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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F; t! x$ i" R" @2 F9 `( r
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# |1 \' M& _; G6 b6 Q$ _; a; _5 P
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调料：3 u# R7 f$ ^. O4 x
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇4 v7 |* z6 x% S3 D. T0 K* Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( w! @ E$ m8 D$ E q9 R5 k
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇' n& T5 J, i' w+ N
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u y7 y9 ^; O8 z
" S7 U# c( I" t, l. I/ T+ |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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8 Q% y4 w a: L5 a T3 L5 N5 O7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 e* X b3 y3 @( {( A! r$ Y
: v* \- i( d1 x/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：* U* S4 w% M, Q
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb! H* w0 l5 e- B4 A) L
! g- x: Z; C$ y) Z) g! ^7 e9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。 y/ U+ w' F/ b% m7 r8 n
2 m2 B$ f7 x3 s6 L* Z! l6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。, [/ O! q* g; O( x* j* Y2 E' n' \
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇7 t* Z. M8 C. D3 i2 b: F0 m; n
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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备注：0 d$ K4 I3 R* M. h; U" p0 f
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。5.39.217.770 |: \1 }& P6 B- Y" ?
E0 o# c0 [- u( C' h. n* U5.39.217.772、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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