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材料：( M7 e9 U, ?2 r' |
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 v6 K! p% Q, `' Z
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% O1 c4 }" g5 L W
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.77; W2 H0 ` U, B1 Y7 s
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4 f2 |8 F$ I5 p4 Z& |( T, |5.39.217.774，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: M% W7 ]! r; `" D" U8 w0 p
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" V5 I' t: f1 r: L5 T0 \1 e3 o公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）$ H5 a# H- H5 A
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, m; N) a( ^' X+ _- M: ^4 q, y7 f! X6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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& I& q3 A5 N% ?) H5 l4 [7 a5.39.217.777，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，3 D. P1 F9 O! ^9 w, L; \! w+ A
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此菜做热菜或凉菜均可。5.39.217.776 B% R& G4 z) G& q7 h2 @
& e( F, k+ ?/ ~: C1 _5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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