 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）, V; X3 U8 l. Y8 y
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！$ o! O% Q: d0 K
熱量：352大卡
+ [( t) z9 V$ G0 \- Ytvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：77.8公克8 P1 b% u, m5 V1 y" F, T
蛋白質：7公克
) E/ O/ y: k1 g F' N5.39.217.77膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% a9 v; X2 N" r2 c0 W
維生素B群：17.77毫克" X' J) B" G% ~/ F* I/ R/ _
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇( V9 e0 Q/ x9 k$ I
熱量：348大卡: V W& X P: D/ P* O
碳水化合物：72.9公克5 b% e V- ]2 p
蛋白質：8.7公克5.39.217.77( M) f# c3 T V
膳食纖維：4.9公克
1 @7 P) |' ^" A$ Q4 z維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇- o7 _) U" f6 n4 v: _" b7 Q6 C
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
2 |% c" e+ R7 I( X' _$ {; s熱量：354大卡
1 o% M( ?' c4 M( J6 J. m公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ q0 h' ? p7 h+ V
蛋白質：8.2公克5.39.217.77: {( P- t& t; [, B. O$ m8 g+ f
膳食纖維：4公克5.39.217.775 t7 X; v Q5 M0 q/ {2 A O; u
維生素B群：28.23毫克7 u4 E* g: Q" C' t0 U
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝: y: N. \( z" H
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。tvb now,tvbnow,bttvb- y& R: W# f, }7 q( a
熱量：350大卡' S/ C y' q% C* i5 W Y
碳水化合物：70.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% q; A! f0 n
蛋白質：10.1公克公仔箱論壇0 t& l* _$ Q" M" I9 s/ f% v6 n
膳食纖維：3.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H R9 u$ A( `& `" N# M
維生素B群：67.82毫克# B4 f6 s5 D2 D7 f. T: z
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
% S( V3 M7 x) {2 s HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：361大卡
* P8 g5 o; S! C. X公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克' c0 L+ E$ l g% } B! g
蛋白質：12.1公克
7 j0 {5 X. i# h% K* h8 v# z5 vtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：8.3公克
( ]# `, s! W" H4 d9 Atvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：200.6毫克
) V$ _6 F9 R) J8 z5 T7 f3 F3 \: v公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
* ]4 X3 L: @$ Q N' `5.39.217.77 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？9 c. s4 ~' L& v: r$ ~; a- s
% Y* C4 f6 a ~4 W6 Q公仔箱論壇+ u3 D, |5 m6 i5 g5 C4 n2 `
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
4 V' e8 a5 e1 K5 ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
. W- Z% G( l9 O2 m就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。 X) y/ q0 ]- u( \9 j
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
$ g3 J9 b% n4 ^* S) q3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇( {- i: w, s/ O3 I2 z
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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