这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。8 k4 R% D7 h9 Y$ {( K4 ]
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! T5 i% q6 Y2 B- |首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 h: Y# Z! f+ Q
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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8 z6 w3 [, u6 a8 u, v# U7 @* X5.39.217.77所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: R6 m- o. x; y) d8 u4 s( _
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：5.39.217.778 p$ s1 v, x/ l- n2 T
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热: r- d* v4 Q4 @% o2 ]
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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- V3 [4 [8 ?3 k7 B0 ?7 t8 d# ]* J& N5.39.217.77当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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, a2 s- ]0 P# ?# D' M% z熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)2 z5 _; A. \' C, [! b
2 C: i% ~% x8 W$ B公仔箱論壇这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇7 m! A) u+ ]6 u q1 K
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- ~0 S6 w0 ?" [. U( w所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ a. ]) u! c2 E; z% H
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! ^9 ]5 e/ g2 c7 M; T
( q4 m7 Q. a1 M- _ R盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。" O ?6 B6 n4 {# q$ N$ Y# q
; l: k6 G8 [. ^# f L) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) V4 z2 l2 P/ o- U) n3 K+ L
) q+ m6 ]% Z. |9 V& u5.39.217.77注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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. N& K% z2 t8 g3 z" y; P0 T0 C5.39.217.77春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb% L1 @# [+ l9 ?9 v) Y
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O- T! n) @+ {& j0 E& J5.39.217.77放上米粉丝5 Y! a3 B5 v! _9 M5 W
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇% U+ i; @% o# i
5 j* k [. m( L' t1 H公仔箱論壇统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvb now,tvbnow,bttvb8 C! e9 ? g( @+ o9 S, v! D
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包好了2 Q u2 Z: ~5 z: e& a
7 x( N3 e5 |) d( |% P公仔箱論壇正面
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+ E9 s3 {& E) M3 E) x反面 5.39.217.77" I5 c( O, S- |/ W# O
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蘸点酱，来个特写; d! T. v) q. M
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: Q0 N: H. w6 O! C( U& O公仔箱論壇集体照
$ {) Q3 W; O3 ^6 S; O4 E! F(其实做了40几个呢), h) f1 ~3 l. `1 S
0 j5 V) g6 |+ F% u' W" r8 q公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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