! Z( g" D' d5 s- Q' Z( l3 ]- Ptvb now,tvbnow,bttvb & s% ?0 k, T+ D9 P0 { W1 n
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
6 b; }0 s3 U4 i" |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 M: Z: z% e; R! a
材料：牛腱子 625 克
& I, o4 K+ l, `/ r- n5.39.217.77
8 Q$ A9 K" N1 l; N7 w4 F7 Rtvb now,tvbnow,bttvb卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
) ]; ]/ a8 ^+ Q6 N. U1 Y
0 A+ v8 N3 B/ {3 j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：大葱白 4段，生姜 4片tvb now,tvbnow,bttvb- e, {+ _" u& Q/ s
公仔箱論壇4 w [5 \) k+ G6 c* c ~4 b
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 J& C$ l9 B/ e2 i% x
5.39.217.77# o1 U2 i3 C# s- o# k% ?: y+ j
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)" p* X: k3 \" ^9 S, r L/ ^# s, N
* \1 S' }4 f) F& M% A% { tvb now,tvbnow,bttvb. E: A. i$ d! A9 y
公仔箱論壇. i- v0 ^3 m+ a
制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb: V ], e$ |5 y
公仔箱論壇# }" S0 V U. f1 S' U9 B! s3 t
 + W b/ @$ d1 L+ c! P
tvb now,tvbnow,bttvb* R: T& n) Y+ [
 5.39.217.77, m( I, o2 {+ X+ S# p0 d' B% d2 d
p c1 g& X* c; A1 T; _$ q+ Y$ M制作心得：
& y' \$ h7 e7 Z$ \( _( E) w
/ @' Z% @. n: g1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
& u6 f! s' {2 d+ ]7 d) b8 g: _公仔箱論壇
# `% \7 D3 k" |3 D+ w# y/ `/ l# Q2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
0 x: V) R( S* S m, k& \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 f) u+ n- q( ?; m* @: y
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。5.39.217.77" Y$ a' o) h. X5 B9 }
4 N- W+ H8 d' c% h4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
6 C# v" b" S I8 D# B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z$ B& c3 [2 n2 m+ C/ x3 c+ P
4 R; Y* x1 x0 B: E! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
