这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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) [0 I0 Y& M' s9 @传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了1 T' i4 d, O+ p1 S4 v
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 k5 W" o. V& Y
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主要原料：
# f& E# ] \1 ?9 }# _5.39.217.772大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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0 ^+ Q9 ^. m7 W; z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 `# Q1 @7 V+ p D- z8 T1 k, t
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.77- k6 ]% m. e7 q7 B
+ B$ n& O/ e4 s5.39.217.77等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。$ I% N( Z L4 ?3 W4 G; v
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 e* l4 e. ^! g
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇& t& Y/ A5 v! \8 B+ A; D
* N4 |+ I7 N' r( ~这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。# f1 q9 {+ N9 e/ A2 L
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3 H% u; Q8 A% l4 c& N5.39.217.77所有滨海卷原料：公仔箱論壇3 v5 H. K7 a' j! }: C( u- X# D
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇$ v3 L3 s6 T9 o/ ]* f
9 f7 H5 Q0 J5 Y- J% F& `! O5.39.217.77盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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1 d R, c! F' G1 _0 u5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* c% U' F! h' L) W$ s
$ m4 ^ I- r) \5.39.217.77注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。5.39.217.77! D+ ]' k6 C: l& M8 J* t9 M5 u& k! `
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) q6 G7 C: u7 O+ T! s' [: Itvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
6 ]* h" ]3 l5 R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& `3 s- U6 {$ c' ~0 Y
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4 O% C$ W2 ^; o$ v* v$ htvb now,tvbnow,bttvb放上米粉丝
x& t. I, b' x2 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 W) M- X# y, |& Z, y5 y" F
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5.39.217.770 i- C, X, e; | h- i, J& [
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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4 T: L3 v# I$ J! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了
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正面
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反面 ! i- g! ?7 b3 F' U. v! O2 q
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蘸点酱，来个特写
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集体照5.39.217.77% b# u, o( C7 I) \
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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