" m |! o E6 V# f% Ttvb now,tvbnow,bttvb想延緩老化、滿足口欲？營養師推「八二法則」，還能減少自由基產生。
8 C7 L# v( f( C& Q7 L; n+ I4 `: [; r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 a: U% J& b! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% I3 B/ _9 m ] U
「妳們看起來像姊妹一樣！」現代媽媽懂得保養，看起來比實際年齡年輕。除了外貌，內在年輕也要兼顧，看不見的骨質和營養流失，正悄悄偷走健康。抗氧化飲食可減緩衰老，有效率的高鈣飲食留住骨質，多學習維持腦力。母親節前夕，陪媽媽一起學習凍齡。全天下女性都想永保青春，透過日常飲食也能做到抗氧化，讓身體機能維持最佳狀態。「自由基」是老化、疾病元凶，營養師建議減少油炸、加工品及糖、澱粉份量，並提高蔬菜量，最重要是維持「八二法則」，健康食材占飲食的八成。% ?. }; G. D: W* `
新光醫院營養課股長許為捷表示，自然界中的物質由原子、分子、化合物組成，物質周遭皆有電子圍繞，一旦失去電子後，將會變成自由基，處於活性極強、不穩定狀態，會急著想掠奪其他物質的電子。以人體來說，呼吸、新陳代謝、免疫反應等皆會產生自由基，會破壞細胞、產生疾病及老化。" h/ u( Y+ D7 X! d4 |- ]: z0 Z
維生素A、C、E、微量營養素如硒，抗氧化能力強許為捷表示，在一般狀態下，人體的自由基處於平衡狀態，當人體受到病毒攻擊，自由基會協助抵抗，但當體內有過多自由基時，會造成身體發炎，也會引發連鎖反應，使得細胞、DNA、脂質遭破壞，進而使身體細胞老化、功能受損，甚至引發疾病。以運動員為例，因長期運動導致體內自由基過多，外表較同齡來得成熟；而不良習慣如愛吃油炸、加工品，或壓力、熬夜、焦慮也會產生自由基。
. T/ P+ Y& J b! Y1 t7 I# }攝取維生素A、C、E等，或補充微量營養素都有助抗氧化。許為捷指出，「硒」是穀胱甘肽過氧化酶（GSHPx）的輔因子，可避免細胞受到氧化破壞，可透過堅果、海產、瘦肉或保健食品補充；硫化物亦可抗氧化，可攝取十字花科、洋蔥、蒜、韭菜；茄紅素也擁有高抗氧化能力，有助心血管健康。: {1 ^& G2 E# s. o
低溫烹煮減少自由基產生，Omega-3不能少許為捷表示，20至40歲女性若有懷孕規畫，可補充葉酸、鐵質；40至60歲女性則需著重保護心血管，補充魚油Omega-3、維生素D3及鈣質，B群有助維持造血功能，讓免疫系統運作正常；50至60歲女性為避免肌少症，除了鈣質，亦可多補充鎂，可安定神經、幫助睡眠。
& I$ v) L' H$ P8 _$ v6 s許為捷提醒，無論任何年齡層，應降低糖類攝取，也應避開高溫烹煮的食物，包括炸物、滷味等，近年日本流行低溫烹煮（sous vide），維持美味又能降低體內產生自由基機會。而民眾可採取地中海飲食，包括大量蔬菜及魚肉，尤其魚肉脂肪中含有Omega-3不飽和脂肪酸，有助於人體抗氧化。
4 e7 I0 F7 c. N$ M tvb now,tvbnow,bttvb7 g( c* h* ^( ]$ [1 t; V' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 I7 P, l) L: o: X/ K( i
圖／蛋白質、好油是構成荷爾蒙的重要原料，許多女性怕膽固醇過高，不敢補充蛋白質，反而會引發肌少症，建議每天應攝取足量蛋白質。
& R4 l& B- b g: }2 r5 u$ Q9 Q* |& u) q' k
: B, {6 S" z- R6 s" M" q4 G/ e
2 `" H% [ X$ X公仔箱論壇更年期女性穩定荷爾蒙，需攝取足量蛋白質聯安預防醫學機構聯青診所營養師莊譓馨表示，更年期導致女性荷爾蒙減少，穩定荷爾蒙可延緩老化，也能預防骨質疏鬆、心血管問題。蛋白質、好油是構成荷爾蒙的重要原料，許多女性怕膽固醇過高，不敢補充蛋白質，反而會引發肌少症，建議每天應攝取足量蛋白質，每10公斤需要一份，60公斤的成年人一天需要6至8份蛋白質，例如每餐至少要吃一個手掌心大、1公分厚度的魚、肉或豆製品。
. c. ~* V* A* ^莊譓馨指出，黃豆、山藥及亞麻仁籽富含雌激素，亦可提升荷爾蒙分泌；而晚睡影響荷爾蒙分泌，使負責修復功能的生長激素及褪黑激素不足，加速老化，建議在晚間11點至凌晨4點間進入熟睡狀態。
+ f. A/ Y0 ]. t4 o4 _1 I5.39.217.77若採168斷食，建議早餐要吃、晚餐跳過近年許多民眾瘋168間歇性斷食，莊譓馨表示，間歇性斷食原理是當人體留有12至16小時空腹時間，身體會啟動荷爾蒙進行細胞修復，包括改善胰島素阻抗及心血管等問題。有些民眾選擇不吃早餐做168斷食，但減肥效果不顯著，她建議可以改為晚餐斷食，早餐是一天能量的重要來源，建議自製養生飲品，例如：豆漿搭配亞麻仁籽、黑芝麻或卵磷脂，補充維生素E、鈣質、鐵質，營養又顧腦。
' B+ p: A; k' d+ i5.39.217.77而現代人壓力大，會想吃甜食紓壓、照顧大腦情緒，她建議民眾採取「八二法則」，健康食物占八成、兩成留著「放縱」，維持健康也能讓心情愉快。5.39.217.77$ S: D0 f6 Z# L/ w _ c
外食族蔬果量攝取不足，也常面臨高油、高糖及精緻澱粉問題，長期下來增加身體發炎機率，不僅是老化元凶，還會造成心血管、慢性疾病、癌症發生。莊譓馨建議，民眾多攝取五色蔬果，增加抗氧化來源，並減少高溫烹煮、油炸食物，可多選涼拌、蒸煮食材。
8 o7 D+ ~# K/ G9 A( E j公仔箱論壇莊譓馨建議多攝取含Omega-3、Omega-9的好油，例如橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等，以及葵瓜子、杏仁、松子、芝麻等堅果類，皆有助於抗發炎及保護心血管。
" X. Y4 X3 i6 _, ]: [( ~6 `, Rtvb now,tvbnow,bttvb
; @1 l ^% i% r, j# H* n- ?% j
; L! N$ H0 N; Y& \圖／間歇性斷食原理是當人體留有12至16小時空腹時間，身體會啟動荷爾蒙進行細胞修復，包括改善胰島素阻抗及心血管等問題。
& r2 T! J# j. j8 ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* [ F, t7 g2 H7 b; g0 X5.39.217.77公仔箱論壇# k# O7 k* ?1 f) g; f
肝臟代謝排毒蔬食沙拉材料：甜椒、酪梨、番茄、蘆筍、奇異果、水煮蛋（2顆）、巴西堅果（2顆）、紅洋蔥、香菜。
% b; w# T9 A- q+ W" p( T. |公仔箱論壇作法：將材料加入後，用檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒調味。
% H C+ `- Z& n" O1 u- e公仔箱論壇營養價值：5.39.217.77, a5 C. U# [0 r' Q4 c- v
1. 酪梨、蘆筍：富含穀胱甘肽，能幫助肝臟代謝排毒。
# p( @ {) U- P4 H& I' j3 p2. 巴西堅果：硒是榖胱甘肽抗氧化機轉的重要營養素。5 a. u1 G2 V0 R) e1 |: Z% ~& I7 Z
3. 番茄、紅洋蔥和香菜能增強抗氧化、修復細胞。+ n/ Y4 T+ Y5 q* f1 {9 P
富含抗氧化維生素食物：
9 A% J; C- {% W% u/ H; {tvb now,tvbnow,bttvb1. 維生素A：豬肝、奶油、起司、蛋、牛奶。
* s- W6 m, M% R# R: t: l- ?$ l2. 維生素C：芭樂、彩椒、奇異果、檸檬。
3 g" p1 Y' i( V9 r5 Z: a, z6 e' ctvb now,tvbnow,bttvb3. 維生素E：葵瓜子、玄米油、杏仁、松子、黑芝麻。
) d/ r2 q0 ~3 \& b8 J: R6 n7 X5.39.217.77 |
發表於 2023-5-18 12:44 AM
| 