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: [+ `3 O) y- |0 [4 u3 J材料：
. [8 f" Q7 a: d! `猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77( G9 o2 E6 N1 j1 I1 e- N* y/ _
+ q+ M2 R$ G' I {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77$ b4 _2 l+ S$ y+ k0 p
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 x/ |+ K& |; D2 c: D- j8 h
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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$ }8 l2 M/ ~. o+ y& h* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* n! _. k& _- ]
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" k- ^+ s7 {2 \# B! c0 g, f' _* B6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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/ s& L$ ~- @& ^( Y5 J! r" l7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. \7 T/ \. a2 v* ?; I
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5 c2 _! [1 v6 W: m此菜做热菜或凉菜均可。7 F |! r9 E9 L8 k* f/ \: e
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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