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材 料. @# ?: H% _- c2 ^1 x; y4 F
西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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6 E! c7 E5 _ A; O0 [+ ltvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇0 }* c6 M7 Y% L5 S- z5 x/ y. }
1. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇3 N1 N b9 ~- Z3 z m, z, V1 ~
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。 公仔箱論壇* L) b& x8 T# M3 {7 M, U
- [7 x+ X5 q- R& } v# q3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb( a3 N/ ?9 Q1 L' g9 F
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沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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