[中式食譜] 五香酱牛肉 [5P]

kdjmik

! \% e# ?- a0 ?) f9 ]

. `) W, o2 G+ M8 I1 c  }( ^公仔箱論壇 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
$ }0 v) m2 S8 L. S" T" Z tvb now,tvbnow,bttvb0 h; c0 R" ]& w2 ?* y
材料：牛腱子 625 克
5 n9 @, t! x7 H* K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 J' s& q; X% Z
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
1 ~" E* S: R# v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & m' [- P) Q+ r  i2 t+ H2 l4 |5 ^
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
3 r: N" l$ u  Q$ B5.39.217.77 / K! r) O8 `+ L
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! e: }9 Q# x9 n: P

$ d( D% F3 [, c0 v- ^公仔箱論壇蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放). D8 W! L; w  @2 H( l

6 V  O: K, ]# ^- j4 a( k6 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 @( {% _5 K. L/ O

0 R: }5 Q' M0 n0 t  i  n" f) X制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' N  L- i/ u* |( [

) d" B1 |$ l4 f# O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& n( V- U: R$ |6 j6 w; h1 C

5 d3 f% C. I$ H4 ~, T1 ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvb* Z) i# U* f/ g: B

- |7 Q% {* a$ S7 f制作心得：
" D# ]+ Z( q* D* e6 U 公仔箱論壇. }7 e* y+ \$ U. O. u
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。/ D6 s7 a. S  s! }

. _+ @% {0 f4 b# A% f0 q5 I2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇9 G3 D  w) U! H( {0 P% l( ?0 i) g

0 |* J3 ~  z3 d& x' G$ `3 R5.39.217.773.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
: `3 F% g9 `( a, j6 U! e- j- x! f公仔箱論壇
# j# c5 W" s+ |2 H3 k! H$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。0 B  J3 N9 d  t1 B' X
- Z+ w8 n4 {+ z/ K  O

5 g( o) W6 y/ l) G

awmlam

fz007