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0 U$ r) K% Z8 r2 h$ etvb now,tvbnow,bttvb葡萄干牛油小杯
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! d- k) x" Y% i m* ktvb now,tvbnow,bttvb 原料：（4小纸杯份量）5.39.217.770 S+ A, k$ p4 `
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量公仔箱論壇$ x$ a6 I! F; {) a) X
) @8 Z& @, u$ _+ Q 步骤：
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；5.39.217.77- C! f1 T( H7 G: K; \
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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5 { u# [8 u4 {* r) R5.39.217.77 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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