' r* d9 t) m+ t9 R 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
7 d5 N u" Y7 p1 F5 C/ u2 c$ B公仔箱論壇可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。8 U3 f; J# `3 [/ A
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
! N, ?9 K, a4 Z' x9 L$ C茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。 5.39.217.77) Y" i: p. n* V$ H! j
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食谱用料：鸭、油菜
4 Z4 R; W+ u) g& K# H$ F调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
" b* s* W+ U4 }& ], U制作方法：
' y& Z. `( l$ b1 H4 q1 P鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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, ~5 i0 ^0 h$ A! ~; \# v油菜洗净掰开 * ]- Q9 m8 @# j+ a& h4 ^
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( l. b( k, k" Y! ^6 C锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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1 g9 y4 D L/ X: J2 @5.39.217.77加汤 5 b6 B7 s8 u g
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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; a# Q7 |3 m" J0 N: L+ C1 q8 |把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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