材料：
# \# D: x( i* ~. T% |2 G) Q9 V新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.5.39.217.775 H) I# g8 ~+ b2 n* G/ g4 |* Z( U5 U
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9 [- `% c* \9 Y. f: r P! \分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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0 G2 ]1 b# S' Q: S3 e; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇% F) { I7 ~. Z7 S4 A$ h
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
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! \+ r/ e v4 d2 `! ?- U# ?; \5.39.217.772、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；; L9 l/ @4 o/ a# ?2 c5 O
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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# k7 T& Q; e }# P) ]tvb now,tvbnow,bttvb4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；公仔箱論壇* c; n, ^; k# _6 { K1 \7 ]# {2 b, e
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。; e, g7 s& F( ?
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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