?* v4 a7 K* n- ~4 c
花雕酒 半湯碗tvb now,tvbnow,bttvb' P) A/ {+ T/ ~% V

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做法
- X3 P; U# @; C& S6 }5.39.217.771）將蛤蜊用熱水煮開，經過篩選后，放在一旁備用。
( \# \$ p5 h6 ]/ X3 j2）把蘑菇、杞子、當歸片、姜絲及其他調味料倒入雞湯內，煮至當歸出味。
; U$ a5 V: A* Y1 P5 u% u( `: G- o- u+ N5.39.217.773）加入準備好的蛤蜊。
7 J$ C8 \+ ^; q2 ?4）最後倒入花雕酒，煮滾即可上座。