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% k- }% ?$ n/ o$ j4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
2 [9 v! w% q H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
* e' ?" b% X4 M6 X x8 _. W% m5.39.217.77先上牛骨的照片5 H. Z0 G. e5 C2 G
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
5 Y# G. V( d+ |% C. Xtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb& ]' Y4 o0 K* J3 T7 \; e
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
4 T% l; H( P' W5.39.217.77然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.77; `% H4 |! w9 B' K6 l2 r5 Q5 z
并且把锅也再洗干净
0 e3 }" V2 C6 \2 f2 A8 b% Y牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
* X6 T0 n) n H8 Q% k; c3 z1 g$ w在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 B3 E( g8 \7 Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5 Z- s/ Y4 F7 K' ^
/ Y Y! e: s+ U3 e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" I; t% T- I9 n. P- E0 a( N
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 q9 `$ \/ P4 Q1 [
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3 V! H+ Z7 |% L+ K* k) H( W1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里$ h& V# e" k' U8 t* x7 u
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)3 {/ [+ W% L. ]+ {( `( k* R! Y% ]
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇# o5 G3 `7 c4 I' Z1 {" b
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇& h" d g- Q9 G9 F
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
( N2 M2 k0 ? r" f$ S0 w1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.77$ u' B4 b: k: ]4 a2 Z2 q9 N$ Y
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这是我买的越南干河粉，400克
$ `4 o4 d# `5 h/ |证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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2 T0 {) ?$ W$ U5 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% j5 k# } t# ~+ E/ o
, v8 P. u! q5 i0 p ^$ E# g tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 J8 O- b, x/ s, _5 K5 Z
( R/ \+ \# ~6 D3 i3 v% f* b$ N公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇+ X! F. K5 v" B! v& T% l" f
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# P0 J U7 w" o5.39.217.77等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.775 p7 O1 \2 _, `4 b$ n9 E! ^; {
一般配料有这些：: n; K! z, J( W4 a, w' m
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.773 t6 `( b3 d! D1 C% H
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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; C; }! z6 i2 {. K" b1 ]/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. n6 s& K# G8 O" G' L
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
- K/ p- d* h% f: H2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
# z/ Y! n! x# f2 i0 P) ]& R, w5.39.217.77如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇( g0 U& m: B2 w8 w; m- r; x \
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖$ @3 Q( V5 k z
等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb$ z; S" x3 b$ e# | Q; G0 ?" r% z2 U
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
# ?" W' K7 |) `公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇3 [; U7 L0 J) @- q! X
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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2 \$ h6 a& J4 r0 [+ c! D# l这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( E9 I+ a6 r+ J6 {" h* z- S4 J4 S
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4 o8 K* ^5 _8 l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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