 公仔箱論壇, [) W2 a% l$ a [' X" B* w( t
+ ]3 E6 @3 D+ T
材料：
( O& m, t4 w9 |( o& R/ v9 [( S猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
$ O, l1 O0 l# \3 E, U" y1 I: U3 q- v6 @5 D# E; I3 f
做法：
0 @, R# _3 {& V2 H& z1 Y1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" n! ^; \' H
 公仔箱論壇8 f' s7 v1 ~; i4 U9 y0 k( W3 m
公仔箱論壇' v+ F8 ^* X8 ~
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
- ~& b9 W. B6 t* ?2 O% R& l" Ftvb now,tvbnow,bttvb
& {, _( j8 P4 Z0 r# l- \tvb now,tvbnow,bttvb) _8 E$ e8 A% m
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
5 z" _8 U" w6 T) d+ Y$ [1 I & ]) J) _7 q/ ~0 o- P# ]
公仔箱論壇 O4 C" @. Q: O$ B+ w# Q+ w) l
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.77- C0 x$ Y. l3 ^. w g9 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ W- u ?& H/ R
tvb now,tvbnow,bttvb2 b' _/ y& |5 ^* W) K1 e" `, v: Q
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）4 V. C$ F% H) l$ c7 C/ l; A2 K
7 ~- j0 y6 K3 |. R! F6 E4 j/ s5 K) G3 T
% A$ a( H* J% u/ O
- D9 u5 B! B, {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 H' F% d# T( Y- z0 J
9 [4 J- P) ?; o; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 T: ] R. M, P6 s5 w
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，" L0 \/ T9 c3 M% J+ s( t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 H* q: `' c' h( h
, S. y: U2 [. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。
o; X0 x, e4 P( I* E W6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" l7 M o% S0 p' A
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 