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+ |3 Z- k! Y* v5.39.217.77葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）% c0 u5 r$ T6 Z/ }' j
1 z0 _+ L: B& M 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：0 k- F" ]1 b8 v1 x% T& R
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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: H8 _6 v7 B4 ~% n+ W: j 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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. @9 S( X+ D& e4 e7 i: [$ e* ^ 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹." a0 w S. q& l1 w
" }1 x* }( q" h% I/ ]" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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