湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
! N- l f) J! S6 J: @1 c1 Z4 M. qtvb now,tvbnow,bttvb鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
$ h' [1 P# ~) ]" K, Dtvb now,tvbnow,bttvb1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。
& F; E! D* z1 h T' ^# a/ C2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
5 Y: N. T c; k6 j4 x5.39.217.773、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。公仔箱論壇( W! i5 k" J0 r# j# R% M6 X0 H- d
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v. z% X6 z# e* y# O$ Y8 ctvb now,tvbnow,bttvb4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
5 `6 ]6 Z% a" ]5.39.217.77再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
0 v6 |0 d/ e! e! L- C# \tvb now,tvbnow,bttvb将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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# h# e+ l$ Q+ _% N4 R公仔箱論壇5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
4 a7 O- H( c2 n' D% c7 l5.39.217.77在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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