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6 H9 O$ ? Q8 Y( Y8 Z" }: m5.39.217.77汤料：tvb now,tvbnow,bttvb. c9 L; g6 l3 M$ a2 G( l) V" P: F
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
* m4 o/ Y+ v1 }8 a: @' r先上牛骨的照片- N; M; N' ?+ j/ c2 g( U
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 U0 ?( U( J; z" `其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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- c- V8 X) c/ F5.39.217.77 公仔箱論壇# }' o+ l v$ M$ X# Z0 k) B
3 g: y( D0 Q$ \4 e! W% s把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb" q4 w, \, ?3 [4 p- K
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S0 D R. j w
并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 d2 E( M$ z1 O
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s Z9 A2 } T
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
4 o* \& k* l E( }/ D1 S8 B$ J8 C2 z偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
9 V b; E: ?5 y3 T ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 m: U* Z: }% U/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a, A; p2 n1 a9 W; P' M# \把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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- i& v6 n+ }5 q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A' r, Z. m. ^0 i1 m' h+ y) t不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
+ e9 [) c; K6 {* b0 a$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 p1 b0 x. m( I' ^$ @/ j3 I
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$ g% R- A# K% S$ Z这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
1 A9 X3 V4 b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' a8 o9 [ S3 R" h3 h3 Z% F9 e
) D3 W2 `2 X' s/ I9 ^1 W7 I* c( E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {* p+ u8 ~- J2 C& Q# s% O# Y# j5.39.217.77把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里4 Y" K9 [0 i) z/ t. d& |
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.779 O- p1 V& p2 u
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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$ S0 }' ~6 ?- W, R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 _9 S4 a0 W
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。+ \/ c$ S" g6 S$ h& F
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77- i+ o# X+ ^+ ~* X; b9 }
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇1 I+ _; g: S) }; z! L2 |
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# D; ~. L: z+ K. Z1 M% |这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇* m3 i: B+ z2 H$ ~+ O' N
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
; b1 i& T9 ^* @3 _0 v, c. G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ r. I1 m7 D( R2 m0 p: e
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 e% {7 w' x! Z; E8 i# C
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8 Z) f6 j4 M1 O; p1 G/ s5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 a( t z' s' O8 ^7 y: g
煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ l/ i- l& u* q
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9 I- g0 O* t2 v1 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 Y) \$ q$ H2 e9 D- D e( ^
等汤差不多好了的时候，准备一下配料( B/ N. c! B7 n6 m6 Q2 Z
一般配料有这些：0 C$ k* u: l, c/ O: z# s) n" @5 U9 y4 w
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
' X+ A4 S+ H* L% A$ i; V5.39.217.77这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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1 o* O M$ i% k2 C. z0 l2 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& I2 U8 @! t1 y
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 T! K3 b& d0 I
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! F3 J/ G0 B. E
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的1 y; H) y) B, `- O) V) o
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.77: [6 e: v2 J# S' a0 L7 c) Y
等冰糖都融化了，尝尝味道
1 A4 n( }" R* C公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
; k% Y V% W j公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.77" _- {( V) _& ^+ I) y8 q
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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