 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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+ b) c- b* y5 [$ p考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
5 L* O" w: O& i公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！: _/ G# F9 v* _* i2 n+ j2 f
熱量：352大卡) s* H* `8 ^3 |, d) k6 s+ t
碳水化合物：77.8公克$ z3 Z$ j+ T. ^8 a/ b6 j; z5 g$ p9 z
蛋白質：7公克# W& U7 l) g' J. ^( K% P" o
膳食纖維：0.7公克
, i$ q2 k( c- A維生素B群：17.77毫克5.39.217.774 C" a$ M! x8 |) P N# \8 N
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！tvb now,tvbnow,bttvb# c. c+ n# x& N: D( x/ T' ^
熱量：348大卡3 ?: @) R, V4 T
碳水化合物：72.9公克
) k+ [2 ~0 i- E# E) z+ g蛋白質：8.7公克公仔箱論壇7 W5 M2 }' E9 L8 ^; h
膳食纖維：4.9公克" t6 @& D' c/ d, J4 f
維生素B群：35.54毫克5.39.217.771 P+ o! i' G2 i" A6 h. E2 W
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！1 e+ N9 ~4 V* S
熱量：354大卡
# S" H4 J+ Z7 s" A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：75.1公克$ V* @ O% i8 [
蛋白質：8.2公克公仔箱論壇: D# U0 n+ o( S @ p! n6 R
膳食纖維：4公克
# I6 E4 H$ m/ P. G維生素B群：28.23毫克
! e% i3 ]1 Y0 [0 J7 H1 h 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝4 E# g- h( e8 U% |; `6 D0 s4 p/ V3 Q
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
+ U8 f* b9 M* v( p公仔箱論壇熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# K, E0 Q- w5 A9 s2 @5 N
碳水化合物：70.1公克 ?' C. ~0 a% [ d1 u
蛋白質：10.1公克* R* ]3 s" T0 s- [! r
膳食纖維：3.3公克% Y, E3 A) d( [+ {( `7 J; g+ }9 N
維生素B群：67.82毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. p, h* o* V4 q: B" {9 l2 [
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
& R7 j8 l8 j5 u( ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：361大卡
0 q+ b% _% x* S% ^5 u0 ]4 r/ q碳水化合物：66.8公克tvb now,tvbnow,bttvb' a3 F' S+ O% V( M4 H
蛋白質：12.1公克
4 Y7 g6 Y. W9 s. G+ s2 A& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：8.3公克0 G# {& c. ?7 G7 H% j; u
維生素B群：200.6毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# ]" b) t0 |) o- K
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）公仔箱論壇: I) [2 R- R# g1 A6 k! J
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
, I/ o9 E9 }' C3 I$ ?& U公仔箱論壇所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
; c, ~ H/ f4 t; b公仔箱論壇就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。, C4 C6 r3 ]: {- e4 _8 H
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。5.39.217.77+ S* I S- p; `
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇 I7 u3 X) R& h# @! O$ y+ I
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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