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7 @6 T& @; q T' g3 r& w- i; J材料：
+ N. e. \9 Q: b& K, B牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。5.39.217.77" k3 c% f7 `# V$ _9 Q. m
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2 u% X7 m$ |9 T) X# u, p* A公仔箱論壇做法：
, w0 k( G. S7 j8 g' q3 [! J$ I公仔箱論壇1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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& D4 j q/ z- P# k' ^0 v$ H4 z5.39.217.772、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
1 Z. P4 n/ M) r* c% U K0 t5.39.217.77豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。5.39.217.77& T. E& F& R$ N2 @
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。$ \& w, P4 r# p2 T- T
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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, u; z, S0 y2 E3 I0 i! k! Y7 P( w4 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 装盘完成。; k* A8 a# L9 X- {
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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