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# v" K) c q- r2 \, u) {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
* k# d- D4 Z9 G3 A8 e公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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+ `/ X" k, ~, ?8 X调料：
% v$ [3 m3 u& t' R/ X# Stvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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2 r& Y5 o3 }0 L0 H做法：tvb now,tvbnow,bttvb& E+ m4 M7 _% S; Q3 m( r$ x7 m
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5 @3 }- j' ~5 A& }
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇) }+ I3 E7 v: {4 T |2 T
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。1 J& G: w9 a6 |0 a2 U3 U
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烤鱼的同时准备配菜： _+ A# q+ q' s) w% ]) y( O
% {' v7 Q0 a |: Q/ p1 N4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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/ S9 W. O: \+ I* Y# l公仔箱論壇5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。公仔箱論壇; m, S$ V8 s `& D' W: v
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。5.39.217.779 C" d6 ~# R8 h# a0 \4 M% U
$ s9 ~$ [6 A& K5 e味道无与伦比！
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备注：0 B. @# J. q! N) S2 ?
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。( D4 R. @* ]- V p. [: P
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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