9 R8 K3 P5 g/ ]7 n( i 公仔箱論壇# f: y0 Y7 S. ^" k" \$ {, ^" G
汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, j9 p7 m( _0 j* N# l- E
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)4 ^6 |) q |, }- a
先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# Y& d$ i# Y& N; Q3 I
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 s$ E, N6 l5 W. K) B) w2 n; s/ r其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" j* A& }' n) e& a) F( ^
- `- }$ |4 A& J" o
8 x" U5 @/ w" F, L! D. G 公仔箱論壇8 N- ]( l% n# n+ B$ J1 S
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77, w# T2 x7 D0 k& n2 w7 ~7 R' w
然后把水倒掉，用温水洗牛骨& C( {( ]3 g, ~1 j8 ]
并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb& K# M- [1 b: ]( R) F% U
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
5 q- `0 W# N+ M/ j5.39.217.77在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
3 Y' {* K+ l1 a8 T: H3 Vtvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 J$ u X! x' ^/ t n
+ v1 d9 Y8 v6 J6 O/ mtvb now,tvbnow,bttvb / O& k ?2 B2 Y: c6 \! N, _; x: K
公仔箱論壇8 B4 \. l, W& t2 g! U
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
4 ?: f6 L+ u" ]% C2 ^0 T. M* f4 M
0 l; ^4 e4 h; Q3 W9 c2 a5 L, I
; l" ]$ F- c, M( J8 q3 q% k8 i9 E$ k/ v公仔箱論壇 Y! h8 [1 ?2 o3 c" m7 ~4 D7 _
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 j; i1 ?, U
& j4 k3 e! V5 ?, z- \. t ~: Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 s1 c% B& F# |: z( K: \- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 ^. ~ Z* J
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77, P, X! |+ v" ^& M' p: \0 ]) o
tvb now,tvbnow,bttvb, {1 J Z4 v# ` b
. y# c+ t+ a3 h% P( d* X9 n; D ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' w1 v6 I9 d4 o2 [. b& `
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.776 T% d& F& ] m- B m2 F3 m! U
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
/ q/ E8 ]5 J7 T( g和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
! K6 e" @7 Q O3 [* ?8 stvb now,tvbnow,bttvb
- B6 C, [( U8 t* n% m5.39.217.77
7 F* W3 |; q0 |: R+ _ * v# d1 S2 S+ z) ]2 ?+ d
这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇/ ~+ s0 n% t6 R1 F) ?
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
+ L( F1 J% D6 `' A3 T2 ~5.39.217.77泡在冷水里，要至少泡半个小时
4 l* x- x' j$ V9 k# T7 `& Gtvb now,tvbnow,bttvb + ? }8 y. o* O; \; L3 l; r
. `5 e- m0 f I$ e2 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 u! Q' w; S1 \4 c% _4 y
这是我买的越南干河粉，400克
' h# J% ?7 j* n' W. l证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5.39.217.77% y! w D! ]" S& q3 E" o
& m) J1 K6 Y# d" e6 w( F tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 D9 h" r% k7 m5 W! i0 ^$ X
公仔箱論壇: W% w8 O4 R# f! y) p/ e
用热水泡开煮3分钟 - N4 }' B2 y) N L( R; [
0 |# }+ R# O8 H% ~
3 v* { M3 a" R9 C5 F% @. S# ^8 d# T公仔箱論壇 6 |; u) \( L9 Z9 o& w3 m
煮完了过冷河 8 N3 u& Y0 c$ [$ H6 c
1 x+ r$ [% h+ a
$ k, B- }2 r w, y& o4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h& B! |6 F: i2 y8 G& h/ j: U) m等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇5 t4 S( ?' d$ {
一般配料有这些：
/ V, q* U B! G0 Z+ ]豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
5 G( i' t6 R+ K. A: ]公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
/ T. t& N$ U3 b: u' B z9 c" xtvb now,tvbnow,bttvb
# \8 N: u6 L/ c8 |# H* htvb now,tvbnow,bttvb 0 l$ T% k, g; {
6 O0 n5 C/ `1 N7 n# h- r) X公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb w2 q; z$ R( }/ q2 z! T. N
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
8 v0 J) `' j# _6 z+ q! n5.39.217.77如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 S6 v( T8 K" Q M# ]7 o
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 p& r. b+ s q1 X& {
等冰糖都融化了，尝尝味道
0 u& Z, d k- z, M* ]) w- Qtvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇# T* l/ \2 o" ^) N+ @9 O) A$ v
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb' x2 Z: c% r+ g. }% @$ y8 q+ l& j. t
6 v0 `9 J# v7 E# J9 ~
 公仔箱論壇2 _4 _/ T8 ~9 Z2 U
tvb now,tvbnow,bttvb* _8 R8 e! ~$ ]) G+ e) u
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 ( J6 ~ ~" `- Y/ h1 \' h1 D
4 h; P" P1 a" D4 i& a) Z# U5 n) utvb now,tvbnow,bttvb 5 |6 `0 Z/ i) S6 Q
& _0 |0 W* f7 w; P公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇8 F% Q, t6 d+ U. }2 _
: [( K2 Y# |3 z# D7 w/ @tvb now,tvbnow,bttvb
9 X9 o1 z6 j' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:37 PM
|