 tvb now,tvbnow,bttvb* S4 J4 `# I! l. g; j
( H9 y, ?, {( g8 _材 料
0 w) ?" q% _9 [6 t f% z5.39.217.77包 皮 料 ： 麪 粉 792 克 、 水 250 毫 升 、 砂 糖 196 克 、 米 酒 1 茶 匙 、 臭 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹼 水 少 許 、 泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& l7 X2 C& ], h
9 v( \4 R- ^& F
' Q; N7 v8 C5 |1 c7 s$ H餡 料
! k1 G) R0 g1 X, Z& v, J叉 燒 604 克 （ 切 粒 ） 、 薑 / 葱 / 生 油 各 適 量 、 砂 糖 415 克 、 雞 粉 1 1/4 湯 匙 、 老 抽 / 生 抽 各 4 湯 匙 、 蠔 油 227 克 、 魚 膠 粉 4 茶 匙 、 水 1 公 升 * V; r+ r3 h; I
; B/ Z: A8 G% O7 h( `, O- qtvb now,tvbnow,bttvb
* L% {3 x) | T8 n* D0 {! L; s* U5.39.217.77粉 漿 料
* @2 E% v; V* l4 R6 {# X7 p F6 s生 粉 38 克 、 粟 粉 84 克 、 水 250 毫 升
) y1 \; p- v [5 \0 q% ?* y$ i- F/ R5.39.217.77
7 c- @8 C0 n* Q- I2 G5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' K6 V7 E$ E2 @$ U
做 法tvb now,tvbnow,bttvb; L5 a- V7 o. T7 ?& V7 Y
1. 老 抽 加 蠔 油 、 生 抽 和 雞 粉 拌 勻 。 將 砂 糖 和 魚 膠 粉 倒 入 大 碗 中 拌 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. o% O- s6 [% w. X3 u C- R% M
3 `, v% g8 |8 H% ^2 P' W
2. 將 粟 粉 、 生 粉 和 水 倒 入 另 一 大 碗 ， 拌 勻 成 粉 漿 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: s6 G$ G, {. E/ w
8 ~1 ?, K8 I* T, u3.燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 薑 及 葱 爆 香 ， 灒 水 煮 至 滾 起 ， 撈 走 薑 葱 ， 下 （ 1 ） 煮 溶 後 收 細 火， 再 加 （ 2 ） 煮 成 包 芡 ， 見 微 滾 即 熄 火 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 3 小 時 至 凝 固 。 公仔箱論壇0 _7 f* R8 ?# d* z0 T. \
公仔箱論壇) N( t0 `$ z+ g' {5 c
4. 將 叉 燒 粒 倒 入 大 碗 ， 加 入 （ 3 ） 拌 勻 成 餡 料 。 7 C* X) G/ Q/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. h, m5 a7 V" y9 D) O2 N. J/ @
5.將 1 茶 匙 砂 糖 加 604 克 麪 粉 、 米 酒 和 水 拌 勻 ， 置 於 大 碗 內 ， 蓋 上 保 鮮 紙 後 拮 些 細 孔透 氣 ， 再 蓋 上 毛 巾 ， 置 室 溫 12 小 時 或 過 夜 ， 待 發 酵 成 麪 種 。
: ~0 C# R! a, D, \# t: B
$ [7 o) J0 @* D3 P- K4 V5.39.217.776. 將 麪 種 加 入 剩 餘 砂 糖 搓 勻 ， 下 鹼 水 及 臭 粉 拌 勻 ， 下 泡 打 粉 及 剩 餘 麪 粉 拌 勻 ， 搓 約 5 分 鐘 至 粉 糰 滑 身 。
. _: b$ K2 e1 {7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- _8 @6 z. z' ` k' `: q+ X" D
7.取 一 小 份 麪 糰 用 手 搓 成 長 棒 形 ， 再 分 成 小 糰 ， 灑 上 少 許 麪 粉 ， 用 掌 心 將 小 粉 糰 輕 輕按 平 ， 用 酥 棍 碾 成 約 7 厘 米 直 徑 的 圓 形 麪 皮 ， 撥 入 約 1 湯 匙 餡 料 ， 再 沿 皮 邊 打 摺 收口 ， 放 入 蒸 籠 隔 水 蒸 5 分 鐘 即 成 。
0 `- c8 Q2 v( ?1 u" P4 p/ L" H
) q! y3 N9 e [; y5.39.217.77
* q6 q* J* g( j9 b( w5.39.217.77 公仔箱論壇) H2 X, K7 @- A% y0 T9 H! `2 Y0 g
1 M$ I1 G I% e4 o+ s9 ~- q
% _" b) t5 f2 y. N4 Y$ Q1 Z# a3 {6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 t$ w7 X/ h# \- M/ Y/ i
9 n/ V' K$ X* W( S% K
貼 士公仔箱論壇9 i3 J& r# G: P; K
將 叉 燒 包 放 入 蒸 籠 時 ， 每 個 包 之 間 要 有 半 個 包 位 的 距 離 ， 蒸 出 來 便 不 會 黏 黐 在 一 起 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 A5 }! I& A: t
|
發表於 2009-4-13 08:31 AM
| 