速成麻辣鴨舌
! k6 x3 D: R( }, u3 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ A- Z: g, D, f. F# z* M公仔箱論壇材料:
6 v# O4 t Z/ R1 O* Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( M, r7 S' C2 h4 v& ^! q5 C0 R
鴨舌 1磅tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 i5 N- J! N8 P7 Y
7 ?. H6 U3 |) \2 \
調味料:
% I$ _1 l: j$ s: N" V5.39.217.77麻辣海鮮火窩湯底醬 1包
) s p6 K2 d$ L- M" s公仔箱論壇花椒 1茶匙
1 [$ L& S$ |0 z- H生抽 1湯匙3 }6 A* z: }4 n. r4 D/ ?
老抽 1湯匙) f! c1 q. ]: m% d s6 N' J5 P
片糖 大約1湯匙5.39.217.77% H3 L# i5 q6 g% x2 A
孜然 少量
& P4 _4 O% d3 D# }. Z# K8 s6 u1 L6 J公仔箱論壇' h5 d' i- q1 h2 w/ e3 x, S
製法:
- C6 Y7 ^1 _1 N' U! [. @( itvb now,tvbnow,bttvb" D& t: W! k) o$ U, o: W
1. 鴨舌用鹽水汆水十分鐘。
Y* C: }/ q' `6 C2. 刮淨鴨舌上的白苔後洗淨。
2 u; n, Q r% n$ G! r" Atvb now,tvbnow,bttvb3. 用花椒起油鑊, 麻辣醬及鴨舌同時爆香。
; e( i, l: {/ s/ M$ d7 \公仔箱論壇4. 加入生抽、老抽、片糖和水，水量只需勉強蓋過鴨舌。5.39.217.77, w' S" q$ u- }8 b% Q- W( w+ M0 D7 x
5. 炆二十分鐘。
% V" K. h% J) I公仔箱論壇6. 洒上少許孜然粉添香。（隨喜好, 可加芹菜絲及花生碎增添香味） |
|
發表於 2009-4-5 01:37 AM
| 
感謝你分享(麻辣鴨舌)的製法，相信一定好好味，我會照做，謝謝！