材料：
- L' q% O# G: X4 @! `! U* Q% x! d( ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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0 v, o& b ^. [2 B% j5 G5.39.217.77作法：1 ~* d) H- e9 L1 l$ K' B H
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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& P Y0 n. H; S0 \9 |" G公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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) d; E$ e8 H5 t e8 v' | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 a% _# H% h! T$ |9 h: W
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5 G2 ], F: ?. ?
\% [/ a, y3 Y2 X3 W4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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3 `4 [4 E/ V* `6 B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火- k# k" P. T1 Q$ }1 X5 \, b
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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$ [) f0 C0 R+ z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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1 ]2 J1 d* I) W. W* P- L4 O) f2 Xtvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
- v% c1 @! ^$ Q' ~3 f9 z5.39.217.771、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。# K$ x) Q7 a, \2 b9 F
( ~7 I. f5 E/ K$ d1 i! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb: D0 y# a/ @: B* W% ]& _
3 W/ k9 S4 u6 W, U+ p3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。" m) P( S) b6 Z% o& h2 m0 ?9 N4 b3 [
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb& v4 W2 T, R3 j- i) D
( x8 T( S8 B! A, m6 t( i1 X5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; a W/ {8 ]) p4 J4 }) A+ Z
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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