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o' A0 u; l* C. R材料：公仔箱論壇7 {$ u( V; c, a! ?' D* D* G$ t
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb. N* I) v) E6 H8 d
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( z$ L5 q+ j+ o0 n' G
(一）准备馅料：公仔箱論壇; f& G6 [) u9 i4 s T
5 I) a6 D# `" y' U- W1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；5.39.217.773 r/ M0 o7 r$ D* m: c, e1 ?
' \3 N2 D E' N" r4 I; E& Y# `5 s: g5.39.217.772、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；1 T5 o& H; h6 S( L% z& E- z/ e( G
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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% v Q' t2 R5 D; O$ |3 ]$ f; p5.39.217.774、肥猪肉剁成泥，备用；5.39.217.779 c: j( g3 o( P- |9 L
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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7 Z! G8 E t+ `! g8 v6 Ctvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：
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2 \( }% l) X" b" P公仔箱論壇1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；' y5 l6 X7 S% P1 F: o: s2 U1 O% E
/ N, L. c: [ o( A* j/ R; z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: l: y4 ~4 M* {+ K
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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2 m5 V: l- C* {5、揉好后，醒一会；
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& N3 m: `, P2 S6 M1 f1 u B5.39.217.776、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! U) I- B- }. @- U: _
/ [$ V% a, ?5 M7 y$ ?" C8 K9 C1 m公仔箱論壇8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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: A: t( g0 s6 l( I7 Z4 y' g特别提示：+ k- b7 B9 E- Z: z
& X0 V/ W, {, p$ @) R很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：- k' K6 K% f% U D$ ~
. w0 ?7 n9 T& z8 {7 n: \1 G公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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, y/ t/ \9 j# z- K& s# Ztvb now,tvbnow,bttvb2、揉面时要加猪油.
- N( {/ j# I- _# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& { F& {$ i Y6 M1 X公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; o5 L6 x& t% w* L- j7 B7 N* u
0 Y0 q5 t% H2 W4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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3 U m( Y' S, J; s# K5.39.217.77开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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