材料：公仔箱論壇9 z* S' E, W" \; V/ F
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙5.39.217.77! r u9 r2 [$ L
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作法：5.39.217.77+ N2 {# v0 l9 B4 k* b% ~
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- i* b& ?. W- e% T$ C. @/ T
* Y7 K; H/ z7 \, ~' Z; M W' i5.39.217.772、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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. l* N+ m" f8 F. A7 U& L& k4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb2 \: ]3 V' e9 V3 C' r
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' E+ q, A7 {9 utvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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" v1 W$ k& W; i! j" n0 L+ `) j6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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6 B6 c( q/ n7 M. U. I. D& C8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb% B X% X2 G$ C; [2 |9 e
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。: D0 N" m0 W5 n4 w3 u% Q8 O
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- U- w1 X" @' O5 p5 T% M
+ e8 p/ {# A8 i5.39.217.773、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( ]* o; ^ A$ z, v
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0 k- U3 D9 u d5 W/ [- |" n4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。9 p6 l6 E- @* a ] I; b2 J( B2 }/ n p
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！. }2 K% T) l9 v0 f6 I1 a! u" p- F, ]
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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