材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A( C" n$ ]0 i" Y. {: \: ]* h
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙5.39.217.77- D/ n4 h) C2 t% M8 l% v9 [/ w
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作法：
, I" }* A. Q/ m' P1 b9 k$ H5.39.217.771、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb4 E' q+ X9 \0 I& r" W
) N( M) V2 p9 O6 ]; ~2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上4 l) U/ u( `4 |6 _8 n
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇& S) V' ^6 E% B0 X# n, d8 o
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用- h8 H0 [; s- `8 q- K
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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& ^- Q3 x+ Z2 d: r8 [地瓜的贴心建议：
( D! ?# n; P% _- B1 {. w; G! I0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2 J: f- Z, T7 ?0 `公仔箱論壇2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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. [! c! p$ f |+ A# F% B! a5 B公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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# ?1 A8 h: p# i' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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w0 s' y' c+ f3 b5.39.217.775、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！* L, k$ W6 O( F( V% S
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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