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1 a& ^) f2 X% q' [! \. f* \# S材 料
) A" l' Y; |: {4 n5 {* |( N西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許3 o5 W4 l* k8 Z) ~
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做 法1 s. c% |# [8 N# u6 B3 o1 X
1. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 5.39.217.77: I/ W- d0 k6 V, K2 w" w
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。 " f' x8 V, {! p4 `% K
7 Y& K& y' C# t: R: J0 M& s& s公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇! t8 N) }1 e- X$ m* P: E1 f
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 公仔箱論壇% r' j' M6 t3 j, H2 i- W
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4 b; H% J! I; _; m# { ?2 f/ Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士5 q' r, C1 Z) N1 i/ v
沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。 & e8 ]1 N! ? W) K& K
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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