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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 `0 S: }/ `0 A/ x$ b
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：; ^9 {( Y; ^8 B( J5 h/ ^0 u
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
2 X% A% q# C ?5 c( B( {. Qtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。4 l% b) Q1 [9 j7 k8 f
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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, f) @9 x( v0 h# v6 o( k4 x烤鱼的同时准备配菜：: I2 S+ B7 h. X
& l8 i$ M U, s4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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- q& ^8 k% Y6 m/ B$ G+ J6 j" I" X5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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; a' _9 _; E0 g. d2 H/ t6 x6 a公仔箱論壇7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, u$ V+ ~; K/ ^& i
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8、吃时撒上香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' O5 V4 s9 y* r' U6 G
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味道无与伦比！
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s U+ f/ u/ \1 o3 Q9 u5.39.217.77备注：
7 T4 ~) m% d M" k9 A$ N7 E. [5 ?, W1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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1 j2 h2 K0 B2 ^0 {3 F1 |' E O- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
0 \, k# u9 ~0 }' a' C" Z v2 |tvb now,tvbnow,bttvb
! d; }0 S2 A, J% x: \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ]3 e0 m7 K# M3 U% R
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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