材 料; U9 i9 S0 `- \% Q1 Y: B: i8 L
燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ）
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調 味 料公仔箱論壇' w4 E R" O' a% _: M/ J# ^1 |
鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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做 法
; x) @7 M6 c2 u, n$ G( y! J7 {; s) Z公仔箱論壇1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。
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! d8 H" e5 n; z+ K q3 ?4 J6 R公仔箱論壇2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。 公仔箱論壇: u& f4 u4 O+ \/ N1 N
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3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) w( K0 g# U; z- k" \' w
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貼 士
" q( H) {# c' }2 L( N9 htvb now,tvbnow,bttvb燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。公仔箱論壇# _/ ~. |) b* Q2 Q5 d; {" ]- P
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發表於 2009-4-13 08:29 AM
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發表於 2009-9-13 10:42 PM
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