 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。% H/ v0 |& w, q+ s# y7 e
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）( R+ w3 s' o0 t9 ]8 U+ L' ?; x
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
6 R/ S# `9 G. T, r$ m% @5 J* C熱量：352大卡
: \0 A& ~! Q c5.39.217.77碳水化合物：77.8公克: O( ~" C7 x U* u& ]
蛋白質：7公克5.39.217.77) ` A; r5 E; s" U5 J
膳食纖維：0.7公克
% k! o- ?, S7 t( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克
1 w7 A3 \1 v! c% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇- M ^" ?/ F7 h6 T' o r
熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! Q/ e& z; g. G6 f
碳水化合物：72.9公克
8 [2 ?" T* B/ C+ A8 [0 j Q蛋白質：8.7公克公仔箱論壇( p( L+ o) N$ M- {
膳食纖維：4.9公克
, i# X U ?& f7 \* o. t5 p. F公仔箱論壇維生素B群：35.54毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' N2 g% D1 b- J, g
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
) H2 H* O- G; p7 qtvb now,tvbnow,bttvb熱量：354大卡
' R, ]) o1 H& e' n5.39.217.77碳水化合物：75.1公克
* U) G5 {9 A: j5 z/ J" u- n蛋白質：8.2公克
8 T' ?& i: S( r$ q公仔箱論壇膳食纖維：4公克
0 m$ B- B, a# }# j$ q b! ^維生素B群：28.23毫克tvb now,tvbnow,bttvb! c; J' v4 |$ _2 l* s& n
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝tvb now,tvbnow,bttvb& X0 p& l8 f: |6 B& s' h" g
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇9 Y* g0 q( g4 l9 U
熱量：350大卡
0 F) M2 B0 _6 P3 b( \8 h碳水化合物：70.1公克
( c p. C3 C+ rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：10.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" A" B1 p+ R$ P' N5 N! |- P
膳食纖維：3.3公克5.39.217.77$ {0 ]5 x( m( Z1 A
維生素B群：67.82毫克
l# X5 {3 f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！tvb now,tvbnow,bttvb. V/ l; u) F5 R$ Q" F2 r) {4 e
熱量：361大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ b" W1 {. t6 N* Q9 D* V. X
碳水化合物：66.8公克2 `: c" Z w5 F! E( {( d
蛋白質：12.1公克公仔箱論壇0 {$ H1 R# M5 a) I; g0 k
膳食纖維：8.3公克
( Q) k8 V8 X3 F公仔箱論壇維生素B群：200.6毫克
! `2 `& K$ f) }( z- i5 h0 X公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）5.39.217.771 m4 q* x& t/ }; Q" {* @* [
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？5.39.217.77* q7 g4 N8 X- O0 l9 ^' A
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7 l; C) P' w( @6 R2 ?4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
) k# C0 q# Y8 l# i0 xtvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb! k1 j1 t6 P9 C6 y5 q/ M$ O# G
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。5.39.217.77; l( I* I! |' F P& m7 ?4 k4 T( N
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
: J) D4 t/ ^& B3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇* |" |4 w1 r1 v( Y
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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