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材料：
- r+ n+ f' g1 j# N/ b5.39.217.77草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。5.39.217.77$ \* @9 X. j5 t O# Z) |
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- [: y, I1 t [5 s
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 ]( H* _5 R: l
" X% k& ^* V( u+ f! [; F& z5.39.217.77做法：' z0 K/ h! Y* [0 F+ W
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇! h- J8 i/ b; b8 H- ], x8 Z
( r5 S4 [7 p9 E1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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0 q8 q, g9 h0 l" a+ Etvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：
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P' O/ T0 J9 w6 \* t- V7 \% K. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 {$ Y' |2 w$ W" g: [
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' b P* W+ Y% m E# {- e
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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3 C2 T( k0 ?. B1 n公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇. I! H6 x" E l6 c/ _
7 D; ^% k, f" }5 m# K1 F" @! Btvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb2 |. _3 G/ K1 M, S0 M6 c
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备注：
* ^* q m {* G' B) f6 y7 U4 ?1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb% h" F, _- B& C4 @9 k+ y
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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