这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇" f+ ]7 I8 C; N8 @' n' D L. ~7 e
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱6 t, N) E8 {8 Q6 F/ H0 ~& h& u
! J" ~; S' Y3 \4 F8 f5.39.217.77传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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2 j; e7 v a) z8 p公仔箱論壇主要原料：
+ l K4 I: J1 T5.39.217.772大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。公仔箱論壇: E0 B- y+ z7 A
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& ~8 }* p8 x9 E
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。 h0 r9 G- v% Z' Y( @9 F
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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, j+ f. h, |- G5.39.217.77熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇0 [0 b& E. C3 F3 Y0 {2 O
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。tvb now,tvbnow,bttvb) i$ c8 e5 d5 \. R* G- T3 K
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所有滨海卷原料：公仔箱論壇$ }; @* g' {, ^; K+ @; s: y
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。! w) O, G$ b" \ H
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 p6 b6 R. V
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+ q4 v, s6 v/ g5.39.217.77春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)7 ]' D; B O t+ S
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放上米粉丝. R n6 f- ~ L+ C3 x. W0 E" i
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。2 {0 x; r9 u, J: ]
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ u \3 S: x& ~( W& r
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5 {7 o) v7 K% {6 l8 U0 o5.39.217.77包好了1 n/ @/ B9 r& Y7 |- E" s* j- w$ R, K* m
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正面
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# }. C3 [! U6 j反面
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% O( T* X$ u& ]. \公仔箱論壇蘸点酱，来个特写
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@5 b3 `0 b1 l9 e* Q3 E# s集体照4 ?7 W$ @" |; T8 f2 z
(其实做了40几个呢)8 }5 k+ r& N8 B) h! @, U T+ A8 R
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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