[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
% I- L) @0 c. p# W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
1 t( o8 b& b$ t1 k5 {; i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片5.39.217.770 k# K8 A+ @, V$ \  S% g2 ]" Z
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb* i7 l# M: T# a7 F. w$ W$ v" x
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb. Q! W1 ?' O+ n7 M/ h7 @
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# F* @: Z# [1 [& l+ L/ A公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
: g/ i+ u, ^0 M) g3 u/ }8 a6 D然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.77, K1 P/ n( {' E/ a. X8 c
并且把锅也再洗干净
2 l! v) }0 C# y) @- z7 z* I" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇8 g' F% h# K4 \! \) i1 O
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤: G$ X) s- o6 \
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇0 ^. z' F; O* S/ n& j) _* g
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/ w4 n& j2 W7 L) D5.39.217.77把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) + _* V2 F+ n9 {9 e" {
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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6 W  w( h( f9 o5.39.217.77把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; s9 o5 i$ {% ^/ G" E$ v(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5 a" l8 Q) R- l$ z, |& n
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
+ z% J6 o; x) b% @& T: f# r* E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 Q" j3 q' \( P

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& Q; h3 u7 y% j0 e- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) `* J( P' |! L9 dtvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈" t- o" v. ^5 }
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb6 G! Z, W, y( \8 u

$ L+ P" H% G+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  T8 L* E7 a! u0 _, {
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这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.77. B; q3 s: i/ M
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 q4 G) P8 D7 E6 w2 M# \tvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 v; u; m1 o8 H& `. y! @

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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料$ H: P0 v" S, V$ C) f! V
一般配料有这些：
$ [" C& W( D4 S/ H& ]2 `8 j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. q6 C" m# O# u) B& G5.39.217.77这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.77- w2 @6 R/ ]) K+ L8 H+ o: E

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. H, x* k0 ^' V# S' s. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下- l% S4 @/ M; S! L# n$ o
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.771 n% G3 J0 K0 B; ?0 H& g
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的% d- `9 p" I1 E5 z: q- r
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖, N, V; n: y# d; Z
等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, t) F2 Y/ O' T! I. E* P1 E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
% I4 N) P4 l: Z2 e$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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5 C' F2 n+ H" T这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！