[中式食譜] 魚頭米粉

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材料5.39.217.77; h5 I* G6 [( d9 k) W' E/ ^. J
魚頭        半個（炸熟備用）; ?1 c! Q" m* T/ S
米粉        適量5.39.217.77( i: _1 k) g. m# h$ \# e7 w! \
茄子        2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ |/ i5 k5 x3 A
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調味料
7 P) U' b: a# `; L( @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜    少許+ f) {+ d% n+ Z6 O1 V5 S
姜       少許（切片）/ E, x7 D$ O2 D" K: q$ q
水酸梅 2粒
8 }( K) ~* z" R, w" H. s% ?! I公仔箱論壇生奶    100毫升, F; U5 o$ U* f# V, T
麻油    少許
0 B& d0 }& ]- w# I3 ]5.39.217.77
; i* n, A0 c9 o9 W* s4 l. ?: Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 {0 c* s* t2 R5 j
上湯
0 q+ @2 X1 `6 {6 |6 e$ {. d5.39.217.77江魚仔 300克
; g- {8 H: P  C5.39.217.77雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）tvb now,tvbnow,bttvb: I+ ]+ o: d) q, b9 J
5.39.217.777 w$ }9 Q" f6 `

- ^7 Q  [* u( t3 E; rtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 T, D$ k: p" h& k: i- m
1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。
9 A3 ]  m4 y9 O5 l, M+ i- j% u2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。% p' g" }5 \# _4 P9 x- q
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。* S  y! d% b/ }) ]0 i- C" @

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注意事項  k+ \  @  g+ k
1）魚頭必須新鮮。5.39.217.779 y8 o2 ]+ M# l/ s% ], f7 q
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。