材料：公仔箱論壇) u0 ~ B" q! }% x9 V" L! K: B
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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# R9 H. D* a) o- F" i: ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ y6 r1 m$ c W2 t5 h公仔箱論壇1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；) Q. \5 Q h |
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9 E# E9 {2 j0 y( P- J9 Q2 T* k5.39.217.772、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；5.39.217.77# X! T) S) p8 M, A3 } O
( b5 G9 n0 f ?( g! {- m& A5.39.217.773、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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( E/ w& }) H, k9 `$ r. E5.39.217.774、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.777 ` b; ?; N1 X/ a2 b! Q! g
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% A, J7 C0 x+ `. L+ D; E& U) i5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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