湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
) X$ u; Z4 n2 p" `0 u) S3 a! R公仔箱論壇鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆0 I0 X8 C: M% X5 a- @: I# Y
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。
0 ~( C% N4 `9 E) R& K# B2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 * m( D' E3 d2 Y0 D; C, C/ ]
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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! c5 Z2 v- l& Q4 R7 ?5.39.217.774、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
3 P$ F+ F* K+ D/ U再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。# L9 w3 R: Q! ?- k$ H2 u
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
4 M4 L# M4 Y* v$ L7 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ g+ E- w; N5 V
! Q( g# D1 H/ j E5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。tvb now,tvbnow,bttvb; I" p, P7 e; a6 n
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。. f+ p* m: n% j6 a9 ]1 D/ E
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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