" {5 ]0 H4 ~; G( O: M# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" a2 A2 u/ ]$ v; y6 l) h
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。5.39.217.772 |6 N, l2 k! n3 B W1 t
0 i/ l" G& T9 I% q" J+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛腱子 625 克
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. b& M& m$ X5 \4 [. O2 ^( c$ g! j
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片5.39.217.77! N0 R3 p. I% N
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" c' s5 |. {
7 B! o8 X* A4 A! W) v& d蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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制作方法:公仔箱論壇: z. |! d9 H& W) B
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制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。5.39.217.77- b5 n( U; I- v( v
8 g4 L$ |9 y# C# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。! u0 A' Y- h$ L" m: L
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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