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8 Y, H6 D3 ?9 C公仔箱論壇 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。& y( F/ \3 A* Q& A- y3 {
: n; A. H) L. s: r) S: F8 A5.39.217.77材料：牛腱子 625 克
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% V. _3 j" Z9 @3 `5.39.217.77卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: r( B0 \1 M
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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- v9 ~% a( P, I2 A材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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/ j6 }/ S; T7 B; M蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ w. j, ] Y2 {
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 公仔箱論壇- K, [9 k" U% P
$ K. Y, n% K4 v+ ]& X公仔箱論壇制作方法:0 t" @: d/ V/ l3 V G
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* x, O$ s) Y- P* e1 D8 v/ k公仔箱論壇制作心得：
$ y7 y( x9 g! Y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r1 F! h; @7 B9 l公仔箱論壇1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。公仔箱論壇! S4 D% ?( X. L P# c
& U" ]3 M" D# T" ~7 h+ V2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇8 c; f0 H) H9 p3 r. \* P4 h- Q
" I5 q& W$ h0 f6 K8 h* V2 _公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 N i9 ?3 R) [, \' i% p+ k9 `
5 J! U2 ]- W. T! I q' X# n T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇: [( |2 R6 P( }9 C. h0 y; g
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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