[美食介紹] 泰式海鲜炒面[8P]

材料：
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.公仔箱論壇7 t3 B3 T% S3 n: j! z
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。tvb now,tvbnow,bttvb9 b# ^: w: p/ }# y# @# x. N1 r
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做法：5.39.217.77- }1 W* k$ U# P4 F _. H( ?* u
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb5 j' A6 M1 t) R; \* l( N& ]
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；

3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 z; I; }; d

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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。5.39.217.773 C9 `* n8 O5 e6 q7 j/ Y8 [, Z% D }
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