原料：公仔箱論壇) i3 Q& v- |9 w
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇( V5 g4 k6 f# A: }, y2 C
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做法：公仔箱論壇9 Z" l( b1 u; A1 M; @& Z
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; k0 e+ }, n
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) M! h( V4 m# d5 N2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。5.39.217.77) K2 A0 r2 [0 U& U/ u* w& `
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7 D" k) Q6 t8 A3 [/ J3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。6 \8 b/ Y$ _6 q$ V$ x# h( k8 E+ b
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9 Y) W/ M+ V( U! m' b7 w公仔箱論壇5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5 T) ~$ A8 y8 \2 J3 I& ?8 c R: Y& u
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2 E- E8 P, }! W3 ^* V0 x5.39.217.776、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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