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葡萄干牛油小杯tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 r# [+ K+ ?% G, W0 l; x
4 R- I* i9 @, W 原料:(4小纸杯份量)
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉(我省却了)、葡萄干适量( V3 v& \& x+ l$ I J
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步骤:8 b7 K- J8 t" ~7 T n/ [
5 o t2 W9 v1 s' `3 C0 B4 S8 j6 n 1、葡萄干用热水泡过备用(作用泡软、去糖份);
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离;5.39.217.77) D2 J& F9 o9 m/ g+ h6 B
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3、牛油室溫放軟,糖粉分次加入攪至牛油融化(圖A,原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用,又長經驗了);加入蛋黃調和(圖B);再將低筋麵粉過篩後加入(圖C、D。我用了切拌法,減少筋度產生);最後加入打發的蛋白,拌勻備用.公仔箱論壇+ s' b7 K6 F" [5 I: w- B' S
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4、紙托放入模具中(我沒有其它模具了,隻有那單薄的紙托,還好它們還算爭氣),將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中(6分滿就好了),加入葡萄幹.5.39.217.77; { x) G8 _0 S* Y! O! V8 }
3 a" }5 C g [- M* T7 ?* {( i- ytvb now,tvbnow,bttvb 5、烤箱預熱,200度20分鍾即可。(我先用200度烘10分鍾上色,再轉180-160烤至25分鍾。) |