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葡萄干牛油小杯 a$ v* I. g0 ]: L6 W
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量+ M1 X5 q0 [% n9 r* f; ]) L# J
公仔箱論壇( F7 F1 u) h2 G6 O; s
步骤：
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; ~" V' b3 U* e: A公仔箱論壇 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
, `! y3 R! j" |5 C5 z( y$ z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c# z# R0 W/ i, F) T 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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6 Q$ p7 P5 @' A4 {0 b/ {" b. m8 Q5.39.217.77 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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