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7 o3 O6 E; F4 y# n Btvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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4 q) b$ g k9 T% H( X! j2 \5 F# W0 ?公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克公仔箱論壇4 {2 B9 p& }7 @7 g8 t+ Q% y
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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) n0 C) v5 G6 U( `tvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 R( a5 Z" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; S7 ]) j. H, `- t+ a
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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% W" x- k( a5 I4 L" {( h8 N蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)3 X& O y/ G( M6 z7 [' M8 w5 m7 Y
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2 \, x" _, d! T8 ?2 I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:
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2 L( Z* m* ]2 {公仔箱論壇制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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9 j1 p0 ?3 }5 htvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。- s; O3 R% e2 O i/ A6 o3 i
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。! b: C. S7 k: o9 A
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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