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; s7 G6 N( x L, v8 q5 G公仔箱論壇材 料5.39.217.77* p4 }! l, y# E6 M. w8 N8 ^
雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生 麪 1 個
/ E9 r. s1 p; r1 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ W( y( ?; y7 L' Y( Y
G" v" W) b. |) ~0 Mtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇% U4 S* h. ^; N3 V
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ k2 \! r: V
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9 Y4 I7 K& G1 b. \4 [! N做 法5.39.217.77 i" B0 ^1 _! y! G9 w' |( `& y& j0 B
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ b/ e8 H+ @8 [ K" _0 ]
. V! m, Y) Z, I* Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇4 j5 x) i, W4 a. `2 U T2 d
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3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及 麪 包 糠 備 用 。 公仔箱論壇- m- W0 V% ]- z5 I
, P1 z5 d" m% w8 e0 O4 u: i: i公仔箱論壇4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。
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7 B( y9 o5 n0 w, n5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。
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* z0 f S+ c z! s" V% v: W4 V/ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. R- `( t' S% J# @
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" p* a/ E" I% H/ E5 `; D
雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。
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發表於 2009-4-9 02:26 PM
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