 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
公仔箱論壇, Y! w6 b. _! J8 T. T4 h, R
春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
+ {, n# p6 v& s( O! Stvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
) G, R) i: L* S. J8 J 调味料：
! D/ ^; Y+ _+ T1 h1 |9 }tvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
9 K ?! c6 t5 E- d' O& x5.39.217.77 料酒：1汤匙
* Z) h+ C6 S0 r9 \7 E( c' ^) z 淀粉：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, O" o- ?9 S6 q3 t. D* f
盐：适量) v: t) b/ h9 f3 Q. g2 G
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做法：
4 X8 a2 L( L* F, @1 \! F 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；3 e3 {7 a+ p. E" g9 X
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
0 z* n: H$ _$ j9 I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；
! H! J( M6 o) W: L( u7 _8 J Y1 d9 [9 k 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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N" G/ S4 W: R1 s5 R" Q- l5.39.217.77 功效：公仔箱論壇0 Z# X/ b4 H+ F" U
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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