材料：公仔箱論壇; T5 D$ ~$ d# P4 _% L5 {
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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6 ]& h7 x: a& P7 @# K公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb- }7 r4 r- k; s6 Y
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要5.39.217.772 U8 S/ m3 P" O. Z
1 ?* [" W* X" z) N5 a1 h+ F$ i2 l2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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. O2 J7 g" G1 @3 ?5 g% p3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5.39.217.77( S8 H; N6 m1 e1 U& |
) J8 U8 o+ A) A7 ^公仔箱論壇4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb" w+ X" ~8 l3 j3 m- m: J# q q
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' s/ X( R) l' b! P8 k: P- f' L5.39.217.775、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇( c9 d) a/ B3 ^9 N \$ [% K
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用, H: E, X% r z+ ~2 S- h4 \4 ^) t
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9 m4 I1 H8 _2 l5 C% O" f: d! q7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 O4 w+ ?- y
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2 X0 A( c' U X8 g6 t8 { ^地瓜的贴心建议：公仔箱論壇- E9 ^2 S6 P% i! H6 Q* e1 j
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
$ K' l) w0 Q7 Q6 {9 v8 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" K- M1 T/ o$ Y# O+ q) s
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。. |6 y0 Q3 h/ d O' J' p
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。tvb now,tvbnow,bttvb. W. x4 P0 n- ]/ u3 ?% s
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇) `2 q I( D+ ^- j5 G! v
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！5.39.217.779 @; m: x/ X( r, K- v3 f) M0 v* w5 x+ [
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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