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葡萄干牛油小杯tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 r# [+ K+ ?% G, W0 l; x
4 R- I* i9 @, W 原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量( V3 v& \& x+ l$ I J
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步骤：8 b7 K- J8 t" ~7 T n/ [
5 o t2 W9 v1 s' `3 C0 B4 S8 j6 n 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；5.39.217.77) D2 J& F9 o9 m/ g+ h6 B
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.公仔箱論壇+ s' b7 K6 F" [5 I: w- B' S
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.5.39.217.77; { x) G8 _0 S* Y! O! V8 }
3 a" }5 C g [- M* T7 ?* {( i- ytvb now,tvbnow,bttvb 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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